BIZCOCHO DE MANZANA DE LA ABUELA CON CREMA PASTELERA



Sabéis que los bizcochos me chiflan, y es que los hago todos y los pruebo todos y este os aseguro que es un manjar esta buenísimo, tiene un sabor de lo mas rico y ademas esta muy suave  con la manzana y la crema pastelera. En ingredientes os dejo mi crema pastelera que hago siempre en el microondas.




Ingredientes: 
3 Huevos
250 gr. de queso crema
225 gr. de harina
100 gr. de azúcar
1 Paquete de levadura
40 ml. Aceite de oliva
2 manzanas
200  gr. de Crema pastelera
Azúcar






Preparación:  Lo primero batimos el azúcar con el queso hasta que este bien integrada, vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos. añadimos el aceite de oliva la levadura y la harina batimos con varillas hasta que este integrado. 
Colocamos esta masa en un molde que hemos engrasado previamente, yo utilice uno desmomtable de 18 cm. 
Añadimos las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas por encima y después ponemos la crema pastelera y metemos al horno a 180º unos 35 o 40 minutos, yo la primera media hora tapo el molde con papel de horno solo por encima para que la crema pastelera no se queme. a la media hora lo quito para que se tueste un poco. 
Pinchamos y cuando este el bizcocho sacamos y dejamos enfriar y desmoldemos. 
Le ponemos un poco de azúcar glas por encima y os aseguro que este bizcocho es una autentica delicia. 








PATÉ DE LANGOSTINOS PARA NAVIDAD

Hoy  vengo con un paté riquisimo de langostinos, ideal para estas fiestas de Navidad o para estos días de fiesta o para cualquier día porque es facilisimo y esta buenísimo,  y solo batir y listo.
 Así tambien tendremos tiempo a disfrutar de estas fiestas sin castigarnos en la cocina.
Y desde que vi la cajita de Degustabox de este mes ya sabia en que iba a utilizar esa pan con masa madre delicioso.
Pues sin mas vamos con los ingredientes y espero que lo hagáis y que os guste.








300 gr de langostinos
100 gr. de queso de untar de tarrina sin lactosa
2 pimientos del Piquillo
2 cucharadas soperas de mayonesa
Pimienta y sal
1 bolsa de Krisprolls con masa madre 






Preparación: Cocemos los langostinos en agua y sal, tambien puedes usar gambas.
Dejamos enfriar y pelamos los dejamos en papel absorbente para que absorba en agua que quede.
Ponemos en la batidora con 2 pimientos del piquillo, el queso la mayonesa y batimos al final ponemos un poco que pimienta y si quieres unas ramitas de perejil .
Ponemos en un bol o en un molde yo lo puse en un aro de cocina y  se mete en la nevera a enfriar y que coja consistencia.

Servimos con pan tostado,  con palitos de pan, con bollitos tostados o como quieras esta buenísimo de todas las maneras.






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SEPIA A LA PLANCHA RELLENA DE LANGOSTINOS

Nunca había preparado sepia en casa, pero me ha encantado  y esta receta quedara en mi casa para siempre. Esta buenisima.  Nos encanto.
Y es que tenemos la manía de guisar mucho, pero a la plancha quedan tiernisimas y deliciosas. 
Vamos con los ingredientes:





Ingredientes: 
1 Sepia limpia
Langostinos
Patatas
Berberechos
Cebolla
Puerro
Aceite de oliva
Pimienta negra, perejil y sal
Brandy 







Preparación:  Ponemos los berberechos en agua y sal para que suelten arena si la tienen. y los ponemos a abrir en una cazuela cuando estan abiertas reservamos. 
 Hacemos primero el relleno,  para ello. En una sarten  hacemos un sofrito con aceite de oliva y añadimos un trocin de cebolla cortada en trocitos y el puerro, cuando esta casi hecho, añadimos los langostinos peleados y cortadas a trocitos rehogamos y añadimos un poco de brandy, dejamos quemar el alcohol y añadimos el caldo que han soltados los berberechos dejamos reducir   y añadimos la sal y la pimienta.  y dejamos reposar.

Pelamos las patatas  y cortamos en rodajas pequeñas y le ponemos cebolla en juliana, sal y pimienta. 
y freímos en abundante aceite. 
Y mientras rellenamos la sepia con lo langostinos que teníamos reposando salpimentamos. 
En otra sarten con un podo de aceite  la calentamos y  ponemos la sepia a la plancha unos 4 minutos por cada  lado.  Sacamos y servimos inmediatamente. acompañada de las patatas panaderas. 








TRES APERITIVOS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA MONTE NEVADO PARA NAVIDAD

Que os puedo decir del jamón ibérico, que no necesita muchas florituras, porque es un manjar en si mismo.
A sí qué,  os he preparado algo sin mucha elaboración, porque para mi cocinarlo es pecado mortal.

Ideales para estas Navidades unos entremeses espectaculares  en si mismos.

He preparado unos entrantes sencillos pero riquísimos.







El Jamón de Bellota 100% ibérico - Añada 2014 de Monte Nevado ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor jamón de Bellota ibérico 2018.Monte Nevado selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.
Corte del jamón en el magro con tonalidades que van del rojo muy intenso (en las zonas más curadas), al rosado (en las zonas de menor deshidratación). La intensidad de color se debe a los 18 meses de edad del animal a la entrada en montanera, que junto al ejercicio físico dan mayor madurez de la carne.
Al cortar una tapa de jamón ibérico, éste presenta texturas diferentes dependiendo de la zona de corte. Debido a su infiltración, la carne de la maza es suave, untuosa y muy jugosa,
Se deshace con los dedos, presenta limitado esfuerzo para cortarla con los incisivos y poca fibrosidad.








Vamos con los ingredientes para los entrantes.

Ingredientes:
2 sobres de jamón ibérico  100% de bellota  pata negra de Monte Nevado 
Hojaldritos par rellenar.
Palitos de pan 




Preparación:  La mantequilla de manzana la receta la tenéis aqui, es un manjar de dioses, que hay que cocer durante muchas horas. la receta pinchando aquí.



Ponemos en los hojaldritos de pasta para rellenar mantequilla de manzana, y encima ponemos una flor de jamón, o un trocito como queráis. 
La combinación de ingredientes de jamón y mantequilla de manzana o mermelada de manzana es un manjar. 
Lo hago muchas veces aqui tenéis mi empanada de jamón y mermelada de manzana. 
Y para hacer las flores es ir colocando a trocitos en los palitos de pan  después atamos con cebollino y los metemos en un vaso o copa, y a la mesa listas para comer. 









También tenéis que probar este riquisimo aperitivo.
MIL HOJAS DE QUESO DE OVEJA Y JAMÓN IBÉRICO  CON  DE MANZANAS CARAMELIZADAS.



Ingredientes:
Manzanas y azúcar
Queso de oveja
Jamón Iberio de Monte Nevado






Preparacion: Lo primero que haremos es pelar las manzanas mas o menos es una por persona.  las cortamos en rodajas fina y las ponemos en agua y azúcar y estén ligeramente caramelizadas y reservamos.

Cortamos el queso en tiras de unos 2 cm x 5 cm  mas o menos eso según los gustos.
Vamos poniendo un trozo de queso un trozo de manzana caramelizada o tambien puedes poner mantequilla de manzana. La receta os puse mas arriba. después un trozo de loncha de jamón ibérico y volvemos a poner otra de queso, manzana y jamón asi hasta que le des lo alto que quieras se termina con una de queso. yo le puse 4 de queso.
Ahora vamos tapando desde arriba con las rodajas de manzana empezando por las esquinas y depures ponemos otra encima.
Yo lo decore con rositas de jamo, un pensamiento y mermelada de manzana.
Este entrante es un manjar de verdad que la mezcla de manzana y jamón esta buenisima





También tenéis que probar mi empanada de manzana y jamón que es una manjar de dioses, con este jamón ya ni os cuanto. 








CREMA MOUSSE DE VERMUT DE COLOR Y CAJITA DE DEGUSTABOX

Estas copas son muy ricas e ideales para un postre de Navidad o par una fiesta o para cuando quieras, hace tiempo que lo hice con vermut blanco y nos encanta. y este mes en la cajita de Desgustabox venia vernut de color, pues pensé enseguida en hacer este postre que nos encanta tanto con el vermut blanco y de color. También tengo unas gelatinas de vermut con queso 
Empezamos con los ingredientes.







Ingredientes: 

200 ml. de zumo de uva negra
120 ml. de vermut negro
50 gr. de azúcar (si os gusta mas o menos dulce probarlo)
16 gr. de maicena ( una cucharada)
1 huevo. Separamos la yema y la clara.
1 lamina de gelatina de la marca Vahiné





Preparación: Mezclamos en un bol, el zumo de uva  negra con el vermut, añadimos la yema de huevo, el azúcar, y la cucharada de maicena, batimos bien y colamos para que no haya ningún grumo.
Ponemos en un cazo a fuego suave revolvemos  hasta que hierva, retiramos un poco y revolvemos con fuerza para que no salgan grumos y volvemos a poner el fuego unos 3 o 4 minutos para que no sepa a harina, y haya tomado consistencia.


Batimos la clara a punto de nieve, con una cucharada de azúcar

Y ahora mezclamos con la crema de vermut con movimientos envolvente u servimos en copas.  y decoramos en este caso con unas perlitas plateadas y blancas 




Este mes la cajita de Degustabox nos ha traído cosas riquisima. Mirar los productos.

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La cajita del mes de noviembre  nos vino cargada de estos riquísimos productos. que os presento ahora.






- Mi momento Mango chocolate negro Lacasa (3 €)  Riquísimas grageas de mango recubiertas de chocolate negro, una  tentación ademas de lo mas sano. con esta fruta llena de vitaminas y chocolate negro con antioxidantes,


- Via Nature Vitalidad (1.25 €)- Zumo  natural 100%  sus ingredientes  mango, maracuyá y ginseng, imaginar que fuente de vitaminas y de energía  natural, ideal para cualquier hora del día ademas es sin gluten y sin lactosa.  


- Martini Riserva Speciale (1.10 €x2= 2.20 €)-  Entre sus ingredientes esta la uva italiana que le da un sabor único y selectivo, contiene tres tipos de artemisa y su reposo en barrica de roble le da una calidad única.

- Krisprolls (2.49 €) Me encantan los panes con masa madre de levado lento  ( sin ningún tipo de levadura) y estos panecillos  integrales son una autentica delicia.

- Asana Bio (1.99 €)- Una autentica delicia de porridge con ingredientes naturales de agricultura ecológica,  avena, espelta, cacao y baobab. Ideal par un buen desayuno. 

- Bahlsen (1.99 €) En casa no ha durado nada. Son unos barquillos cubiertos de chocolate,  autentica mente  riquísimos.


- Yogi Tea Christmas Tea (2.79 €)-  Me encantan las infusiones,  y  esta es una autentica delicia ideal para Navidad. Pero  a mi me gusta en cualquier época del año,esta lleva, canela, hibisco, cacao, clavo, anís estrellado. ! NOS HA ENCANTADO !! 

- Bon-o-bon (4.99 €)     Unos bombones especiales rellenos de crema de cacahuete con oblea crujiente y cubierto con doble capa de chocolate con leche.En casa ya no queda ninguno, nos han encantado.

- Caramelos Pectol (1€) -  Estos caramelos con aceites esenciales y vitamina C mentol ideales para la garganta y sus sabores son de lemon y eucalyptus sin azúcar. 













CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Que me encantan las cremas de verduras no es ninguna  novedad, me gustan todas y  las pruebo todas,  yo estaría  todos los días a cremas y nunca me cansaría.
A si qué,  cuando vi esta crema  en el blog de No me comes Nada dije esta crema es para mi, esta no la he probado. a si que me la lleve con unas cuantas recetas mas, pero en casa tenia una calabaza  y remolachas que había comprado ecológica de huerta  sana donde compro muchas verduras y al ver la receta pues la pruebo. 




Y es que este mes en el  Reto #Asaltablogs   Asaltamos el blog de Guille Osorio. No me comes nada 
Y es que tiene un blog, precioso con muchisimas recetas y todas espectaculares, me he llevado un  montón que tengo en pendientes. Y como tenia en casa calabaza pues aproveche para hacer esta crema riquísima. Nos encanto en casa.
 Vamos con los ingredientes: 




Ingredientes: 
600 g de calabaza
1 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Agua o caldo de verduras
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta
1 vasito del leche ce coco ( opcional)






Preparación:  Freímos en una cazuela la cebolla y el puerro partidos a trocitos pequeñitos. cuando esta pochado le añadimos la calabaza cortada y sin pepitas  y rehogamos y añadimos el caldo de verduras o el agua le ponemos sal y pimienta y dejamos cocer, cuando este cocido una media  hora mas o menos según como sea la calabaza, y añadimos una cucharadita  de curry y añadimos un vasito de leche de coco. Batimos  o pasamos por un pasapure. 
 Y servimos, yo en este caso le puse encina  unas nueces y una pizca de pasas. 















PATÉ DE ACEITUNAS Y PISTACHOS

Me encantan las recetas de picoteo,  y los patés caseros son una delicia, se hacen en un momento y tienes un entrante riquisimo.
Hoy os traigo uno espectacular  y os va a encantar, de aceitunas y pistachos. Os encantara esta receta.
Son ideales para Navidad. 



Ingredientes: 
80 gr. de pistachos yo sin sal
100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
Un diente de ajo pequeño.
Orégano
Perejil
2 cucharaditas Aceite de oliva virgen
Pimienta negra.
Agua.




Preparación: Ponemos los pistachos pelados en la batidora o en una trituradora y añadimos las aceitunas añadimos el ajo,cuidado no abusar de el, añadimos el orégano el perejil el aceite de oliva y la pimienta. Y trituramos y probamos si necesita, sal o mas aceite o orégano, y añadimos al gusto.
Sacamos en un aro de cocina y dejamos en la nevera,enfriar, desmoldamos y decoramos con palitos de pan para untar.










GALLETAS ABIZCOCHADAS DE MANZANA

Estamos en temporada de manzanas en Asturias y supongo que otros sitio tambien.
A si que si tenéis manzanas caseras esto es un manjar de dioses.
Os van a encantar estas galletas,  Ademas muy fáciles de hacer.
Me encantaros estas manzanas que vi en un vídeo en facebook y me enamoraron.
En el hacían sin pelar las manzanas y asi lo hice y nos encanto.










Ingredientes:
100 gr. de azúcar
4 huevos
450 de harina
180 gr. de mantequilla
1 cucharada de vainilla
 Una pizca de canela
  1 pizca de jengibre
2 manzanas sin pelar o como quieras
 1 sobre de levadura







Preparación:  Lo primero batimos los huevos a temperatura  ambiente, con el azúcar hasta que doble su volumen,.
Añadimos la mantequilla derretida y seguimos batiendo hasta que se integre bien , añadimos, la vainilla, el jengibre  y la canela, seguimos batiendo y añadimos el sobre de levadura y la harina revolvemos bien y añadimos dos manzanas cortadas en trocitos pequeños. y reservamos en la nevera una media hora para que se endurezca un poco.
Vamos poniendo montoncitos en la bandeja del horno con ayuda de una cuchara y lo ponemos en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta que estén tostadas y hechas












BERENJENAS RELLENAS DE QUESO Y PECHUGA DE PAVO


Me encantan las berenjenas !! y a mi madre cada vez que se las hago le chiflan, se vuelve loca por ellas, porque ella no las hace es mayor  tiene muchos años, ya casi 90.  Por eso pongo esta receta, la hago desde hace muchos años y todavia no la tenia en el blog.
Y digo ya es hora que las publique. Ademas tienen muchas propiedades.




Posee las siguientes propiedades:

- Mejora la circulación.

- Tiene un alto contenido en potasio y algo de sodio.

- Posee propiedades antioxidantes. Contiene vitamina E y antocianina, que se encuentra en la piel de la berenjena y protege de algunos tipos de cáncer.

- Es un alimento buenísimo para los diabéticos, porque baja el azúcar en sangre.

- Favorece la eliminación del colesterol en sangre y es un alimento que absorbe las grasas de los alimentos y depura el organismo.

- Tiene pocos hidratos y mucho ácido fólico.

- Es bueno para el hígado, estimula la formación de bilis.

- Tiene magnesio, hierro y fibra.

- Si os quemáis, podéis poner la pulpa sobre la quemadura y la alivia bastante.






Ingredientes:

4 berenjenas.
250 gr. de  pechuga de pavo cocido.
2 terrinas de queso tipo filadelfia sin lactosa
1 cebolla.
1 puerro.
Aceite de oliva.
Mezcla de 4 quesos para gratinar.
Sal




PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien las berenjenas, las cortamos a la mitad le ponemos sal y dejamos en agua unas dos horas para que suelte el amargor,  después  con un cuchillo les hacemos unos cortes en cruz (esto es para que salga mejor la carne),  se envuelven individuales en papel film y se introducen en el microondas durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas.

Pochamos en una sartén, con aceite, la cebolla y el puerro en trocitos muy pequeños, cuando esté se añade el pavo cocido y se fríe un poco, después añadimos la carne de las berenjenas que hemos cortado previamente  y, por último las dos terrinas  de queso, se revuelve bien y cuando está todo integrado se rellenan las berenjenas, se ponen en una placa del horno, se coloca por encima el queso rallado y se ponen al horno a 180º hasta que esté el queso gratinado y listas para comer.
Están buenísimas.