BIZCOCHO DE CLARAS, SIN GLUTEN, NI YEMAS, NI AZÚCAR.

Este bizcocho es una delicia ademas de ser de lo mas sano. ideal para desayunar.
De endulzante  le he puesto orejones.
Los orejones son de  albaricoque son esa fruta de  color naranja llena de fibra, betacaroteno, vitaminas y minerales.
Tampoco tiene muchas calorías. 5  o 6 orejones las mismas calorías que una manzana.
Y ademas tienen betacaroteno  que igual que la zanahoria estimular el sistema inmunológico y elimina los radicales libres.
También tienen bastante hierro ideal para las personas que tienen anemia
Tienen calcio, lo que nos ayuda atener unos huesos fuertes y sano, tambien es una fuente de fibra, estos nos ayudan a proteger el corazón y a tener bien el intestino.
Tiene vitamina A  nos ayuda a mantener la vista bien y a la prevenir la degeración macular, tambien tiene vitamina C que nos ayuda a producir colágeno que nos ayuda a mantener la piel los huesos y los músculos.
También contiene potasio y magnesio.
Son ideales para los niños son unas golosinas de lo mas sano que te te puedes encontrar.





El otro día me llego a mi casa la caja que mas o menos encargo todos los meses, porque en mi casa procuramos comer sano y ademas cada día estoy mas convencida,que somos lo que comemos.Pues este mes tengo, almendras, avellanas, dátiles, pistachos ecológicos  como es mi casa de confianza Aperitivos Medina.




Vamos con la receta esta es sana sana. Las yemas las utilice aqui en el Queso de almendras de Avilés.

Ingredientes: 
7 claras de huevos yo XL. unos 280 gr.
150 gr de harina de arroz
90 gr. de maicena
1 ralladura de naranja y el zumo
1 sobre de levadura
90 ml. de aceite de oliva
10 orejones de Aperitivos Medina







Preparación: Vamos precalentando el horno a 180º.
- Batimos las claras a punto de nieve firme.
- Añadimos la ralladura de naranja y el zumo revolvemos con cuidado que no se baje
- Añadimos el aceite poco a poco e integramos con cuidado
- Añadimos la levadura
- Añadimos las harinas tamizadas y revolvemos con cuidado que no se baje.
-Añadimos los orejones que previamente hemos picado muy pequeñitos.
- Metemos ne el horno a 180º unos 35 minutos y lo puse con aire.
- Lo deje dentro unos minutos con el horno apagado y después lo deje dentro con el horno abierto para que no se bajara















AJO BLANCO

Nunca había probado el ajo blanco y tengo que deciros que es una delicia de plato.  riquísimo y muy muy sano y refrescante.
 No me lo puedo creer que  nunca lo había probado antes.




Y cuando me llego a mi casa el pedido de frutos secos de Aperitivos Medina. Digo de esta no pasa, con estas almendras buenísimas que traen, es una comida sana llena de vitaminas y minerales.

Vamos con los ingredientes.







Ingredientes: 
200 gr. de almendra Marcona cruda y pelada de aperitivos Medina
200 gr. de miga da pan dura
1 litro de agua
1 diente ajo ( si te gusta mucho puedes poner 2)
75 ml. de aceite de oliva virgen
Un chorro de  vinagre al gusto
Sal al gusto
Uvas para decorar blancas y negras










Preparación: Ponemos la miga de pan en remojo en agua.
Ponemos todos los ingredientes en a batidora o robot de cocina y batimos bien.
Lo dejamos enfriar en la nevera.
Sin ves que queda muy espesa se puede añadir otro poco de agua.
Y lo servimos en vasitos y lo decoramos con uvas.



























TORTITAS SIN GLUTEN

Hoy tortitas sin gluten, no es fácil, comer sin gluten, es mas bien complicado y es difícil adaptar las recetas para que estén libres de gluten.

Estas tortitas son muy fáciles de hacer y estan muy ricas para ser sin gluten, lo cierto es que a mi me gustan mas con harina normal, pero de verdad que si no puedes comer gluten estas estan muy ricas.

Las puedes comer solas, con nata, con fruta, con mermelada o con lo que quieras. yo en este caso las hice con mermelada de fresas.

Este mes la harina de maíz y la leche venían incluidas en la cajita de DEGUSTABOX

Si queréis recibir una cajita  de estas  suscribiros a DegustaBox es muy fácil y no hace falta permanencia lo podéis dejar cuando queráis pero, se que eso no va a pasar porque mirar los productos y los precios, te sale baratisimo.


Pues tiene un precio mas que asequible solo son 15,99 su valor en el mercado es mucho mayor, un poco mas abajo explico el valor de cada producto.



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Ingredientes: 
120 gr. de harina de maíz blanca Goya
1 cucharada de azúcar ( si te gusta  muy dulce ponle 2)
100 ml de leche Puleva vita Calcio 
1 cucharadita de mantequilla 
Canela al gusto


Preparación: Batimos el huevo, añadimos la cucharada de azúcar la leche y batimos y añadimos la mantequilla derretida la canela y después añadimos la harina.  batimos bien y  dejamos reposar unas horas  en la nevera, si las quieres para desayunar, las puedes dejar toda la noche en la nevera.
Por la mañana o cuando quieras pones en la sarten una pizca de mantequilla y añades una cantidad de masa que sea un poco gordita y la dejamos hacer hasta que forme burbujas y se despegue de los bordes  le damos la vuelta y la dejamos hacer, estas tienen que quedar gorditas como las de la foto, con estos ingredientes me salieron dos. Ideal para desayunar dos personas.
Yo le añadí un poco de mermelada de fresas caseras y una almendra. 
Riquísimo desayuno. 




















QUESO DE ALMENDRAS DE AVILÉS

El QUESO  DE ALMENDRA DE AVILES  fue una creación del famoso confitero Galé se sabe muy poco de este queso de Avilés,  solamente que era un dulce de almendra y yemas.


La confitería Gale, fundada el 1876 por el padre de Manuel Galé. muy famosa en Avilés por sus delicioso pasteles artesanales y novedosos era un gran creador de dulces.
Su padre tambien confitero viajo a Madrid y a París y por todo el mundo, asi que fue unos de los mejores confiteros de Avilés.
Su Confitería Galé  estaba  en la calle la cámara( tuve el gusto de conocerla antes de que cerrara)  él fue tambien, el que creo las pumariegas de Avilés, la receta tengo la receta en mi blog, y son un manjar de dioses.
 Pero tambien el queso de almendras es un manjar, esta buenísimo.

Es una pena que la recetas antiguas y tradicionales  de Avilés se pierdan, me da muchisima pena. Por eso me atrevo con este queso de Avilés.

Si tenéis receta tradicionales de Avilés o recetas antiguas, podéis mandármelas para hacerlas  a mi correo electrónico que encontrareis en mi aqui en mi blog.





Para hacer esta receta es importante utilizar ingredientes de calidad. En este caso he utilizado almendras de mi marca de confianza. Aperitivos medina  origen 100% artesanal, a base de sartén y muchas ganas de trabajar.
Aperitivos Medina sigue siendo la misma empresa familiar que comenzó su andadura en el mundo de los aperitivos hace ya más de medio siglo. Desde el primer día hasta hoy, trabajamos para ofrecer productos diferentes, pero sobre todo, mejores. Productos que aman nuestros consumidores y en los que confían nuestros clientes. Te damos la bienvenida al mundo de Aperitivos Medina, empresa dedicada a la fabricación de frutos secos que mezcla de sabores y experiencias de las que no te podrás resistir. Es lo que nosotros llamamos, momentos irresistibles
Levan  ofreciendo la más alta calidad a nuestros clientes desde 1960que tiene almendras ecológicas y muchisimos frutos secos mas. que podéis ver aqui o comprarlos en los grandes almacenes.














Ingredientes:
6 yemas de huevos
250 gr.de agua mejor filtrada sin cloro
250 gr. de almendra cruda sin sal de Aperitivos Medina
230 gr. de azúcar.





Preparación: Lo primero que hacemos es un almíbar a punto de hebra y sin dejar de revolver vamos añadiendo la almendra molida y revolviendo hasta que se integre y añadimos la yemas una a una y vamos revolviendo hasta que se integren todas,  vamos revolviendo y cuando la masa se separe de las paredes de las paredes del cazo retiramos del fuego.
  Colocamos en un aro de 15 cm.  que previamente hemos engrasado   y lo metemos al hormo a 230º durante unos 15 o 20 minutos lo puedes decorar con unas almendras.
Yo asi lo hice.










Lo cierto es que es una verdeara delicia y no podemos perder este postre. Es un manjar. 















ENSALADA DE MINI HUEVOS AL AJO Y JAMÓN

En casa por el verano y tambien por el invierno nunca faltan  las ensaladas, y  estan buenísimas, siempre estoy probando con  distintos ingredientes y esta esta buenisima.
Esta hecha con mini huevos que congelo primero y corto  a rodajas después.




Y es que este mes en el reto de mi  mi amiga Elena Reto Alfabeto Salado nos ha tocado escoger letras a  Kety Porra y a mi y a mi, ya quedaban pocas letras y nos toco la D y la J  y hemos escogido algo muy fácil,  diente de ajo y jamón  para que sean muy fáciles las recetas, que estamos en verano y estamos de vacaciones, bueno yo empiezo las vacaciones a partir de hoy.
 Yo hice esta ensalada que nos encanta




Pues vamos  con los ingredientes
Ingredientes
1 o 2 huevos
Unas lonchas de jamón
Aceitunas
1 diente de ajo
Tomates cherry de colores
Cebolla
Canónigos
Esparragos
Sal, pimienta, aceite y vinagre






Preparación- Lo primero que hacemos es congelar los huevos, pelamos y cortamos en rodajas.

Ahora preparamos la ensalada. los canónigos o lo que mas os guste, le pongamos cebolla cortada muy fina, los tomates cherry cortados por la mitad las aceitunas, añadimos el sal y la pimienta reserva.
Ahora en una sarten ponemos aceite y freímos el ajo y retiramos. En esta sarten freímos los huevos que teníamos congelados  y cortados en rodajas, los freímos y los vamos sacando en un plato con papel absorbente. retiramos todo el aceite y en la misma sarten pasamos el jamón una vuelta y vuelta.
Enseguida ponemos los huevos y el jamón el la ensalada que previamente le hemos añadido el aceite y el vinagre y si os gusta un poquito de pimienta molida.
Y a comer, en casa lo hago como plato único y nos encanta



















DEGUSTABOX AGOSTO 2019

Ya tenemos este mes la cajita de Degustabox en casa y viene llena de cosas muy ricas,  un poco mas abajo te explico todas las cositas que trae.

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Nakd (2.69 €)- Riquísimas barritas que solo llevan fruta y frutos secos, con ingredientes 100% naturales, sin azúcar añadido y sin gluten ni lactosa, son ideales para todo el mundo y hay tres sabores diferentes: Blueberry Muffin, Cacao y Caramelo con un toque de sal.

- Harina de maíz blanca Goya (1.60 €)-
Utilizo muchísimo la harina de maíz, solo o acompañaba con harina de almendras.
Ideales para hacer tortitas, Tamales o Arepas

- Puleva Vita Calcio (1.19 €)- Fuente de calcio para el crecimiento de los niños el envase para llevar en la mochila, y el formato con los superhéroes de Marvel, a los niños les encantara.

- Chips de remolacha de Zanuy (1.20 €)- Riquísimas estas chips elaboradas a base de maíz y remolacha, y sin gluten, me encanta la remolacha, sin aditivos y colorantes artificiales. En casa ya las hemos comido y son riquísimas.








- Doracao de Dulcesol (1.25 €)- Bizcochos con base de cacao ideales para los niños, para la merienda o desayuno y con los dibujos de los personajes de Doraemon, a los niños les encantara.


- Stroopwafels (1.49 €)- Me encantan estas galletas, son unos gofres con relleno de caramelo, una delicia, si lo colocas encima del vaso con café caliente unos segundos y cuando lo vas a comer se deshace el caramelo y es un verdadera delicia.

- Cheerios BIO (3.30 €)- Los auténticos cereales Cheerios miel. Ahora con ingrediente de agricultura ecológica y sin aceite de palma y con cereales integrales,.



                                                                           



- Quely merienda con sobrasada de Mallorca (1€ x 2 = 2€)-
Una merienda que se adapta muy bien a los niños y adolescentes, proporcionando a la hora del almuerzo un aporte de energía.

- BabyBel Cheese and Friends (1.75 €)- RIQUISIMOS !! Quesito Mini Babybel, un mix tropial de manzana y mango y palitos de pretzel salados. geniales para merendar o para comer a cualquier hora.

- Chocolate a la taza Let's Chocolaat (3.40€)- 5 Sobres monodosis de chocolate a la taza en polvo trae dos variantes, blanco o dark Una delicia si te gusta el chocolate.


- Cerveza Corona (1.55 €)- Una cerveza mexicana de gran calidad. su sabor es inconfundible y sabe muchísimo mejor beberla desde la botella con un gajo de lima y bien fría.
















VASITOS DE MOUSSE DE LIMÓN CON GELATINA DE GINTONIC

Me encanta el limón y cualquier cosa que lo lleve, y esta mousse es riquisimo,  en casa nos encanto.
Es ideal para las noches de verano.
Hice una tarta para los compañeros de trabajo de mi marido, por lo tanto no tengo el corte.
Pero si os dejo la tarta. me he dicho que estaba buenisima.
Y yo en casa hice estos tarritos que me encanta porque es lo justo para una ración,  sin sentirte muy culpable. 

Si no quieres que tenga tanta grasa, por culpa de la nata le puedes poner yogur griego.

Pues vamos con los ingredientes. con estos ingredientes hice la tarta y los vasitos.








Ingredientes: 
1 plancha de bizcocho( yo lo he comprado) 
Para la mousse
190 ml. de zumo de limón
1 bote de leche condensada pequeña 395 gr.
1 sobre de gelatina de limón 
4 hojas de gelatina neutra
250 ml  de leche
400 ml.  de nata (puedes poner yogur griego)






Para la gelatina de Gin tonic
 150 ml.  de ginebra
 200 ml.  de tónica
 5 hojas de gelatina
 1 limón en zumo 
 125 ml. de agua 
 100 ml. de azúcar 






Preocupación:  Empezamos. poniendo las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.   ahora ponemos la leche  a calentar  cuando empieza a hervir añadimos la gelatina de limón  revolvemos muy bien  y retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, revolvemos   y le añadimos  la  condensada y revolvemos muy bien y el zumo de limón y volvemos a revolver muy bien yo uso varillas. Reservamos.
Ahora batimos la nata, aunque no hace falta que este muy dura, Porque si no se mezcla peor.
Cuando la tenemos montada la vamos añadiendo a la mousse de limón cuando la tenemos toda  reservamos.
Ahora en un molde desmontable y en el sitio donde queramos servir la tarta. porque después es muy difícil  de mover.
Para los vasitos
 Cortamos a trocitos el bizcocho  en trocitos y lo metemos en los vasitos solo cono dos cm. y después le ponemos la mousse de limo y metemos en la nevera como son pequeños en poco mas de una hora ya esta cuajado. 

Gelatina de Gin tonic.  Ponemos a calentar y dejamos hervir hasta que el azúcar se disuelva bien retiramos del fueho y le añadimos las hojas de gelatina (que previamente hemos hidratado  en agua fría). revolvemos bien y después le añadimos el zumo de limón, la ginebra y la tónica revolvemos bien, dejamos enfriar un poco.
Sacamos de la nevera la tarta y le ponemos esta capa de gelatina de gin tonic yo lo decore con una rodaja de limón y unos trocitos de piel de limón confitado. pero puedes decorarlo como quieras.

En lo vasitos lo mismo, yo los decore con piel de limon confitada y le puse la gelatina de gin tonic y a la  nevera. a enfriar.
 Es una tarta riquisima. a mi me la piden muchisimo.  












MELOCOTONES RELLENOS DE ENSALADILLA Y LANGOSTINOS

Si hay algo que me gustan son los melocotones rellenos con atún, son ideales para el verano, se comer fresquitos y son muy fáciles de hacer.
Y hoy me he decidido a hacerlos con ensaladilla y langostinos. Tenéis que hacerlo, estan buenísimos.








Pues vamos con la receta.

Ingredientes: 
1 lata de melocotones
2 patatas 
2 huevos
2 latas de atún
7 langostinos
1/ 2 aguacate 
Tomates cherry 
Canónigos.





Preparación:  Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal.
Yo las cuezo en el microondas las pelo las envuelvo en papel film y las pongo unos 4 minutos las pincháis y si estan tiernas las dejamos enfriar. si estan duras las ponemos otro minuto.
Ponemos los huevos a cocer en agua.  y reservamos.
Cocemos los langostinos y reservamos.
Ahora cortamos las patatas en trocitos pequeñitos, añadimos el atún, el huevo cocido,  las aceitunas en trocitos, mezclamos bien  añadimos el aguacate en trocitos pequeños . añadimos la mayonesa revolvemos bien hasta que se mezcle muy bien y reservamos.
Abrimos la lata de melocotones sacamos y secamos un poco en papel absorbente.
En una fuente cubrimos de canónigos, tambien podéis poner lechuga o mezcla vamos rellenando los melocotones y vamos colocando en la cama que le pusimos de canónigos, y asi con todos los melocotones, decoramos con un trozo de langostino y adornamos con unos tomatitos. 

Lo lleváis a la mesa y os va a encantar. 




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OLEO DE ANCHOAS CON MAYONESA DE AGUACATE Y ACEITUNAS

Hoy os traigo mi ultima obra, jajja que me encanta, si os gusta sorprender a vuestros invitados, no dejéis de hacer este plato, es muy fácil y  esta buenísimo, eso si,  se necesitan algunas cosas para montarlo, pero lo podéis encontrar por Internet o en alguna tienda especializada.

Por el verano apetece hacer cosas fáciles, ricas y llamativas.

Cuando  me llego la cajita de degustaBox ya sabia lo que iba a hacer con sus productos, y me vino a la cabeza lo que había comido  en un restaurante de Avilés. 

Y nada me puse manos a la obra.
















Para ellos necesitamos.
1 bote o lata de anchoas buenas
Salsa de tomate casera 
1 lamina de pasta quebrada 
1 tubo donde ponemos la mayonesa ( se compran por Internet) 
1 paleta de pintor sin usar por supuesto
Caballete para oleos  este lo tenia yo en casa






Preparación: Lo primero que hacemos es  estirar un poco la lamina de pasta quebrada y la cotamos en rectángulos. las metemos en el, horno hasta que este tostadas.
sacamos y dejamos enfriar.
Colocamos la mayonesa en el tubo.
A la lamina de masa brisa, le ponemos un poco de mayonesa de aguacate o  si preferirnos mas contraste le ponemos cebolla caramelizada.
Le vamos colocando las anchoas en el lienzo que tenemos de pasta quebrada, después le ponemos las aceitunas en rodajas y le ponemos como brochazos de mayonesa y de tomate.
Colocamos en el caballete y colocamos  en la paleta,  le ponemos el tubo que previamente le hemos sacado un poco de mayonesa y lo decoramos tambien con una gota grande de tomate y listo para servir.
Cuando os vean llegar con esos platos os harán la ola ademas de ser riquisimo es una monada de plato. 




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