GARBANZOS CON PULPO

Garbanzos riquísimos con pulpo. 
Los garbanzos es una legumbre que me encanta, además me sienta genial  una vez a semana los tengo que comer y los he probado con todo, lo que es con marisco me chiflan saben genial y claro con lo que me gusta el pulpo ya tardaba en hacerlos jajjaj. 
Pues ya esta la receta en el blog y quedará en mi cocina para hacerlos muchassssss  veces.
Pues vamos con la receta.









Ingredientes:
2 botes de garbanzos o 300 gr. de garbanzos secos
1 pulpo pequeño
1/2 pimiento verde
1/2 pimientos rojo
1/ 2 cebolla 
1 trocin de puerro
 Aceite
Tomate frito si es casero mejor 





Preparación:  Lo primero cocemos el pulpo yo lo cuezo en la olla rápida ( que me perdonen mis amigas Gallegas)  lo cuezo sin agua una media hora.
Después abro la olla y sacamos el pulpo y reservarnos, y como el pulpo suelta mucho agua, esta no la tiramos cocemos allí los garbanzos si necesitas añadir más agua y sal y cocemos los garbanzos que previamente  los hemos puesto a remojo, 
Los cueces en la olla  unos 20 minutos o los cueces como tu quieras.

Mientras ponemos la cebolla, pimientos y puerro a ferir en una sartén hasta que esté hecho  cuando esta le ponemos el pulpo troceado y el tomate frito y un vasito  de caldo de cocer los garbanzos.
 rehogamos y añadimos a los garbanzos que les hemos quitado el caldo dejamos cocer unos 5 minutos para que se integren todos los sabores y a servir.
Estoy segura que os va a encantar, 










MERMELADA DE CALABAZA

Me encanta la calabaza, no es ningún secreto,  me gusta en salado y en dulce, las  cremas de calabaza me encantan en el otoño invierno. 
Y  esta vez traigo una mermelada de calabaza,  que es muy sana para el desayuno.
Sabéis que la calabaza tiene muchas vitaminas 
Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante.
Vamos con los ingredientes.





Ingredientes:
450 gr. calabaza
2 manzanas
200 gr de azúcar.
zumo de 2 naranjas 
Piel de una naranja rallada 
Jengibre












Preparación:  Picamos la calabaza en trozos y la dejamos con el azúcar unas horas yo lo deje 3 horas, pero puedes dejarlo toda la  noche, Suelta bastante liquido  eso nos vale para cocerla.
La ponemos a cocer y le añadimos las manzanas cortadas en trocitos  y el zumo de naranja y lo dejamos cocer revolviendo de vez en cuando para que no se pegue y así hasta que este bien echa y cuando esta bien cocida y espesa apagamos el  fuego y lo batimos y volvemos a poner a cocer otra vez. 
Y después lo podemos meter en botes esterilizados  y ponerlos a cocer media hora para que haga vacío y no se estropee. Es ideal para el desayuno con una tostada. 




























ROSQUILLAS GLASEADAS RIQUÍSIMAS

Estas rosquillas glaseadas, son una verdadera delicia,  tendréis que hacerlas, no os quedará más remedio,  es ideal para desayunar, estos días de otoño- invierno, también para merendar o a cualquier hora a mi me encantan. 

Son facilísimas, además son a ojo, como las hacían las abuelas, para mi las mejores recetas,  porque no todas las harinas son iguales y a veces necesitas más o menos. 

La masa tiene que quedar un poco blanda así las rosquillas no quedan duras, y son mucho más esponjosas.

Se tienen que freír  en abundante aceite. 




Ingredientes: 

2 huevos

50 gr. de azúcar 

50 ml de aceite de oliva suave 

1 cucharada de mantequilla 

60 ml de leche 

Ralladura de piel de naranja o de limón 

50 ml de anís

1 sobre de levadura o 15 gr de polvos de hornear  

La harina que admita. 


Para el baño de glasa  fácil

 Leche y azúcar. 





Preparación: batimos un poco los huevos y vamos añadiendo el aceite, la leche, el anís,   batimos un poco para que deshaga el azúcar, añadimos la ralladura de limón o de naranja  añadimos la levadura y vamos añadiendo la harina, la que vaya admitiendo hasta quede una masa suave que podamos manejar con las manos. 

Nos  echamos harina en las manos y hacemos una bolita y le hacemos con en dedo un agujero em el medio y las vamos  poniendo en la sartén con el aceite caliente,  pero  no muy caliente para que se hagan por dentro. 

Le damos vuelta y cuando estan fritas las sacamos en un plato con papel absorbente. 

Así  hasta que se acabe la masa.   

Las dejamos enfriar y le hacemos una glasa muy fácil,  pones azúcar en una taza y añades un poco de leche poco porque tiene que quedar muy espeso y bañar las rosquillas, las dejar secar un poco y listas para comer, son una delicia.

Este paso te lo puedes saltar  y no hacer la glasa y ponerle solo un poco de azúcar por encima. 

Nota. En la masa le puse muy poco azúcar, porque como después le puse glasa ya lleva bastante azúcar, si  no le pones glasa le puedes poner más azúcar a la masa, ya sabéis que a mi me gusta  con poco azúcar todo.

Al ponerle glasa duran más tiempo en perfects condiciones.  






POLLO AL HORNO CON PIMENTON Y OREGANO RIQUISIMO

Teneis que probar este pollo esta riquisimo y ademas es sano. La receta es creada por mi y a mi manera, este pollo  está marinado  y rebozado  y al horno es muy fácil de hacer y no lleva grasa. 
Desde que lo hemos probado, lo hacemos siempre así. a veces le pongo alguna especias  más o menos porque admite muchas cosas y también picante. 
Yo siempre le quito la piel al pollo, pero podéis hacer lo que queráis






Vamos con los ingredientes.
 No pongo cantidad porque es segun el pollo que uses, pero vamos si te quedas corto es fácil hacer más.

Ingredientes:
Pimentón
Harina
Vino blanco
 Orégano ( puedes usar cualquier especia que te guste y tambien pimentón picante)
sal y pimienta
 Un chorrito de aceite 









Preparación: He comprado Zancas de pollo, porque queda más jugoso, yo siempre le quito la piel al pollo, por que no me gusta y porque tiene mucha grasa, y eso es malo para el colesterol, de todas formas le quito cualquier grasa que tenga.
Salpimentamos  el pollo.
 Y en un bol ponemos harina y pimentón,  el aceite, le añadimos un poco de vino blanco hasta hacer una pasta y añadimos el orégano( esto es opcional )  pasamos por esto el pollo, que este rebozado por todos los sitios y lo vamos colocando en una bandeja  de horno y lo ponemos a 200º unos 45 minutos o hasta que esté
dorado, a mi me gusta muy tostado. 
Y listo para comer, está riquísimo  acompañado de una ensalada o de patatas fritas. 

















BIZCOCHO NUBE


Bizcocho nube, este bizcocho es unos de  los más ricos que he probado, os va  a encantar y es  riquísimo,  tenéis que probarlo,  y hacerlo, os va a encantar. 








 Este mes en el reto de mi amiga Maria,  Reto gastronómico  CocinArte.   nos hemos ido a Florencia, ciudad que conozco y me ha enamorado,  Florencia es el núcleo urbano en el que se originó en la segunda mitad del siglo XIV el movimiento artístico denominado renacimiento y se la considera una de las cunas mundiales del arte y de la arquitectura así como también una de las ciudades más hermosas del mundo.
Este mes el reto  es de  La catedral de Santa María del Fiore  en florencia es sin duda, una de las grandes gestas de la arquitectura y la ingeniería del Renacimiento, por la pureza de sus líneas, sus dimensiones y el asombroso ingenio de sus constructores. El proyecto se inició en 1296 y se prolongó a lo largo de 175 años.
Arnolfo di Cambio fue el primer capomaestro o jefe constructor. Su obra se enmarca en el gótico italiano, una versión moderada del gótico popular de otras partes de Europa. Tras su muerte en 1310, las obras se paralizaron. En la década de 1330, la institución encargada de las obras, la Obra de la Catedral (Opera del Duomo), quedó bajo la dirección y financiación del gremio de la lana, grupo dominante de la política florentina y responsable de revitalizar las obras. Desde entonces diversos arquitectos fueron capomaestro, entre ellos Andrea Pisano en 1331, que inició la construcción del campanario según el diseño original de Giotto di Bondone.
En 1348, los trabajos se detuvieron debido a la primera gran plaga de Peste Negra que azotó Florencia y que redujo la población de la ciudad hasta su quinta parte. Se hizo un gran esfuerzo por importar mano de obra extranjera, pero aun así en 1355 apenas se habían levantado los muros laterales y una parte de la fachada principal. Francesco Talenti recibió el cargo de capomaestro ese mismo año. Modificó el proyecto original y alargó la nave principal, aumentando la longitud de la iglesia hasta los 153 metros.
Pues nada mas que vi esta preciosidad he pensado en lo que ms me gusta, y esto es un bizcocho espectacular. 






Ingredientes: 
 Para la Crema
1 huevo
60 gr. de azúcar
500 ml de leche
60 gr. de maizena
Ralladura de limón
Para el bizcocho:
100 gr. de azúcar
Ralladura de limón
4 huevos
100ml de leche
150 ml de aceite de oliva
300 gr. de harina de repostería
Un sobre de levadura






Preparación:
  Ponemos  en un cazo  leche junto con el azúcar, antes sacamos un vasito y desleímos la maicena, cuando rompa a hervir  añadimos la maicena y el huevo batido removemos muy bien hasta que espese. 
Dejamos enfriar. 

Bizcocho: Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen después vamos añadiendo el aceite, la leche, la ralladura de limón la levadura y la harina tamizada. 

Ponemos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado  y después añadimos la crema que hicimos con la maicena y con el palo de una cuchara removemos un poco   haciendo ondas, pero poco, y lo metemos en el horno  abajo a  160º unos 45 minutos,  los 35 primeros minutos solo calor  abajo y después lo puedes poner también arriba 
 Lo hice en un molde de 18 cm. o 20 cm. 
















Tortitas rellenas de verduras y tiras de pollo

 Desde que probé las tortitas, en casa nos encantan, porque es una comida fácil de hacer, que las puedes rellenar de lo que tengas por casa, o lo que te guste más y que se hacen en un momento y están bienisimasssss.

Vamos con los ingredientes todos muy fáciles.






Ingredientes:

Tortillas o fajitas de zanuy 

1 cebolla 

1 puerro

1 pimiento verde 

 Un pimiento rojo 

Aceite de oliva

Tomatitos cherri

Tiras de pechuga de pollo 

Harina huevo y pan rallado para rebozar.



Preparación: Cortamos las verduras en juliana  y las freímos en un poco de aceite de oliva reservamos.

Cortamos en tiras el pollo y lo  salpimentamos y rebozamos en harina, huevo y pan rallado freímos sacamos en papel,absorbente.

Mientras vamos tostando las tortitas en una sarten.

Y rellenamos con tiras de pollo y las verduras que hemos frito y le ponemos dos tomates cherry cortados por la mitad. 

Y os queda una fajita espectacular y riquísima, que haremos en muy poco tiempo. 







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CREMA MOUSSE DE CHOCOLATE FACILÍSIMA, SIN GLUTEN NI LACTOSA Y CAJITA DE DEGUSTABOX

Si quieres un postre sencillo y riquísimo y que se hace en 5 minutos no dudes en hacer esta delicia, además, sin gluten y sin lactosa. Ya no se puede pedir más.  Y si te gusta el chocolate te enamorara. 
No dudes en hacerlo. 
Vamos con los ingredientes y abajo te presento la cajita de DegustaBox 












Ingredientes:
300 ml de leche de avena 
40 gr de maicena
20 gr. de azúcar de coco de Azucarera Española 
Ralladura de 1 naranja 
60 gr. de chocolate negro o con leche




Preparación: Ponemos en un cazo toda la leche y la crema de avena ( podéis utilizar leche de vaca si quereis) . Menos nos 50 ml de leche que utilizaremos para deshacer la maicena. 
Ponemos a hervir y le ponemos canela, azúcar, la ralladura de una naranja y el chocolate negro revolvemos bien pàra que el chocolate se derrita, esto lo hago fuera del fuego, cuando está derretido añadir la maicena que tenemos en el vaso ya desleída y lo ponemos ya al fuego para que cueza unos dos minutos, retiramos del fuego y 
Ponemos en vasitos y dejamos enfriar. y listas para comer. le puse pepitas de chocolate encima y naranja confitada a trocitos. 
Es un postre facilísimo y riquísimo. 













Ahora os presento la caja que me llega todos los meses con productos buenísimos y las mejores marcas del mercado. 
 
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Te presento los productos de este mes de octubre.  
 







Tortillas de trigo Tex- Mez de Zanuy (1.45 €) -   Me encantan estas tortillas o tortitas o como quieras llamarlas, pero lo cierto es que te solucionan una comida o una cena acompañada de una ensalada. En casa nos encantan además ls puedes rellenar de infinidad de ingredientes.
Estas llevan aceite de girasol, no llevan aceite de palma y con su sistema de apertura se mentiene con todo su sabor hasta que hagas uso de ella.  
 

Tortilla chip con semillas de chía (1 €) 
 Estas son una delicia para dippear en este caso las hemos comido con guacamole y nos encantaron por su sabor un tanto distinto a  las demás, con semillas de chía,  las seguiré comprando. 






Granola  cereales integrales Kellogg's (2.99 €
 Esta granola además de ser  una delicia, llena de proteína vegetal y está libre de aceite de palma, es apta para veganos e ideales para un buen y nutritivo desayuno, con leche, cacao, o con yogur como mas te guste sera un desayuno completo.   



Ajonesa de Chovi (1.49 €) - 
 La mayonesa jamas falta en mi casa,  y esta esta buenisima con un toque de ajo que le va ideal a tus platos y con unas patatas cocidas me encanta, huevos rellenos, o pescado.  Está elaborada con huevos camperos y el envase con boca ancha es ideal para aprovechar todo el ingrediente sin dejar nada. 




White  de Smint (1.50 €) -  Los caramelos me chiflan y esto es lo primero que probé de la cajita, tiene un sabor  muy refrescante y el envase es muy cómodo para llevara en el bolso y en cualquier sitio, y cómodos de sacar. Son una auténtica delicia. 


Azúcar de coco de Azucarera (1.50 €) 
 Pues nunca lo había probado y me ha encantado,  lo seguiré comprando. Es un azúcar de cultivo ecológico no refinado que se extrae de las flores de los cocoteros 
El azúcar de coco tiene un bajo índice glucémico: 35  casi la mitad que el azúcar refinado.  es rico potasio, fósforo, hierro, zinc, cobre. Delicioso aroma y tiene un toque a caramelo delicioso. 


Magdalenas  mini de Dulcesol (1 €) -  Me encantan las magdalenas y ests nini son una delicia me encantan para desayunar, vienen en un envase biodegradable y hay tres variedades, mármol, classic, y con chips. a mi me llego la marmolada y esta riquisima. 


Leche condensada sin lactosa La Lechera (1.89 €) -  A mi me viene genial porque soy intolerante a la lactosa y eso a veces es un poco difícil, ya que muchos alimentos la contienen. Esta marca es la siempre usamos en casa de toda la vida, por lo tanto estoy acostumbrada a su delicioso y cremoso sabor, y la de sin lactosa esta buenisima igual que la otra, me encanta. 





Ideal Avena (1.50 €) - 
 Es una  crema con base vegetal elaborada con avena de agricultura ecológica  que nos sirve para salsas, cremas, o para sustituir a la nata y utilizar esta vegetal más sana Esta base vegetal tiene certificado bio y Vegano y no lleva lactosa. 


MisterCorn Mix  Go de queso - Regalo - Un aperitivo delicioso son unas bolitas de crujiente de maíz , de cacahuete o de queso. buenisimos.  



Quelitas  sabor mediterráneo (1.50 €) - 
 Nos encantaron , no podíamos  dejar de comerlas jajjaj. 
Son una perdición.  Con ingredientes mediterráneos, tomate, orégano, ajo, estas quelitas son una auténtica delicia. 











CREMA DE MEJILLONES AL AZAFRAN


Esta crema de mejillones en casa nos gusta muchísimo, a veces segur lo que tenga por la nevera puedo variar el pescado que le ponga si tengo pescado de roca le pongo tambien y el sabor es espectacular. a veces le pongo mejillones congelados otras frescos, la crema sale riquísima de todas formas. 





Y este mes en el Reto de mi amiga Helen  Reto Alfabeto Salado  los ingredientes a utilizar son  azafrán y nata, yo no soy mu natera jajja pero vamos la he utilizado baja en grasa 
Vamos con los ingredientes






Ingredientes: 

1 puerro 
1/2 cebolla 
500 gr.  de Mejillones
400 gr  de pescado blanco o de roca
2 cs de Salsa de tomate
100 ml de Nata para cocinar puedes utilizar vegetal. 
 Aceite de oliva
 Vino blanco
 Azafrán en hebras
Almejas para decorar
Sal
Pimienta negra






Preparación: Si son mejillones frescos los lavamos muy bien y los ponemos a abrir en una cazuela con vino blanco. cuando esten abiertos le quitamos las cascaras y reservamos el caldo. 
Lo primero sofreímos el puerro y la cebolla y cuando esté frita añadimos unas hebras de azafrán, el pescado blanco y revolvemos un poco y añadimos los mejillone,  un poco de su caldo y dos cucharadas de tomate  ( reservando unos cuantos para decorar) 
Añadimos sal y pimienta, y dejamos cocer hasta que esté hecho. 
 Abrimos las almejas al vapor y reservamos.
El caldo que han soltado lo añadimos a la crema.
Añadimos la nata y batimos en la Thermomix o en una batidora potente. 
Probamos de sal y pimienta y rectificamos, si es necesario
 Nos tiene que quedar una crema un poco espesa no muy líquida, Y es una delicia.. 















PAVIAS DE BACALAO


Sabéis que me encanta el bacalao y esta receta es sencilla y riquísima. 
Estas pavias o fritos de bacalao con este rebozado son una delicia.  
Sabéis desde cuando esta en borradores? desde el verano del 2018  y acabo de verla y digo pues tengo que publicarla si o si, con lo rica que está. 





Para ello necesitamos.

Bacalao en tiras ( se puede aprovechar migas largas)
1 cerveza
1 huevo
2 dientes de ajo picados finos
Perejil
Harina
Levadura
Sal
Pimienta molida




Preparación: Se corta el bacalao en tiras se salpimentar y se reservar.
Mientras batimos el huevo añadimos el perejil y el ajo picado muy fino.
Añadimos la cerveza y seguimos mezclando y añadimos la harina y una cucharadita de levadura, la harina la vamos añadiendo hasta que tenga una consistencia de papilla reservamos. 
Calentamos aceite en una sartén y vamos rebozando las tiras del bacalao en la mezcla que tenemos y lo vamos friendo hasta que esté dorado.
Se saca en papel absorbente y después lo pasamos al plato
Y deliciosos con salsa de tomate o de pimientos, o alioli o mayonesa, o mayonesa mezclada con una cucharada de mostaza.








                                                        !!! Gracias y espero que os guste !!!