martes, 2 de mayo de 2017

SUSHI DE MANZANAS ASTURIANAS Y CAPRICHO DE BACALAO





Como sabemos me encanta el bacalao, para mi es un manjar de dioses y me encanta probar recetas nuevas e inventos míos y este es uno de ellos, porque la mezcla de manzana asturiana y bacalao esta exquisita, el dulce y salado y crujiente es una explosión de sabores en la boca. 
Seguimos utilizando Bacalao en su punto de sal el Barquero. 

Pues pensando me dio por hacer un Sushi a la asturiana jaja. porque no y que mejor que la manzana asturiana para hacerlo. 

Es un plato muy muy fácil, sencillo y riquísimo. Esta receta esta inventada por mi no la veréis en ninguna sitio, antes de que sea publicada, después de publicarla ya sera otro tema. 

Vamos con los sencillos ingredientes.
















Ingredientes:

  Manzanas asturianas o rojas.
  Brandada de bacalao ( receta aqui )
  Azúcar 3 cucharadas



                     





Preparación:  


Hacemos la brandada de bacalao receta aqui.

Despues cortamos las manzanas en rodajas muy finas mientras mas finas mejor, la ponemos a cocer en agua y azúcar durante unos minutos unos 5 o 6 solo hasta que se ablanden, sacamos y reservamos.

Otras rodajas la caramelizamos que servirán de base y de adorno para ello las ponemos en en papel de horno encina ponemos azúcar y las metemos al horno a unos 180º hasta que estén caramelizadas y crujientes, reservamos.










Montaje del plato: 


Hacemos unas bolitas con la brandada de tamaño de una aceituna grande.

Las rodajas de la manzana las cortamos a la mitad o sea en media luna y vamos colocandolas alrededor de la bolita de brandada en forma de flor y la colocamos encima de una rodaja de manzana caramelizada asi con todas. 

Para terminar decoramos con manzana crujiente y caramelizada hecha polvo por encima, y listas para comer se pueden comer templadas y frías igualmente deliciosas.

Yo no he pelado las manzanas, me gustan mas con la piel. 












                         !!! Espero que os guste !!! 






14 comentarios:

  1. es un entrante muy vistoso ¡¡¡ un besote guapa

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  2. Belén ¡qué rico! Y original, a mí me encanta el bacalao, de hecho es casi el pescado que más como últimamente.
    Ten por seguro que este plato te lo van a copiar descaradamente más de uno, y sin vergüenza ni pudor lo hará suyo, a mí me ha pasado, suelo improvisar muchos platos de los que comparto y cuando lo veo como se han adueñado de él y sin ni siquiera decir de dónde han tomado la idea, me da una rabia que pa'que te cuento.
    En fin, es lo que tiene hacer pública nuestra cocina, que nosotras disfrutamos cocinando, y otros copiando, otra cosa es que lo hagan igual de bien y bonito que tu ,o has hecho. Para mí es el sushi perfecto, porque no me gusta el japinés.
    Besos Guapa, que tengas un buen dia.

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  3. Una receta buenísima, además de lo que supone su originalidad, en primer lugar lucirse con ella y después disfrutarla degustándola.
    bss

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  4. Una receta muy original Belén, sin duda alguna le van a salir "novios" otra cosa es el resultado ;) tienes buena mano y eres muy creativa, ese don no lo tiene cualquiera. Un beso

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  5. Me encanta! Original y rica, la manzana y el bacalao casan estupendamente, y ya sabes, si te encuentras con tu receta de nuevo por las redes... tomatelo como un cumplido!

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  6. Ay Belén, pero qué cosa tan rica , menuda combinación !!!
    Nunca lo he probado así y me ha picado la curiosidad, tiene que estar buenísimo.
    Gracias por compartirlo preciosa.
    Un abrazo.

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  7. Tiene una pinta estupenda y esa mezcla agridulce me gusta mucho.besinos

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  8. wuaoh mas que maravilha estam 5* bravo adorei bjs

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  9. Espectaculaaaaaaaaaar no lo siguiente no me ves pero no he dejado de hacerte la ola.
    Uummmmmmmmmmm que ganas de meter el tenedor , seguro que estaba de rexupete no lo siguiente.
    Bicos mil wapisimaa.

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  10. Se lujo, muy rica receta y con un presentación muy bonita, besos

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  11. A mi el sushi no me va pero este que tu has preparado, ponme un platito que voy a buscarlo!!
    Un beso

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  12. una receta espectacular!el contraste de sabores tiene que ser una delicia
    besitos

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