lunes, 4 de febrero de 2013

MERLUZA A LA SIDRA








Hola. Hoy traigo un plato de pescado. Cada vez que voy a la pescadería vengo cargada.... En casa nos gusta mucho y donde lo compro hay un pescado fresquísimo. La verdad es que fui a comprar unas almejas para poner con fabes, pero también traje una merluza, pixín y langostinos. 

En dicha pescadería, preparan muy bien el pescado, colocado en una bandeja para que lo congeles si quieres en casa, también lo limpian fenomenal. Ya os pondré un día una foto... 

Por todo ello, este domingo me puse con la merluza que estaba en el congelador y, aquí en Asturias, qué mejor que a la sidra. Merece la pena, porque está deliciosa.


INGREDIENTES:
1  merluza.                               
2 cebollas.
2 tomates.
2 puerros.
1/2 l sidra.                               
1 l caldo de pescado.
Harina.
Guindilla (yo no la añadí).
Ajo.
Aceite.
Sal.






PREPARACIÓN: 


Se tiene la merluza ya partida y limpia, se reserva.

Hacemos un caldo, de al menos un litro, con las espinas y la cabeza, cebolla, perejil y puerro. La verdad es que tiene que llevar mucho caldo para que quede jugosa, se reserva.

En una sartén, se pocha ajo, cebolla, puerro, se le añade el tomate y la guindilla (opcional). Cuando va estando pochado, se añade la harina, se dora un poquito y se agrega la sidra, se deja reducir un poco y se añade el caldo de pescado, se cuece durante una media hora, se pasa por el chino y se reserva.

Se sala y enharina la merluza, se sella en una sartén con aceite caliente y se coloca en una fuente de horno o cazuela que tenga una cama de patatas panaderas ligeramente fritas, se añade la salsa que teníamos reservada, almejas y se pone al horno unos 15 minutos a 180º, se saca y halaaaaaaaaaa a la mesa. Está delicioso. Mirad, por Dios, el último corte me encanta.






                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

65 comentarios:

  1. Que pedazo de plato que nos has preparado Belén, tiene una pinta fantástica, y por las fotos se puede ver que buen punto de cocción tiene la merluza se ve muy jugosita, como a mi me gusta, jejej.
    Un biquiño amiga y que tengas un buen día

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  2. que buena pinta, no hay pescado que sepa mal y la merluza es de los mejores

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  3. Asi da gusto que te limpien el pescadín y te lo preparen porque hay alguno que hasta te pone cara rara si le pides que lo haga.
    Una receta deliciosa , pero no podía ser menos , esa merluza en esa camina y tan bien acompañada tuvo que sentirse mejor que en el Caribe tomando el sol jaja...
    Ainsssss que tien esa sidrina que sabe tan bien, que cuando la bebo mas quiero beber...... :)
    Buen lunes, besinos.

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  4. Si señor; por Diosss... que maravilla!!!
    Se me han puesto los dientes largos chiquilla!!!
    Tendré que comprar la sidra y las almejillas, la merluza la tengo fresca pero congelada.
    Aisss que ganitas de probar este rico guiso BELÉN...
    Mil besos :)

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  5. ¡Qué genialidad de plato! Tiene una pinta exquisita... Besitos

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  6. Hola Belen¡¡¡¡ Por aqui estoy, echando un vistazo en tu cocina¡¡¡ Me voy a quedar en ella....madre mia, que buena pinta tiene todo¡¡ Me ha llamado muchisimo la atención los cupcakes de tortilla de patata¡¡¡¡ Me quedo encantada¡¡¡ Besicos¡¡

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  7. Que rica esta maravillosa merluza, que requetebuena se ve.......

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  8. Ay Belén qué delicia, apunto esta maravilla!!

    Besos...

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  9. Pues una pintaza. Yo la hago -con alguna diferencia en la guarnición- y el sabor de la sidra con la merluza queda delicioso. Un besote.

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  10. Belen, qué cosa más deliciosa, sólo con verlo se hace la boca agua. Un abrazo, Clara.

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  11. Esta cazuela de pescado está de muerte, es un plato tipico de fiesta, fiesta, pero bueno es que ya estamos en carnaval,¿no? Un beso.

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  12. Menudo plato que nos ofreces, vaya lujazo!!.

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  13. Hola Belén!!! Hoy te sales con esta receta, que salsita más espesa y que rica que te ha quedado. Yo también prefiero el pescado y lo que daría por una ración de tu merluza, bssssssss.

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  14. Ay la leche que pintaza Belen!!!! Mandame un tupper ya mismo!jejeje. Un beso guapa :)

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  15. menuda pinta que tiene esta merluza, se me hace la boca agua.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  16. Me huele bien desde aqui, me encanta...bss Acaramelada

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  17. Otra de las sabrosas recetas que tiene nuestra tierra, que en tus manos se convierte en mas exquisitez aun.
    Besinos

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  18. Hasta aquí llega el aroma de esa merluza con la sidriña tan rica....Mummmm.besicos

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  19. Te ppuedes creer que nunca lo he preparado? te ha quedado un plato realmente divino guapa.

    besos

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  20. Un plato marinero de autentico lujo, que rico Belen!!!!
    Besos.

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  21. hoy justo he comido así la merluza!! rica- rica!!

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  22. Belé sabes que me encanta el pescado, con platos como este me siento como una Reina, no necesito mas, que bueno. Besoss

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  23. Te quedó buenísima ,de fiesta total .Ya me dirás donde compras el pescado ,yo suelo ir a la plaza ,pero no tengo sitio fijo.besinos

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  24. Qué pintaaa!! y vaya corte tiene esa merluza; además con el acompañamiento que lleva el resultado no puede ser otro que espectacular, me encanta!!!

    Bsos

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  25. Madre miaaa que pinta¡¡¡ yo la tengo en pendientes pero no creo tarde mucho en hacerla, me muero por probarla¡¡¡ besos

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  26. que rica preparada con la sidra y las gambitas...me encanta! un besote

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  27. Oye Belén puede ir a vivir a tu casa???Es que haces cada cosa tan rica que dan ganas de ocupar tu casa....jajajaja
    Besos

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    1. jajaj Anni puedes venir cuando quieras a mi casa te invito a comer !!!!
      !!!! un besin !!!!

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  28. La sidra le da un toque tan rico y especial al pescado que es insustituible.De lujo la cazuelita.
    Un beso.

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  29. Seguro estaba de rexupete te ha quedado fantastica.
    Bicos mil wapa.

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  30. Hola Belén! Que rico!! Yo he preparado en algunas ocasiones chuletitas a la sidra...pero esta merluza tan bien acompañada...ma matao!!
    Que cazuelitas!! Se ven una delicia!! Anoto idea que en mi casa también somos muy de pescados...y mi pescadero le pasa lo que al tuyo tiene una mano para cortar y un agrado para prepararlo...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  31. Hola Belen menuda pintaza tiene este platito mnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. Y que olorcito! Yo tambien me apunto de ocupa en tu casa encantada.

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  32. Oye pues nunca lo he probado pero tiene que estar estupendo, Asiq anotada queda para pronto.

    Besos y buena semana!

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  33. Caramba!!!, vaya guiso de merluza mas bueno, uuumm

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  34. Riquisimo!!!menudo plato Belen te quedo divino.
    Esto lo tengo q probar asi q me guardo la receta. Un besote.

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  35. Hummmmm!!!

    Delícia, adorei, pena que n/pude provar.

    Bjsssssssssss querida e que a tua semana seja muito abençoada.

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  36. Menuda merluza, se nota que es fresca y menudo platazo, por Dios estaba para chuparse los dedos, al final acabaron los langostinos y las almejas en compañia de la merluza, jejeje, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  37. Vaya pinta, que salsita para mojar pan. D'eliciosa . Besitos

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  38. Belen este plato es muy rico te ha quedado estupendo besos

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  39. Tiene una pinta deliciosa........Me encanta como te ha quedado............Beesos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  40. Preciosa Belén, con lo que me gusta la merluza y con sidra... DELICIOSA!!
    Un plato de 10!!
    Como todo lo que haces me ha encantado, tu vas delicia tras delicia!!
    Vamos, que yo acabaría con el plato!
    Un beso grande guapísima, creo que ahora serás tú quien no me deje dormir!!

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  41. Qué bien poder comprar el pescado en un sitio de confianza que además te limpian el pescado y te lo preparan tan bien.
    Veo este plato más que bueno con esa salsa que parece estar diciendo: a ver si me pillas. Me encanta pensar en el buen sabor que ha de tener.
    Besos.

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  42. Hola Belén! Qué plato más rico has preparado!! Tiene una pinta estupenda!! Me encanta el pescado y nunca he hecho una salsita asi, a ver si me animo un dia del finde y lo preparo!! Qué rico :)

    Un besito guapa

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  43. Hola. Acabo de descubrir tu blog, me quedo por aquí, que seguro que aprendo muchas cosas de ti. Por cierto tiene una pinta estupenda. Te invito a pasarte por mi blog.

    http://labsweet.blogspot.com.es/

    Besos

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  44. Menudo homenaje te has paego! que rica se ve esa merlucina y la salsina ya ni te cuento, quedaría sin pan de tantu moyar jeje.
    Un besín.

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  45. UN EXCELLENT plat et délicieux j'aime
    bonne journée

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  46. Belén, espera que allá voy!!! Déjame un sitito a la mesa, que en nada llego! Madre mía, está riquísimo, de rechupete, espectacular....o sea, que me encanta! Ahhhh! Y me llevo un tupper para la vuelta :)))) Biquiños

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  47. Que maravilla!!!!!! (de toma pan y moja), a ver si me acuerdo y la proxima vez que haga merluza en salsa la pongo con sidra ............ las fotos geniales

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  48. Tiene que estar buenísima, la próxima vez la hago así.

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  49. Madre mía que pintaza tiene este plato Belen, me lo comería ahora mismo!!!!!
    Besitos.

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  50. Como me gusta la merluza.......Y la sira!!!

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  51. Que delicia¡¡¡¡ una receta estupenda, la merluza nos encanta y este plato esta completo, menudo acompañamiento, una receta estupenda, la sidra le confiere un toque especial.
    besos

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  52. Belen....una pasada de plato, de por lo menos...5...6... o 7 tenedores....todo un lujo !
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  53. Un platín asturiano por excelencia, que tu has bordado. Es riquísima la merluza así preparada y efectivamente la última foto, nos hace salivar.

    Un besín.

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  54. Cada vez que paso por tu blog se me hace la boca agua, este plato es una delicia!!

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  55. Hola Belén, acabo de conocer tu cocina y se fabulosa, esta receta de merluzas esta exquisita. Una presentación excelente. Me quedo como seguidora.

    Besos

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  56. Hola Belén, encantada de conocerte vía blog, el mío es más de repostería creativa, pero me quedo sin duda por aquí!!! besos

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  57. Con sidra no la he comido nunca, seguro que está riquísima. Besines.

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  58. Niña, que lujazo de plato. Estaba loca por comentarte, porque el otro día lo vi del teléfono y me quedé loca, pero luego apenas he podido visitar los blogs.
    La próxima vez que lo hagas, me invitas, jajaja.
    Muchos cariños,
    Vero

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  59. Que sidra es? Normal de siempre que compras en navidad para brindar? Jo que patosilla soy. Gracias

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  60. lo provare , pero no has comentado cuando se ponen los langostinos , besicos

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