sábado, 9 de febrero de 2013

MILHOJAS CRUJIENTES DE VINO SOMONTANO, NATA Y FRESAS


Hola. Esta receta la he hecho con mucho cariño para participar en el Recetario Mañoso. Es la primera vez que participo y el anfitrión es Jose del blog  "Aisha Kandisha" y el producto escogido es el vino  tinto Enate crianza 2006 de bodegas  somontano. He escogido este vino por sus características: tiene un sugestivo olor a frutas del bosque con un atisbo de pimienta y en el paladar es suave con toques de torrefacto, por lo que me venía muy bien para este plato.
Ya sé que llego casi tarde, porque mañana es la fecha tope, pero es que me lo pensé mucho, ya que me daba miedo .......


La idea la pille del crujiente de vino la Arzak y lo demás vino solo, vino y fresas me parecía una buena combinación. Como me gustan los platos dulces, pues se me ocurrió éste. La verdad es que no sabía lo que iba a salir, pero lo cierto es que su sabor es maravilloso. Antes de poner los ingredientes, lo más importarte es que tiene que ser con un vino bueno y oscuro, porque aquí está la clave del éxito de la receta. Yo, en este caso, usé un Enate Somontano tinto.

INGREDIENTES:
500 ml de vino Enate de somontano.
60 gr de mantequilla Imperial
200 gr de harina.
60 gr de azúcar.
250 gr de nata para montar.
250 gr de fresas.
Azúcar al gusto.




PREPARACIÓN: 


Ponemos el vino en un cazo al fuego hasta que se quede, más o menos, en 100 ml (fue con lo que yo trabajé), así el color queda muy concentrado, se deja templar y se añade la mantequilla, la cual tiene que ser muy buena (yo utilicé Imperial de Asturias en pomada). 


El azúcar se disuelve bien y se va añadiendo la harina tamizada, se hace una masa fina, se deja en la nevera media hora y se extiende fino, se hacen rectángulos y se cuece a horno 140º durante 15 o 20 minutos. Se saca y se deja enfriar en la misma bandeja para que no se rompa.

Mientras, se bate la nata muy fría con las varillas para que quede muy fuerte, se añade azúcar al gusto.

Se lavan y se cortan las fresas. Se ponen 100 ml de vino al fuego y le añades azúcar hasta que reduzca para hacer una especie de caramelo.









MONTAJE: 
En un plato, se montan las milhojas con tres láminas: pones una lámina de crujiente de vino, encima nata con la manga pastelera, fresas, más nata y otra lámina y lo decoras al gusto. Por encima le pones un hilo de caramelo de vino y lista para comer. 

Es un postre riquísimo. A mi marido y a mí nos encantó, así que seguro que lo haré muchas veces... Con la pasta que me sobró, hice unas galletitas de vino Somontano; muy ricas.














Éstas son las galletitas de vino Somontano.




                                            !!!! Buen provecho !!!!

123 comentarios:

  1. Con esta milhoja triunfas donde quiera que la presentes porque te ha quedado espectacular. Eso de vista, de sabor no quiero ni imaginármelo para no quedarme con las ganas. Buena receta, felicidades. Bss

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    1. Gracias Loli me alegro mucho de que te gusten la verdad si que de sabor es delicioso
      !!!! un besin !!!!

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  2. Que arte tienes para la repostería Belén,me encanta las galletas!!!;);););)

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    1. Gracias Anni me alegro que te gusten pero sabe mejor la milhoja jajaj
      !!!! un besin !!!!

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  3. que delicia, y la mezcla de sabores. felicidades!!!! bstos.

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    1. Hola Manoli si que la mezcla de sabores es muy rica nos encanto !!
      !!!! un besin !!!!

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  4. Por dios ,que pinta tienen estas milhojas ,me quede media hora mirandolas jajaja
    besinos guapa

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    1. Gracias jjaja, Pinky me alegro mucho que hayas estado mirándolas, yo tambien me quedo ensimismada con las cosas tan ricas que haces tu que me encantan
      !!!! un besin !!!!

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  5. Pero que cosa tan rica. Me encanta, con tu permiso me quedo la receta, ya te contaré que tal me sale.
    Bsos.
    Isabel. losdulcesdeisabel.blogspot.com

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    1. Hola Isabel me alegro que te guste y seguro que te queda muy bien ya me contaras
      !!!! un besin !!!!

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  6. ¡Qué buena pinta tienen! te ha quedado perfecta, seguro que os la comisteis en un santiamén =P
    Un beso!

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    1. Gracias Ana si nos la comimos en nada mi marido y yo nos encanto pero hoy repeti para que la probara mi hermano y mi cuñada que son los catadores oficiales de mis postres pero solo vienen los sabados y les encanto la milhoja
      !!!! un besin !!!!

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  7. Hola Belén como te he dicho antes este milhojas es una delicia, tiene un aspecto muy vistoso.
    Encima si no fuera bastante este miolhojas también tenemos galletitas muy ricas.
    Un biqiño y que tengas un feliz fin de semana.


    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/
    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/

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    1. Hola Dimanse me alegro mucho que te gusten la verdad es que si que saben muy bien y es que me sobro pasta y la utilice para las galletitas
      !!!! un besin feliz fin de semana tambien !!!!

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  8. que bueno, el vino tiene que dar un toque estupendo

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    1. Hola Tim si que le da un toque especial me encanta
      !!!! un besin !!!!

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  9. Que bueno, no pensaba que se le podía echar vino a los postres. Es curioso jaja

    Un beso

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    1. Hola Olalla al final si la mezcla de sabores es buena, se puede hacer de todo en la cocina a mi me gusta mucho experimentar y este me salio riquisimo de verdad es la primera vez que utilizo el vino tinto pero te aseguro que no sera la ultima
      !!!! un besin !!!!

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  10. Por Dios! me dejas impresionada, se me hace la boca agua mirando tus fotos, tienen que estar deliciosas. Besitos

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    1. Hola Blanca me alegro mucho que te guste si que esta buena si lo pruebas ya me cuentas
      !!!! un besin !!!!

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  11. Me parecen unas milhojas muy originales y ese toque de vino tiene que darle un puntito muy bueno. Un beso guapa :)

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    1. Hola Isabel si que tienes razón el punto del vino le da un toque delicioso
      !!!! un besin !!!!

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  12. Muy original y el sabor estoy segura que muy rico.Los postres con vino estan muy buenos ,yo suelo usarlo en bizcochos,y para las tartas .besinos

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    1. Hola Encarnita si le da un toque muy rico yo la verdad es que es la primera vez que lo utilizo en postres pero no sera la ultima tengo que mirar eso del bizcocho que nunca lo vi ni lo probé con lo que me gustan los bizcochos
      !!!! un besin !!!!

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  13. Hola Belen pues menos mal que te has animado proque si no nos hubieramos perdido esta maravilla. Se ve deliciosa estas milhojas. Saludos y mis felicitaciones. Feliz sabado.

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    1. hola gracias me alegro que te gusten si la verdad es que merece la pena solo con lo ricas estan
      !!!! un besin !!!!

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  14. Oh, que rico Belén! Fíjate que ya le comenté a Vivi que me hubiese gustado participar y mi intención era preparar unas galletas de vino como bien has hecho tú, pero de verdad que no encontré este vino en los supermercados de mi zona. Pensaba ir a Carrefour, pero tuve al peque enfermo con una infección respiratoria y poco pude salir. En fin...pero me encanta tu propuesta y mucho!!!!!! Es tan bonita y original! Biquiños guapa y buen fin de semana-

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    1. hola Vero pues no dudes en hacerlas estan muy ricas no riquisimas, pero sabe muchisimo mejor las milhojas que las galletas la mezcla del crujiente de vino con las fresas y la nata esta espectacular yo lo hice hace 3 dias pero no me decidía participar me daba un poco de miedo no se...... gracias me alegro que te guste espero, espero que tu niño este ya mejor.es que con el tiempo que tenemos por aqui no me extraña
      !!!! un besin y feliz fin de semana !!!!

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  15. Que lujo Belen, eres una artista en la cocina................un bico

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    1. Hola Roski muchas gracias, creo que exageras pero bueno.... intento ser creativa y me encanta cocinar y experimentar
      !!!! un besin !!!!

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  16. Ten la certeza de que no solo estás a la atura, si no que la superas, por lo menos a mi.

    Besicos

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    1. Hola Pilar gracias por comentar mi blog y por tus palabras eres muy amable conmigo pero todas las recetas son buenisimas voy ahora mismo a conocer tu blog
      !!!! un besin !!!!

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  17. Puedo ser muy muy sincera?
    Si?
    ACOJONANTE!
    Madre mía que pasada de receta, no, de recetón,
    Besazos.

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    1. Hola Alicia jajja puedes ser todo lo sincera que quieras y decir lo que quieras aunque sea malo no me importa siempre que sea verdad y que lo sientas jjaja me eh puesto transcendental jajaj....... bueno me alegro que te guste, para mi es un honor la verdad, eres un cielo y lo cierto es que esta buenisimaaaaa
      !!!! un besin !!!!

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  18. Que ricaaaaaas Belén te quedo espectacular, nose si las haré ya sabes que no bebo nada de alcohol ¿se puede cambiar por fanta de naranja ;) ?besitos

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    1. Hola Mari cielo jajjaja pues no, la verdad no seria los mismo.... yo tampoco bebo alcohol pero aqui ya no tiene alcohol porque al hervir se va el alcohol y la receta es asi el punto precisamente se lo da el vino estoy segura que te encantaria y no se sube a la cabeza jajajj
      !!!! un besin !!!!

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  19. Mira que he visto propuestas estos dias para el recetario , pero te prometo que ésta que has hecho tu es de las que mas me han gustado.
    Original, con buena presentación y estupenda empatía entre los ingredientes......Vamos que te merecías un premio mi niña !!! No me extraña que el platín haya quedado asi de limpio jaja...
    Las galletinas una cucadina también.
    Oleeee por ti ;)
    Besinos y feliz Antroxu !!!

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    1. Hola Bego muchisimas gracias me alegro que te gusten la verdad tenia miedo de que fuera poca cosa yo que se .....no el premio no ... solo con que guste mi receta me conformo, ya soy feliz jja si que quedo limpio en un minuto madre mia nos supo a poco y hoy lo repeti para que lo probaran mi hermano y a mi cuñada y tambien les encanto !!! gracias Bego !!
      !!!! un besin !!!!

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  20. Es un gusto visual pasar por tu blog, lleno de buenas recetas!!!
    Besos

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    1. Hola Vikys muchas gracias me alegro que te guste y ami tambien me encanta pasar por el tuyo por que es mi otra pasión la decoración
      !!!! un besin !!!!

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  21. Se hace la boca agua sólo con verlo, exquisita!! Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias Clara me alegro que te guste si que estaba muy buena buenisima
      !!!! un besin !!!!

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  22. Eres una artista!! anoche lo vi y me fui a la cama con un dulzor en la boca increíble (y eso que no lo había probado jeje). Mucha suerte. Besoss

    Gema

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    1. Hola Gema jajaj gracias me me alegro que asi fuera esta muy rico gracias preciosas
      !!!! un besin !!!!

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  23. Hola María Belén!!! Si con la falsa cuajada me dejaste de piedra con este milhojas ya rompes los moldes, muy pero que muy bien presentada y la combinación del vino tinto con las fresas está de muerte, yo la probé con cerezas y tinto y no me podía creer lo rico que estaba. Enhorabuena por esta peazo receta, bssss.

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    1. Hola Silvia muchas gracias, me alegro que te guste, si que la mezcla de fresas y vino tinto esta de muerte y con cerezas seguro que lo mismo
      !!!! un besin !!!!

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  24. Por dios te ha quedado de autentico lujo, yo tambien he participado por primera vez, tambien me daba un poco de mieditis jajaja. Muy bueno Belen, me ha encantado, bueno a mi y a todo el que lo vea. Besos

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    1. hola Rosa muchas gracias sin que es verdad que de un poco de miedo bueno a mi mucho miedo pero bueno ya esta hecho me alegro que te guste Rosa de verdad
      !!!! un besin !!!!

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  25. Guauuuu te ha quedado espectacular!!!!! vaya milhojas mas deliciosa.
    Besos.

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    1. Hola Eva gracias me alegro que te guste
      !!!! un besin !!!!

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  26. jolin que pinta tienen. Si me acerco a Avilés dasme una? jejeje total, Lastres de Avilés está cerquina jiji.
    Un besín.

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    1. Holaaaa jajja pues si tienes razon que es un momentin pero avisa para que te las haga estas volaron y ya las hice ayer otra vez jaja y doite lo que quieras ven cuando quieras
      !!!! un besin !!!!

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  27. Madre mia!!!Que pinta más rica!!Te quedo genial.un besito

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    1. holaaa muchas gracias me alegro mucho que te guste
      !!!! un besin !!!!

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  28. Que postre tan original y espectacular, nos viene de perlas para completar el listado de recetas con vino que postres tenemos poquicos, Gracias por tu aportación y bienvenida al mañoso. Saludos.

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    1. Hola muchas gracias me alegro que te guste, la verdad es que me daba un poco de miedo pero, bueno ya esta... y si os gusta pues encantada
      !!!! un saludo !!!!

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  29. Que pasote de postre, este lo hago sí o sí, me has dejado prendado por lo bontio y rico que tiene que estar. Saludicos.

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    1. hola Jose me alegro que te guste y ya me contaras cuando lo hagas, veras que rico. la combinación para mi perfecta
      !!!! un saludo !!!!

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  30. espectacular, es irresistible!! pero que cosa mas buena, me llevo un trozo!

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    1. Hola Silvia muchas gracias me alegro que te guste puedes llevartelo estoy haciendo mas
      !!!! un besin !!!!

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  31. Llamativa la presentación, de sabor tiene que estar de tela marinera. Te van a aclamar como la reina del postre mañoso. Un besote.

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    1. Hola Su muchas gracias, si que el sabor es delicioso nos encanto y jjajaja no sera para tanto .... hay platos deliciosos
      !!!! un besin !!!!

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  32. Hola, que impresionante, nunca he visto una masa hecha con vino, habrá estado deliciosa porque veo el plato vacío, jejje,bs

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    1. Hola Claudia y yo tampoco, hasta que la hice y no sabia como me iba a quedar la verdad pero fue un éxito total riquisimo muchas gracias
      !!!! un besin !!!!

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  33. Holaaaa, menuda torre de dulcerío del bueno! que maravilla y que vistosidad. Desde luego menos mal que tenías miedo maja jajajajajajja
    Te ha quedado un postre sublime, me ha encantado!
    Un besooo

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    1. Hola Marisa muchas gracias pues si que me daba miedo.... no se.... me alegro muchisimo que te guste de verdad lo hice con mucha ilusión
      !!!! un besin !!!!

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  34. Un postre de lujo!! me lo llevo rápido que ya casi tengo listo el ebook. Mil gracias por tu aportación al Mañoso.
    Un besico y feliz domingo

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    1. Hola Pilar me alegro muchísimo que os guste, de verdad es que lo pense mucho creo que demasiado perdonarme pero, es que como es la primera vez me daba miedo no sabia que hacer ....
      !!!! un besin !!!!

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  35. Belén hija, perdona mi retraso, he estado ausente y acabo de ver tu receta, aunque ya he visto que Pilar, que está al loro de todo, se ha llevado tu receta de la que me gusta todo. Muy original ya que tenemos muy pocas recetas dulces, así que se agradece un toque de frescura y originalidad. Un besazo.

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    1. Hola Jose ya decia yo .... Jose no viene a ver mi receta ... se ha enfadado conmigo...encima de romperme la cabeza a ver que receta hacia que fuera original y despues pensando si la publicaba o no .... jjaja o esta de dulces hasta las narices por los dichosos cakes pops..... por cierto te quedaron divinos. Bueno que me alegro que te guste mi receta que la hice con mucho cariño y ademas esta deliciosa te lo aseguro
      !!!! otro besazo para ti !!!

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  36. Esto tiene muy buena pinta, habrá que probarlo.
    Un saludo

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    1. Hola Africa gracias por tu visita ya me contaras si lo haces estoy segura que te encantara
      !!!! un besin !!!!

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  37. Que estupendo te ha quedado, ya de rico ni hablo porque tengo la boca hecha agua, pero es que me encanta la presentación y las galletas... eres una artistaza de verdad!!
    Besos!!

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    1. Hola May gracias me alegro mucho que te gusten si que estan ricos... te cambio una por un rollito de tortilla que me encantan
      !!!! un besin !!!!

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  38. tout simplement divin bravo
    bonne soirée

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    1. Hola Fimere muchas gracias feliz semana
      !!!! un besin !!!!

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  39. alaaaa...que ricas! me encanta el toque del vino y el relleno de fresas y nata, mmmmm
    un besote

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    1. Hola Tere muchas gracias me alegro que te guste si que el toque de vino nos encanto
      !!!! un besin !!!!

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  40. Espectacular no lo siguiente ,que combinacion mas original ya lo he guardado en favoritos seguro que estaba de muerte relentaaaa.
    Una aportacion fantastica para el mañoso.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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    1. Gracias Nenalinda gracias me alegro mucho que te guste ya me contaras cuando la hagas esta buenisima la combinacion de sabores nos encanto
      !!!! un besin y feliz semana

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  41. ¡Qué cosa tan rica y tan original!. Es un postre de 5 tenedores, y tiene que estar delicioso.
    Un besote.

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    1. Hola Morguix guapa gracias,me alegro que te guste y si que esta combinacion desabores es riquisima
      !!!! un besin feliz semana !!!!

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  42. Boquiabierta me he quedado. Es una receta de 20. Seguro que la repites porque tiene que estar de muerte. besos

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    1. Hola Marisa gracias es que ya la repeti el sabado la primera era la de la foto la hice el jueves y el sabado la repeti para que la probara mi cuñada y mi hermano y les encanto
      !!!! un besin feliz semana !!!!

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  43. Respuestas
    1. Hola Ana muchas gracias me alegro que te guste
      !!!! un besin feliz semana !!!!

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  44. GRTACIAS Belén, por tu coment. así he podido conocer tu estupéndo blog! Te ha quedado muy bonito, éste postre que se ve delicioso!
    Acabo de tomar nota de tu bizcocho de donetes.
    Besitosss.

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    1. Hola bienvenida a mi blog me alegra mucho que te guste este postre y el bizcocho de donetes te encantara ya me contaras cuando lo hagas
      !!!! un besin !!!!

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    2. María Belén, no sabia que te tenia entre mis seguidoras... lo que me he perdido... menos mal que yo enseguida me pongo al dia jijii
      Besitosss y ya te contaré.

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  45. NO me extraña que no quedase nada, vaya pinta que tiene.
    Estoy haciendo la lista del sorteo http://anyolcocina.blogspot.com.es/2013/02/sorteoooo-en-anyol-blog.html#comment-form y me hace falta la URL de tu perfil de blogger. Gracias.

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  46. Ohhhhh Belén, menuda receta¡¡¡¡. No conocía tu blog yo tampoco y ha sido una sorpresa de lo mas grata, veo que tienes un montón de recetas ricas. Así que por aquí me quedo. Ya tienes otra seguidora. Tendremos que dar las gracias a Lola. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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    1. Hola Virginia si que le damos las gracias a Lola así nos hemos conocido, me alegro mucho que te guste mi blog que te quedes por aqui y que te guste esta receta muchas gracias
      !!!! un besin !!!!

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  47. Vaya Belén tu de que tenías miedo!!!! Si ese milhojas está fantástico y es una propuesta extraordinaria y diferente!!!! Me encanta, la verdad!!! Queda de lujo!!!!
    Un besito.

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    1. Hola Luna muchas gracias me alegro mucho que tu con las cosas tan ricas que haces me digas eso me alegro que te guste muchas gracias jjaja me daba miedo el concurso yo que se ....
      !!!! un besin !!!!

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  48. ¡¡¡Belen una receta de lujo!!!! como dicen en mi casa este plato es de domingo, jajjajaja..
    Muxos bscssss....

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    1. Hola Antonia muchas gracias guapisima si jjaja de domingo o de lunes que mas da esta muy buena.....
      !!!! un besin !!!!

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  49. Menuda pinta, se ve perfecto para el día de San Valentín...
    Un besito

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    1. Hola Nora tienes razón en eso había pensado yo ahora tendré que hacer otra cosa a ver que sale
      !!! un besin !!!

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  50. Hola guapa, perdona que no me pasara antes, pero el finde desconecto totalmente del blog y no me dí cuenta que habías actualizado!! Disculpa!! Maaaamma mia!! Qué postre!!! Uala! He alucinado, me parece estupendo y encima.. delicioso!!! Me comía un platito ahora mismo!!! Y una presentación estupenda!! Me parece muy muy bonita :)

    Un beso guapa y feliz finde!

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  51. Belén, gracias por tus palabras y por viajar conmigo hacía otros tiempos que vivimos de una manera parecida. Y ahora que estamos en presente, compartiría contigo y tu marido, de muy buena gana, estos milhojas. Yo el vino tinto solamente lo utilizo para las compotas y alguna salsa, pero ya veo que así también tienen que saber muy bien. Probaré con esa masa. Seguro que ,aunque al límite del tiempo, tu receta gustó mucho. Besinos.

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  52. Que manitas tienes ¡Amiga! te felicito y te mando un fuertisimo abrazo

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    1. Hola Victoria muchas gracias de verdad por tus palabras y otro fuerte abrazo para ti
      !!!! besinos !!!!

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  53. Hola Belen, vaya pinta mas rica q tiene esto. Te felicito quedo genial.
    Un besote.
    Pilar....y sus recetas.

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    1. Hola Pilar muchas gracias me alegro que te guste esta muy rica de verdad
      !!!! un besin !!!!

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  54. Que delicia de recetas............Te han quedado las dos estupedas..........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  55. Te ha quedado muy bonito el montaje y seguro que esta delicioso besos

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  56. Hola Belén! Madre mía llegastes en el último minuto (más tarde que yo que fui la penúltima...jajaj) pero madre mía...llegastes por todo lo alto! Y que receta! Que pinta! El resultado no te digo de 10... Hoy de 20! Jaja. Mujer si te sobraba masa, ya me hubieses invitado que me paso por tu casa con mi marido y las dos niñas y no te sobra nada de nada..jajaj.
    Esas galletas también son geniales!
    Me encanta la peineta que le has puesto para culminar esta delicia!
    Salu2 preciosa!
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  57. Desde luego la pinta es de lujo, como me gusta y que buen montado te ha quedado, un besote
    Sofia

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  58. crujiente de vino??????? eso no lo sabía yo, madre mía que recetón Belén, lo cojas por donde lo cojas, insuperable y esas galletas muy monas y seguro que muy ricas, bsts

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  59. Ilimaverda acaba de utilizar la palabra que iba a decir yo ¡Recetón! Es fantástica en sabor, presencia y texturas. Un sobresaliente por esta receta.
    Te invito a participar en el concurso que celebro en mi blog, Recetas con Naranjas, dulces o saladas ¡Te espero!
    Gracias y feliz noche guapa.

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  60. Me encantó tu receta!estoy totalmente de acuerdo en que hay que usar una buena mantequilla, y la imperial es perfecta!.Otra clave, como bien dices, es el vino, no vale cualquiera!!jeje
    En definitiva, te ha quedado de nota.
    ¿Sabes que foto me gusta más?la penúltima, cómo se nota que NOOOO os gustó eh!!!!!qué envidia, yo quierooooooooooooooooo
    por cierto, ya sabes con qué números participas en nuestro sorteo??

    Un besín!
    El saber culinario

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  61. Hola Belén, qué receta taan espectacular!!!!! Las fotos hablan, ummmmmm, se ven de muerte estas milhojas, el montaje fabuloso, qué más te puedo decir!!!!como ves me ha encantado..

    Besitos...

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  62. It looks so delicious and scrumptious!!
    Cheers,
    Lia.

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  63. UPS!!!! solo el nombre da ganas preciosa!!!!!...creo que superaste el reto de sobras..para el próximo no hace falta que dudes tanto..te saldrá perfecto!!;)
    cariños de Juana :)

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  64. Hola Belén, que postre has preparado más original y con vino, tiene que estar buenísimo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  65. Un postre espectacular, en presentación y sabor no me extraña la última foto con el plato vacío y las dos cucharas.
    Besos.
    Miguel.
    lareposteriademiguel.

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  66. donde se puede comprar las milhojas...???

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  67. querida siempre tan ingeniosa me encatan tus recetas son tan originales y no pierdes nada lo utilizas todo para crear algo ingenioso saludos me quedo dand una vuelta por tu blog (ame ademas la torta de van valentin <3 )

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  68. Hola belen, yo soy celiaca y tus recetas las suelo hacer sin gluten, me salen bien, me encanta tu cocina , un saludo

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