GAZPACHO DE UVAS, CON BOGAVANTE Y CRUJIENTE DE PAN

octubre 09, 2017 | 6 Comentarios



Hoy la receta va de uvas, podemos hacer platos de lujo y ademas estamos en temporada. 

En el toque de Belén tengo alguna receta con el ingrediente principal las  uvas la primera fue una tarta que fue la primera que se publico, tarta de queso y uvas con gelatina de moscatel, por cierto riquisima.

Pero es verdad que tenemos las uvas olvidadas en la cocina, seguro que es por las pepitas, pero incluso en las pepitas tienen infinidad de virtudes una de ellas es que fortalece el sistema inmune. 


Las uvas son provocadoras y por eso me salio este plato de lo mas sensual, ideal para una fiesta entre amigos o para celebrar algo o..  simplemente,  porque te apetece. 

Con esta receta participo en el concurso ¡Tenemos a nuestras uvas olvidadas!


Y necesitamos estos ingredientes.

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Ingredientes:
 200 gr. de tomate maduro
 200 gr. de uvas rojas 
 Bogavante
 Pan duro
 Aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.
 Uvas para decorar









Preparación: 


 1. Lavamos los tomates y las uvas muy bien, cortamos y batimos en una batidora potente, añadimos aceite al gusto yo le puse dos cucharadas una pizca de sal y pimienta, volvemos a batir tiene que quedar muy fino. 


2. Con un chino, o una colador  muy fino o una gasa,  vamos colando para que no quede ni una pepita, ni ninguna piel, y reservamos tapado  en la nevera tres horas,  entonces espesa. 



3. Mientras cocemos el bogavante  en agua y sal según el peso que tenga pero uno mediano unos 20 minutos,  reservamos.



4. Cogemos miga de pan y la ponemos a ablandar en agua y unas gotas de vinagre, cuando este blando escurrimos y lo ponemos entre dos hojas de papel de horno estiramos bien con un rodillo para queda lo mas fino posible y lo metemos al horno unos 6 minutos  a 180º  sacamos y despegamos del papel con cuidado. reservamos.



5. Sacamos la carne del bogavante y cortamos en trocitos pequeños,  y reservamos las pinzas para adornar. 
















Presentación: En una copa de cava colocamos abajo los trocitos de bogavante, añadimos el gazpacho de uva y ponemos dos o tres uvas encima, acabamos colocando una pinza del bogavante y el pan crujiente. 
Y listo para degustar, os aseguro que es una delicia para el paladar. 













    !!! Espero que disfruten con este plato !!! 







6 comentarios:

  1. Con esta pedazo de receta tienes el concurso ganado.
    Un 10 en presentación, en originalidad y en sabor seguro que tambien.
    Un beso de maricacharros.

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  2. Espectacular.
    En presentacion y en combinacion desabores.

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  3. Uummmmmmmmm pintaza tiene esa copa y no dudo lo mas minimo que este de rexupete , te ha quedado de relujo no lo siguiente , mucha suerte en el concurso.
    Ya queda menos para el dia de la xuntanza tic tac ...
    Bicos mil wapisimaa.

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  4. Que receta más completa para llevarte el premio,rica,original y una presentación maravillosa
    Mucha suerte bonita.......y besitos¡¡

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  5. Hola, en mi casa siempre se ha tomado el gazpacho con uvas, pero añadidas enteras al gazpacho tradicional una vez hecho. Lo tengo publicad hace mucho. Pero nunca lo habái visto así, anotado queda que ya sabes que los gazpachos me pirran . Un beso y mucha suerte, la receta lo merece!!

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  6. Te ha quedado con una presentación muy bonita, seguro que está muy rico.... Besos

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