BRANDADA DE BACALAO A MI MANERA.

abril 18, 2017 | 20 Comentarios


Despues de unos cuantos días casi desconectada, seguimos con recetas fáciles, y en mi casa seguimos con recetas de bacalao, da igual que haya pasado Pascua porque se come todo el año y es que nos encanta.

La brandada me encanta sera que la primera vez que la probé fue en San Sebastian hacen unos pinchos riquísimos y como tenia Bacalao Groumet El Barquero pues ale.. no tenia ninguna escusa que viene ya desalado en un punto de sal ideal para cocinar.

Vamos con los ingredientes.

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Ingredientes: 

350  gr. de bacalao desalado 
2  dientes de ajo 
150  ml. de aceite de oliva virgen extra
200 ml. e leche templada. 
sal  ( si fuera necesaria) y una pizca de nuez moscada.








PREPARACIÓN: 


Se ponen un chorro de aceite y se fríen los ajos, cuando están dorados se saca y se fríe ligeramente  el bacalao cortado en trozos y se deja freír unos 3 o 4 minutos a fuego suave. se deja 5 minutos de reposo para que acabe de hacerse. 

Lo batimos en la thermomix, sin el aceite,  pero que no quede muy fino, o con la batidora o lo vamos desmigando bien.

Lo ponemos en una sarten a fuego lento y vamos añadiendo el aceite a cucharadas,  revolvemos bien  con una cuchara de madera para que absorba el aceite que lo va absorbiendo  muy pronto vamos añadiendo mas hasta que lo gastemos todo sin dejar ni un momento de revolver para que quede una crema suave y fácil de untar.  
Ahora vamos añadiendo la leche templada de igual manera que hicimos con el aceite, revolviendo con la cuchara poco a poco para que absorba la leche, en mi caso la absorbió  toda, si veis que esta bastante suave y untuosa con un poco menos de leche, lo dejáis en el momento que la veáis a vuestros gusto.

Lo probamos de sal si vemos que necesita añadimos un poco y una pizca de nuez moscada. 

Lo servimos en un bol con el ajo encima y en unas tostadas esta buenísimo, pero tambien con mi próxima receta de bacalao esta de chuparse los dedos.

Se puede hacer con nata, pero son demasiadas calorías. y sabe igual de bien asi.

La próxima pruebo con otra receta, las hay que llevan patata yo nunca lo hice con patata.

La manzana que veis en la foto es para la aproxima receta,  me di cuanta después de hacerla que no tenia la receta de brandada en el blog.

Yo me lo puedo comer a cucharadas es una delicia. 
                                               


                                                       
                 





                     !!! Buen Provecho !!! 



20 comentarios:

  1. Qué rico!!!! Me parece un aperitivo perfecto!
    Tengo que probar tu versión!
    Besos!

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  2. Pues me gusta tu manera de hacerla. Me parece que está de lo más rica y sobre unas tostaditas es una delicia degustarla.
    Un beso.

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  3. Belén, si te tuviera cerca, yo ponía el pan y tu brandada. Me encanta y nunca la preparo. Espectacular tu forma de hacerla y el resultado. Besos y feliz semana.

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  4. Una manera de hacer la brandada, DELICIOSA.

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  5. Gosto mt aqui onde moro fazem mt bem e vendem mas a tua esta 5* gostei mt bjs

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  6. Que pinta mas rica , nunca lo he comido asi pero me gusta besitos

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  7. Te ha quedado con un aspecto impresionante ¡Me encanta!

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  8. Ya me lo he guardado ,esa brandada esta deliciosa.....
    Muchos besitos¡¡

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  9. Uummmmmmmmmmmmm rica ricaaaaaaa no lo dudo ni un segundo pena de no estar mas cerca me pondria mano a mano contigo hasta terminarla,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapisima.

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  10. Como todas tus recetas, esta es espectacular, yo la brandada de bacalao la preparo con patata y también está muy buena.
    Un beso muy grande

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  11. Me chifla la brindada y ésta es muy sencilla yo le pongo un poco de patata y está muy rica. Un abrazo

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  12. A mi me encanta , es algo que no falta en la mesa de aperitivos ,se ve de lujo
    besitos

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  13. En casa nos encanta y para un buen picoteo es una delicia. Tiene un aspecto de 10. Un abrazo, Clara

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  14. Hola Belen...
    Me encanta la brandada hace tiempo que no la preparo.
    Me pasa como a ti...que con una cuchara acabaria rapido con el bol.
    Como siempre...con tus fotos nos da mas ganas degustar tus preparaciones...
    Un besazooo guapiiisima !!!!

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  15. Hola!! Por fin he llegado!! No podría perderme tu brandada, a tu manera segurísima estoy que es de las mejores y más deliciosas. Un beso!!

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  16. Ay quien pillara una tosta de esas , me encantaaaa !
    En casa también somos adictos al bacalao .
    Muakssss preciosa.

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  17. Deliciosa esa brandada, a mi me encanta es típica de aquí de Cataluña, encima de una tostada es una delicia.
    Un besito

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  18. Hola preciosa! Vi la foto de la tostada con bandada de bacalao en IG, y como he dicho, el pescado me gusta, en todas sus variedades y formas de cocinar. Como esta no la he probado, he venido para ver la receta, que veo, es fácil de preparar y rápido.
    Un placer volver a visitar tu cocina, Belén.
    Un saludo. Eni

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  19. Ay por favor que rico tiene que estar Belén!!! tengo que hacerlo.
    La foto del plato con el ajo es preciosa.
    Un beso.

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