miércoles, 3 de febrero de 2016

TARTITAS DE YOGUR CON CRUMBLE DE GALLETAS Y MERMELADA DE MANDARINAS



Hace unas semanas me llego a casa sirope de Ágave, por gentileza de Luna de miel . Y como tenia en casa mermelada de mandarinas deliciosa,  no dude en utilizarla en esta receta puesto que si se juntan dos materias primas deliciosas el resultado es espectacular. 
Mis mandarinas preferirás  pinchar aquí 
Y mi azúcar natural   preferido  pinchar aqui 

Este sirope es totalmente natural y no altera el sabor de los alimentos, y es muy fácil de utilizar.

Tiene gran poder edulcorante se utiliza la mitad que de azúcar .

Me he decidido hacer una receta sencilla, para que todo el mundo la haga sin problemas .

  Tiene tres texturas,  a mi me encantan una crujiente, una suave y cremosa y otra dulce con un toque amargo de la piel de la mandarina.

En  resultado  un postre delicado y delicioso.


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Ingredientes:
4 yogures yo uso sin lactosa

200 gr. de queso de untar light

sirope de agave al gusto yo use  4 cucharadas

5 laminas de gelatina

PARA EL CR
UMBLE DE GALLETAS.
12 galletas las que mas te gusten ( yo use unas normales) Si sois alérgicos usarlas sin gluten.  

2cucharadas de mantequilla liquida

8 nueces

arándanos secos

 3 cucharadas de sirope de Ágave

MERMELADA DE MANDARINA receta  aquí




Preparación:

Lo primero que hacemos es el crumble, para ello cortamos las galletas en trocitos pequeños, si quieres se pueden meter en una bolsa y le pasas el rodillo de cocina, pero a mi me gusta mas encontrar trocitos. le añado la mantequilla derretida las nueces cortadas en trocitos, los arándanos secos cortados en trocitos y el sirope de agave. se revuelve para que haga como una masa suelta, cuidado que esto es adictivo porque esta buenísimo, y se mete en la nevera.

Ponemos la gelatina a hidrataren agua fría.

Batimos los yogures con el queso le añadimos el sirope, y reservamos.

Se ponen 5 cucharadas de leche a calentar en el microondas y se añaden las hojas de gelatina se revuelven hasta que se disuelvan, se añade a la mezcla de yogur y queso se mete en la nevera media hora, se saca y se bate con varillas hasta que se monte y quede una mezcla cremosa.

Ahora cogemos unos aros de repostería y los ponemos en un plato, ponemos abajo la el crumble de galletas, lo apretamos un poco y encima echamos la mezcla que teníamos de yogur y queso, lo metemos en la nevera hasta que cuaje mejor de un día para otro .

antes de desmoldar le ponemos la mermelada de mandarina, pero lo podemos adornar, con fresas o cualquier fruta.

Desmoldamos con cuidado, pasamos un cuchillo alrededor del aro y se saca y lo tenemos listo para comer, es una delicia de postre.







                       !!! Buen Provecho !!!

domingo, 31 de enero de 2016

FLOR DE NOCILLA


Hola  después  de un mes de descanso  en el Reto del Asaltablog volvemos al ataqueeeeeeee y es que nada mas que vi esto uhmmmmm,  me encanta y que le voy a hacer .. me encanta lo dulce, mi bascula no empieza en el 0 empieza en -5 jejejej, así me va genial no me sobra ni un kilo jajja.
Bueno esta flor la hice muchas veces pero no me da tiempo a ponerla en el blog porque siempre le falta un trozo a si que aprovecho y así la hago jejej
Y es que este mes toca asaltar a un blog que tiene tantas cosas es el blog de Las recetas de Blinky   que no sabia que mangar jeejje al final me decidí por  esta delicia, pero me gustaba todo.
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  Ingredientes:

  2 laminas Hojaldre  o  también uso  masa de empanada. ( aquí veis las dos versiones )
   Nocilla
 Huevo batido






 Preparación:  Se pone la masa y se cortan dos círculos  lo mas grande que puedas
pones el primero y le untas nocilla y lo tapas con el segundo.  y sigues las instrucciones de las fotos.
Despues lo pintas con huevo batido y lo metes en el horno si es hojaldre a 120 o 125º  y si es otra masa a unos 180 o 200 º según las instrucciones del paquete.
Y quedan riquísimas las dos aunque a mi me encanta el hojaldre.




















                                      !!! Buen provecho !!! 

jueves, 28 de enero de 2016

MERMELADA DE MANDARINAS CON ANIS ESTRELLADO

Hola hoy toca receta de mandarinas que como sabéis son buenísimas para la salud incluida su piel, a si que vamos a aprovechar todo, hace unos meses hice algo con ellas que me enamoro su sabor y ahora aprovecho para hacer una especie de mermelada o algo parecido. .. con mis mandarinas preferidas siempre de la huerta a casa en 24 horas de Naranjas Foios.
Vamos con los ingredientes que son muy pocos pero deliciosos
En unos días os pondré alguna receta fácil con ella, aunque se come a cucharadas y te quedas como una reina.





 Ingredientes: 
750 gr. de mandarinas con piel. de Naranjas foios
250gr. de azúcar ( si te gusta muy dulce añade 100 gr. mas)
una pizca de jengibre
1 flor de anis estrellado
1 ramita de canela




Preparación: Lo primero que hacemos es lavar muy bien las mandarinas y las pelamos y dejamos las cascaras a remojo en agua ( esto es para que se quite mejor la parte blanca.)
Separamos lo gajos y quitamos los pelillos blancos que tengan y ponemos en un cazo.
Ahora con un cuchillo raspamos la parte blanca de la mandarina y la cortamos en tiras.
La añadimos al cazo y añadimos el azúcar  y un poco de agua como tres cucharadas  y lo ponemos a cocer despacio hasta que este tierno todo mas o menos 45 minutos.
Si veis que se queda sin jugo añadís un poco de agua.









                     !!! Buen Provecho !!!

lunes, 25 de enero de 2016

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Hola chic@s esta semana me ha llegado con el pedido de Naranjas Foios unas alcachofas buenísimas 
y en casa nos gustan mucho,  y este plato es el mas rico que he probado de alcachofas,  vamos sin ninguna duda es un manjar de dioses, que os encantar seguro. 
Eso si,   la receta  se la cogido prestada a  Martin  Berasategui 
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  Ingredientes:


  8  Alcachofas de  ( Naranjas Foios )
 1/2 kilo de Almejas
2 dientes de ajo picados
caldo de pescado
aceite de oliva
1 cucharada de harina
Un choro de vino blanco
1 guindilla, cayena
1 cucharada sopera de perejil picado











 Preparación:   Escogemos las alcachofas que estén buenas duras y sanas ( en este caso son las mejores que me manda mi amiga Susana que tiene las mejores,  ella es la jefa de Naranjas Foios que van del campo valenciano  a tu casa en 24 horas y eso se nota, es todo buenisimo.
Cortamos el tallo pero le dejamos unos 6 cm, y quitamos las hojas exteriores  de la alcachofa y quedamos solo con el corazón, cortamos un poco la puntas y se saca los pelillos que tiene dentro con un vaciador de patatas,  pelamos un poco el tallo y se van metiendo en agua salada  hirviendo, a si no hace falta añadirme limón ni nada las vamos sumergiendo en agua salada hirviendo y se dejan cocer unos 15 minutos se dejan enfriar en al agua y se sacan y  ponen a escurrir,  yo  las puse en papal de cocina para que escurrieran bien.
De esta manera quedan muy tiernas y para nada fibrosas. os aconsejo poner guantes si no te quedan manchadas las manos.










Mientras,  hacemos las almejas en este caso ponemos vino blanco en vez de sidra y os dejo el enlace aquí para ver como hago las almejas.
Cuando estan hechas  sacamos las almejas y añadimos las alcachofas bien escurridas y las cocemos 5 minutos  a fuego suave  después volvemos a añadir las almejas las dejamos un minuto. las espolvoreamos con  perejil y listas para comer.
Manjar de dioses.  







!!! Buen provecho !!!