jueves, 26 de febrero de 2015

TARTA DE QUESO MANCHEGO Y MEMBRILLO

Tarta de queso manchego y membrillo.

Hace mucho tiempo que tengo esta tarta en la cabeza. en casa nos encanta el queso yo digo  que parecemos ratones, todos los días se come queso es una costumbre en casa de mi madre para terminar la comida se comía queso y ahora en mi casa se come casi siempre para la cena de una manera o de otra.




Hace unas semanas me llegaron unas muestras de quesos de oveja de la   Queseria La Antigua  de Fuentesauco que ni que  decir tiene que nos ha encantado es delicioso.
Y digo pues manos a la obra ya no tengo escusa hago la tarta de queso de oveja curado. 
Tengo que decir que es de lo mas rico he probado, por supuesto si os gusta el queso en casa nos encanta...    bueno a toda la familia.




Ingredientes: 1 lámina de pasta quebrada (yo la compré en el                                    Lidl).
                              400 g de queso quark desnatado.
                              250 gr. de queso de oveja curado Campoestrella
                              5 cucharadas de azúcar
                               Ralladura de una naranja.   
                               3 huevos.
                               2 cucharada de maicena.
                               dulce de membrillo al gusto 


Preparación:  Extendemos la masa quebrada en un molde ya engrasado, se reserva en la nevera.


Se bate el queso, quark con el azúcar, la ralladura de naranja, se separan las claras de las yemas, se agregan las yemas  y se baten ponemos la maicena y batimos. 
Añadimos el queso de oveja rayado y movemos hasta que se integre.
 Se añaden las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.

 Añadimos la masa a al molde que  teníamos reservado en la nevera y le añadimos el membrillo partido a trocitos pequeños, o como cada uno quiera. 

Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos, se deja enfriar y se desmolda. 




 Yo lo he decorado con una tapa de crujiente de queso de oveja.
Para ello con un aro de la misma medida de la tarta se añade queso de oveja rayado se quita el aro y se mete al microondas unos minutos, hasta que este doradito  se saca y se deja enfriar para que queda crujiente y se usa de tapa para la tarta.
Que os recomiendo comer el crujiente con la tarta la mezcla es impresionante 


  



                      !!!! Buen provecho !!!! 

lunes, 23 de febrero de 2015

ARROZ MELOSO CON QUESOS ASTURIANOS

En mi casa nos encanta el arroz a todos....  ainssssssss  y el otro día no sabia muy bien que hacer de comer, acabada de llegar de Madrid ya sabéis que cada mes o dos  me voy unos días allí a ver a mi hijo que trabaja allí.
Y  pues abrí la nevera y tenia un poco de todos estos ingredientes, pues entonces salio este arroz de aprovechamiento delicioso,  de unas  cuantas  cosas, y nos encanto, le lleve un poco a mi madre que esta mayor y le suelo llevar comida  muchos días y la pobre me dijo,  pero que cosa mas rica, nunca lo había probado, pues mama ya lo has probado,  es arroz meloso con quesos, pues me encanta dice jjeej y yo me alegro mucho mama.
Vamos con la receta 
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Ingredientes: 1/ 2 berenjena pequeña
                             1/2 cebolla
                             1/2 puerro
                             1 latita de champiñones 
                             100 gr, de jamón si es ibérico mejor  
                             aceite
                             un chorrin de vino blanco 
                             queso de Vidiago 
                             queso Casin 
                             arroz ( tres  tazas) 
                             queso Gamonéu  
                             sal y un poquito de mantequilla







Preparacion: Ponemos en una cazuela un poco de aceite y freímos la cebolla, el puerro, en trocitos muy pequeños y a fuego muy suave cuando esta casi echo le añadimos la berenjena a trocitos pequeños y los integramos bien después añadimos el jamón a trocitos, le añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol los champiñones y volvemos a integrar bien los ingredientes, después añadimos el arroz lo revolvemos bien y añadimos el agua yo siempre pongo el triple de agua que de arroz a mi me gusta mas, le ponemos sal y lo hervimos 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave, 5 minutos antes de terminar le pongo los quesos rayados, cuando se acabe se pone una cucharada de mantequilla y se sirve enseguida pero antes le ponemos un poco de perejil.
Sin duda un arroz delicioso  os encantara fijo

Como veis estoy dando un cambio a mi blog jjaja esta en obras bueno yo no,  que no se hacer nada, para esto soy lo mas patoso,  cuando tenga tiempo me haré un curso, me lo esta haciendo mi amiga Tania Lopez, bueno creo que la conocéis todas  que es un cielo de niña,   pero ya os hablare de ella.. si la de la pagina de Recetas Tania blog Recetas Tania  
A que esta quedando muy guapo ..  

                     !!!! Buen provecho !!!! 

viernes, 20 de febrero de 2015

FRIXUELOS RELLENOS DE MERENGUE DE NARANJA

Este año al carnaval  y San Valentin cayeron muy mal las dos cosas casi juntas en fin que no me dio tiempo a hacer nada para carnaval, pues bueno, como se suele decir !!  vale mas tarde que nunca !! 
Hace unos días me llego a casa una caja de naranjas, mandarinas y limones  NaranjasFoios y por cierto buenísimas  y  me viene justo para lo que tenia  en mente hace  bastante tiempo, unos frixuelos  rellenos de merengue de naranja, por cierto buenísimos.
Aquí en Asturias  se llaman frixuelos, en  los demás sitios crepes. yo os doy la receta  hago, yo otro día  os haré las fayuellas es parecido, pero mucho mas gorditas  y sin relleno jjejej y a mi me gustan mucho mas. 



Ingredientes: 2 huevos  
                             300 ml de leche 
                             ralladura de Naranjas Foios
                             2 cucharadas de azúcar
                             1 pizca de sal 
                             un chorito de anis 
                             harina la que se necesite entre 125 y 150 gr.
                             un poco de aceite  





Ingredientes para el merengue:
                      2 claras de huevo
                             100 ml de zumo de naranjas Foios 
                              rayadura de naranjas Foios 
                             150 gr, de azúcar 















 Preparación:   Se baten los huevos con la pizca de sal, el azúcar, la ralladura de naranja, el anis, y la leche, lo podemos hacer con la batidora y se va añadiendo harina hasta que quede un a crema sin grumos como si fueran unas natillas quizás un pelin mas espesas  y se van friendo en una sarten solo mojada de aceite. 
Se añade una capa fina se deja hasta que los bordes los puedas despegar sera un minuto, le das vuelta con la ayuda de una espatula de cocina y de la mano cuando estén se sacan y le añades azúcar, se va poniendo una encima de otra y se puden comer solas, rellenas decrema pastelera, de dulce de manzana o en este caso que las hice de Merengue de manzana.
Preparacion sel merengue: Lo primero hacemos un zuno de naranja de 100ml. y lo ponemos al fuego con los 150 gr. de azúcar para hacer un almíbar a punto de bola para hacer un merengue italiano.
Mientras batimos las claras a punto de nieve y cuando esta el almíbar lo vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir y asi hasta que enfríe y quedara un merengue con un sabor a naranja delicioso. 
Ahora  cogemos los frisuelos y los rellenamos del merengue para ello lo metemos en una manga pastelera y lo ponemos en la mitad del frixuelo después lo doblamos a ala mitad y listo pata comer .                                            




                             !!!! Buen Provecho !!!!

lunes, 16 de febrero de 2015

RETO DE RECETAS SANAS: BROCOLI A LA MUSELINA

Brocoli a la muselina. 



Ya sabéis que adoro los dulces,  pero también me gusta comer sano y una de las verduras que mas me gusta es el brocoli,  para mi delicioso, ademas es muy muy sano, yo lo como aunque sea solo cocido,  con atún y mayonesa, pero a mi marido no le guata tanto.. a si que lo hice así de esta manera y le encanto.
En casa no somos muy amantes de la bechamel, nos gusta  mas así y tiene menos calorías y mas sano. 

No dejéis de probarlo que esta muy muy bueno 

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Ingredientes : 1 Brocoli
                              2 claras de huevo
                              1/2  cucharadita de ajo en polvo 
                              queso rayado 
                              langostinos cocidos 
                              5 cucharadas de mayonesa







Preparación: Se cuece el brocoli  con un poco de sal, se quita el agua y se reserva.
Se bate las claras a punto de nieve, se añade una cucharadita de ajo en polvo, la mayonesa  y queso rayado, se revuelve hasta que se integre todo 
Se pone  el brocoli en una fuente apta para el horno, y se ponen los langostinos pelados  y se añade la muselina que tenemos reservado hasta que se impregne bien, ponemos queso rayado por encima y se mete al horno a 200º  hasta que este dorado.
Aquí tenemos un plato sano y muy rico 

Con esta receta participo en el reto de cocina facilisimo de recetas sanas 











                       !!!! Buen provecho !!!!