miércoles, 20 de agosto de 2014

NAVAJAS A LA MARINERA

La navajas a mi hijo le encantan, cada vez que se las hago me hace la ola, son deliciosas, hoy las había frescas en la pescaderia, se la traje para casa sin pensarlo dos veces, porque ademas ya que se vino unos días a  casa, lo tratare bien  para que vuelva  jijiji,  y sin mas dilaciones vamos con la receta,  es muy facil.
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INGREDIENTES: 
 Navajas
1 cebolla grande
2  dientes de ajo
Aceite de oliva
sal,  pimienta
1 vasito de vino blanco
Pimentón dulce ( Si se prefiere se puede poner picante)
Perejil




 PREPARACIÓN:   Se ponen 
las navajas en agua y sal,  mejor en posición vertical para que suelten la arena.
Mientras ponemos,  el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo cortado pequeñito, a fuego muy suave, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y echamos el vaso de vino blanco. Se deja cocer unos minutos y se añaden  las navajas. cuando estén todas abiertas espolvoreamos de perejil picado se dan unas vueltas y listo para comer. 
Es un plato muy facil y muy sabroso. 







                 !!!! BUEN PROVECHO !!!! 

viernes, 15 de agosto de 2014

TARTA DE AVELLANA ASTURIANA

Hace mucho que tenia ganas de hacer esta deliciosa tarta Asturiana que me encanta su sabor  y si es con avellanas de aquí mejor, son un poco mas pequeñas pero mas sabrosas. 
Pues hoy al fin me decidí a hacerlas vino familia de  de mi marido que vive en Baza y digo, pues que mejor ocasión que para el postre una tarta da avellanas asturianas, y lo cierto es que,  no esta buena esta requetebuena.  la receta se la he robado descaradamente a mi amiga Eugenia del blog  Sildan. No dejéis de visitar su blog os encantara. 
Yo le he echo algún cambio ya sabéis que yo la adapto a mi manera de hacer las cosas.




INGREDIENTES : 
350 grs de avellanas 
180  grs de azúcar ( ella puso 250) pero,  a mi no me gusta muy dulce.
5 huevos XL
1 plancha de hojaldre
un chorrín de coñac
PARA EL ALMÍBAR
1 vaso de agua
medio vaso de azúcar ( ella puso uno) a mi no me gusta muy dulce ..
medio vaso de coñac o el licor de avellanas.










PREPARACIÓN: Lo primero se tuestan las avellanas  y se les quita la piel. Se pueden comprar tostadas, pero yo las prefiero tostar yo, se trituran, pero que no queden muy finas,  lo veis en la foto, se reservan.
Mientras,  yo es que soy maniática, pero tengo que cocer un poco el hojaldre antes de ponerle la mezcla para mi queda muchísimo       mejor.. sin comparación así el hojaldre queda en hojas y sabe mejor. 
Entonces pongo en el molde de la tarta mejor desmontable el hojaldre y lo llevo al horno  a 225º unos 20 minutos. 
Mientras yo bato primero las yemas con el azúcar hasta que aclaren les añado la avellana y el licor.
Después les añado las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje mucho  lo añadimos al molde del hojaldre y lo volvemos a meter al horno  a 170º durante unos 40 minutos o hasta que la pinches y salga limpio el palillo.
Mientras preparamos el almíbar para ello necesitamos: 
1 vaso de agua
3/4 de vaso de azúcar
1/2 vaso de coñac 
Se pone todo al fuego y se deja hervir unos 10 minutos y se reserva.
Cuando este la tarta cocida se pincha con un palillo y si sale seco pues ya esta se saca se deja enfriar un poco y se pincha con un palillo o un tenedor y se va añadiendo el almíbar. se deja enfriar y se adorna con merengue en este caso yo lo hice con merengue italiano.
y lista para comer no os la perdáis es deliciosa y muy facil de hacer.    








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                      !!!! BUEN PROVECHO !!!! 



lunes, 11 de agosto de 2014

COSTILLAS CON NARANJA A LA MIEL, SIN GRASA


Queréis saber como le he quitado la grasa a las costillas para hacerlas mucho mas light ? 



Resultan deliciosas y con menos de la mitad de calorías

Hace uno meses me regalaron unas costillas de carne casera y estaban en el congelador esperando a ver que hacia con ellas.. a mi como sabéis no me gusta nada la grasa y le quito toda lo que puedo  jiji.

Pues queréis saber como le quitado la grasa a las costillas ya sabéis que son muy grasosas, pues mirar la receta.



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INGREDIENTES:700 gr. costillas de terneria Asturiana   en este                                  caso ya  cortadas
                            miel 
                            el zumo de una naranja
                            vino blanco un vaso 
                            un vaso de agua 
                            una cucharada de salsa de soja 
                            sal,  pimienta 






PREPARACIÓN: Lo primero que hago para quitarle el exceso de grasa y así quedan mucho mas tiernas es cocerlas en la olla rápida con agua y sal unos 10 minutos. las saco las pongo en una fuente de horno las salpimentó y les añado el zumo de naranja el vino blanco, el agua y una cucharadita de salsa de soja, las meto al horno durante una media hora mas o menos las vamos regando con la salsa y cuando van estando tostadas las vais pintando, con u a brocha de cocina  con un poquito de miel les da un sabor delicioso.






                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!

miércoles, 6 de agosto de 2014

ENSALADA DE CEREZAS Y VINAGRE DE CHOCOLATE

Me encantan los platos con sabores dulce-salado-ácido, esta ensalada es una de las ricas que he probado por su mezcla de sabores,  no dejéis de probarla que os encantara.
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INGREDIENTES: Mezcla hojas verdes de ensalada 
                            Jamón ibérico para adornar 
                            Queso de oveja
                            Cerezas  
                            Nueces o frutos secos
                            Cebolla dulce Aparici 
                            Sal, pimienta, aceite 
                            Vinagre balsámico de chocolate. Sibari 








PREPARACIÓN: Se corta todas las las hojas verdes aunque vienen cortadas yo las corto un  poquito mas, corto la cebolla  dulce Aparici muy fina, esta con un sabor dulce, suave y delicioso,  se mezcla, se añaden todos los ingredientes.
Las cerezas se deshuesan lo mas cómodo es con un bolígrafo de la marca mas famosa que son transparentes se le quita donde esta la tinta y con el platico se mete por la parta superior de las cerezas y se aprieta hacia abajo y el hueso sale solo.
Por ultimo añadimos las cerezas y el vinagre balsámico de chocolate. este se encuentra casi en todos los supermercados, si no se pude pedir por internet.  
Yo lo he presentado en copas que me encanta como queda.  





                    !!!! BUEN PROVECHO !!!! 

viernes, 1 de agosto de 2014

TARTA DE PAN DURO Y CEREZAS



Como sabéis jamas tiro el pan duro siempre lo voy dejando en una bolsita y después hago una tarta que en casa nos encanta, pues tenia pan duro y en este caso unas cerezas otras veces lo hago con manzanas, melocoton, fresas..  sirve la fruta que tengas madura por la nevera y como esta receta es de aprovechamiento se la voy a mandar a mi amiga Marisa,  que la verdad nunca me acuerdo de mandarle ninguna y mira que hago recetas de estas,  pero creo que soy un caso pedido, jejej diré en mi favor que tengo mucho trabajo y muchas cosas en la cabeza.. en fin que no tengo remedio...  Marisa,  bueno esta receta se la mando para su reto Thermofan Reciclando Sabores.
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INGREDIENTES :
                             200 g de pan duro.
                             Azúcar,  opcional  
                             250 ml de leche.
                            1/2 litro de crema pastelera, también se puede                                   utilizar un sobre de pudin o de flan 
                             300 gr de cereza 
                              2 láminas de gelatina.
                              100 ml.de agua y un poco de azúcar 






PREPARACIÓN:PREPARACIÓN. Se pone a remojo el pan duro, con   la leche, yo no le añado azúcar al pan, a mi no me gustan las tartas muy dulces para mi queda muy bien así,  sin azúcar, pero si os gusta dulce le podéis añadir un poco de azúcar  cuando está blando, se amasa con las manos y se pone en un molde, el cual hemos untado  con aceite, se añade encima la crema pastelera y luego colocamos las cerezas que previamente le hemos quitado los huesos las vamos hundiendo un poco en la crema pastelera despues ponemos otra capa de cerezas para que quede bonita  y se mete al horno a 180º unos 40 minutos.
Se deja enfriar un poco, yo le puse una capa de gelatina,  se pone a hidratar la gelatina en agua fría y se calientan en el microondas 100 ml de agua azucarada, lo sacamos una vez que esté caliente y se añade la gelatina escurrida, se revuelve, y se añade a la tarta y a la nevera a enfriar y lista para comer.





                           

                       !!!! BUEN PROVECHO  !!!!

lunes, 28 de julio de 2014

POLOS PROTEÍNICOS DE PLÁTANO

Polos proteínicos de plátano sin nada de grasa y sin azúcar. yo le añado miel pero,  se le puede añadir edulcorante y así es apto para diabeticos, aunque no para todos... en este caso consultar al medico, no todos los diabeticos pueden consumir plátanos, aunque al final en cada polo lleva  un cuarto de plátano     
Como es la época de helados os traigo un helado sano sano,  este es el mejor y esta delicioso y  no lleva  absolutamente  nada de grasa. es el que le hago a mi hijo cuando viene que le encanta y a mi que no soy de helados,  también me gusta ademas es bajo en calorías. 
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Vamos con la receta,  que es muy facil para hacer con los niños,  les encantara.




INGREDIENTES: 2 plátanos
                            2 claras de huevo a punto de nieve
                            2 yogures naturales 
                            2  cucharadas de miel 
                            unas frambuesas 











Se bate todos los ingredientes bien con la batidora   y por ultimo se añaden las claras a punto de nieve estas con movimiento envolventes  para que no se baje y quede muy esponjoso y suave, se mete en los recipientes para los polos se mete en el congelador unas horas y listo.

Un aporte de proteínas  sanas  y deliciosas  sin nada de grasa. 
Que puede comer todo el mundo.


   

                             
                            
               
                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!

jueves, 24 de julio de 2014

VASITOS DE MEJILLONES Y MERMELADA DE MANGO

Hoy os traigo estos vasitos que me encantaron lo he comido en una boda lo cierto que me están muy buenos y con un sabor muy especial por la mezcla de sabores. 
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INGREDIENTES: Para la mousse de mejillones 
                             1 lata de mejillones en escabeche
                             100 gr.  de queso crema 
                             Para la mousse de queso 
                             200 gr. de queso crema
                             1 yogur griego 
                             mermelada de mango 



PREPARACIÓN: Se baten los mejillones escurridos con el queso crema hasta que haga una masa fina y sin grumos, si queda muy seca se le puede añadir un poco de salsa de los mejillones y se reserva. 
Se bate el queso crema con el yogur griego, y se reserva.
y en unos  vasitos se pone primero el mousse  de mejillones, después el mousse de queso y por ultimo la mermelada de mango y se meten en la nevera se sirven fríos. 




El lunes ya me incorporo a  visitar los blogs y a lo demás, ya se me acaban las vacaciones, pero en septiembre tendré otros 15 días.   
                 !!!! BUEN PROVECHO !!!! 
                     

lunes, 21 de julio de 2014

RECETAS SENCILLAS PARA GENTE SOLIDARIA Y DESCARGA DE LIBRO DE RECETAS

Precisamente esta noche estaba escuchando en la tele la cantidad de niños que pasan hambre en España, y no nos damos cuenta de eso, ninguna persona debería de pasar hambre y mucho menos los niños.
Hace mes y pico,  mi amiga Maria Eugenia Sanz, me hablo de un proyecto Solidario y que si quería colaborar con alguna de mis recetas, para ayudar a una O.N.G.   en este caso Ayuda en Acción y por supuesto que no lo pensé  dos veces le dije,  por supuesto que si.  no podía ser de otra manera me pareció un proyecto  maravilloso.  Yo  le doy las gracias a Maria Eugenia por pensar en mi,  es  un orgullo estar en el libro con estos compañeros blogueros que admiro y quiero  muchisimo.



Maria Eugenia Sanz del blog  Las recetas fáciles de Maria

Ettore Ciocci del blog  Bavete Gastronomia 

Pau Santoyaya del blog El  Restaurante en casa

Jose Luis Pérez del blog Aisha Kandisha 


Alicia Pilar  Poyatos del blog Olor a Hierbabuena

Sonsoles Furones del blog  Cocina con vistas 

Ana Escanciano del blog  De la cocina de Ana 

Maria Belen Delgado Pulgar del blog El Toque de Belen 


Angeles  Pazos del blog El Ágora de Ángeles

Begoña Navarro del blog La Empanada Light de Bego 

Pilar Casanava del blog  Per sucar-hi pa

Helena del Valle del blog  El Puchero de Elena 

Dolorss Mateu del blog  De Cuina de la Dolorss 

En total somos  13 blogueros  los que hemos donado   algunas de nuestras recetas  para este fin y  el libro  esta editado por una diseñadora gráfica la hija de Maria Eugenia que ha hecho   un libro precioso. 
Aquí tenéis  la portada maravillosa. 




Con este libro queremos colaborar con la O.N.G. Ayuda en Acción, para que los niños no pasen hambre os dejo el enlace para que veáis
http://haztucampana.ayudaenaccion.org/campana/439/recetas-sencillas-para-gente-solidaria

El libro lo podéis descargar completamente gratis desde  mi blog el la parte superior derecha.
Donde pone la foto del libro justo debajo pone descargar desde allí lo haceis. 
Pero si os apetece,  podéis donar 1 euro o 2, que solo es el precio de un café, para nosotros no es nada y para ellos es mucho ... y poco entre muchos llega a ser muchisimo, los niños lo agradecerán y nuestro corazón también, en este enlace.

Espero que este libro  os guste mucho tanto como a mi. 
Muchísimas gracias a todos los que han participado en este bello proyecto y por supuesto a Facilisimo por su ayuda  



  




sábado, 19 de julio de 2014

MERMELADA DE MANGO

Hola,  yo sigo de vacaciones pero, hoy os traigo mermelada de mango y sus propiedades, que la necesito para mi próxima receta,  muy muy facil de hacer solo que lleva tiempo de cocción, pero merece la pena es deliciosa y ademas el mango tiene muchísimos beneficios para la salud.
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 Conocéis las propiedades del mango ?? Aquí os las pongo son muchas. 
Ayudar con la sensación de hambre.
Buen antioxidante.
Rica en minerales. Rica en fibra.
Pocas calorías.
Depurar el organismo.
Aumentar la masa muscular.
Nos ayuda sentirnos mejor.
Tiene vitaminas del grupo B.
Cuidar el cabello. Cuidar la piel.

Vamos con la mermelada .... 
INGREDIENTES: 700 gr. de mango maduro, cortado y pelado
                              400 gr. de azúcar
                              50 ml. de agua 



PREPARACIÓN : Se pone a cocer los trozos de mango en el agua y se añade el azúcar, yo lo he cocido una hora y media aproximadamente, me gusta mucho mas, pero si queréis con mas o menos 40 minutos de cocción es suficiente.
Lo pasáis por la batidora para que quede muy fino  y lo ponéis en botes esterilizados. 
Hasta mi próxima receta que llevara mango.
Esta entrada esta programada y sigo de vacaciones, unos diitas mas.   


                            
                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!


martes, 15 de julio de 2014

ROLLITOS DE CANELA Y UNOS DÍAS DE VACACIONES

Hoy os traigo unos rollitos de canela deliciosos y muy fáciles, ya os hable de la masa del Lidl masa con levadura que esta donde el hojaldre,  aunque se puede hacer también con hojaldre o con masa quebrada dulce, seguro que sabe muy bien igual, seguro que os encantara.
Os dejo el paso a paso aunque es muy  fácil.  
Ya sabéis que si queréis ver todas mis recetas las encontrareis en ni pagina del facebook  https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen  









INGREDIENTES: 1 lamina de masa con levadura del Lidl 
                              canela
                              azúcar moreno 
                              mantequilla derretida 
                              1 huevo batido para pintar 












PREPARACIÓN: Lo primero se mezcla en un bol azúcar y canela al gusto y se reserva.
Se abre la lamina de masa y se pinta con mantequilla derretida.
Después se va poniendo encima la mezcla del azúcar y la canela que se queda pegada gracias a la mantequilla.
Se va enrollando pero sin apretar cuando lo tenemos enrollando se va cortando en círculos de unos dos cm. 
Se pinta con huevo y se pone al horno a unos 180º hasta que este cocido unos 20 minutos según el horno.


Y me cojo unas vacaciones que lo necesito,  aunque no me desconectare del todo sobre todo de la pagina,  estaré unos 10 días sin andar por aquí besinos a tod@s y feliz verano. 
Dejare dos recetas programadas, que son como si fuera una porque la primera  es un ingrediente de la segunda. Besotes a tod@s