martes, 28 de octubre de 2014

TARTA DE SANTIAGO TUNEADA

Tarta de Santiago tuneada 
Apta para celiacos -

Este bizcocho porque al final no deja de ser un bizcocho con fruta ademas es apto para celiacos porque no lleva harina. la receta me ha dado, Conchi  Rodriguez  en mi pagina de cocina, que cocina muy bien y hace unos platos maravillosos. 
Y como es de bien nacidos ser agradecidos yo la nombro a ella porque fue quien me dio la receta y yo puse mis toques. 
 Aunque  después una vea  mis recetas copiadas   en otro sitio  y que ni siquiera te mencionen.. pero en fin eso es así ..... 
Es un bizcocho delicioso y muy jugoso.   
Si queréis seguir mi pagina de cocina con todas mis recetas pinchar aquí.   https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen





 Ingredientes: 250 gr.  de almendra molida
                              250 gr. de azúcar
                              2 sobres de  gasificante o 1 de levadura 
                              5 huevos
                              Ralladura de naranja 
                              Peras esto al gusto pueden ser naturales o en lata
                              yo use un bote grande para el relleno y uno                                       pequeño para el adorno 











Preparación: Este bizcocho es muy facil de hacer-
Se mezcla la almendra con el azúcar y con el gasificante o la levadura se mezcla bien y después se añade el huevo batido y se vuelve a mezclar y se añade la ralladura de una naranja. 

Se pone en un molde mejor desmontable que previamente lo hemos engrasado.

Se añade la pera en trozos para que se quede dentro del bizcocho y se pone al horno con calor abajo unos 40 minutos y los últimos 10 minutos calor abajo y arriba .

Se saca se desmolda y se adorna con peras 
Queda por dentro con un sabor impresionante y sabroso.

Yo le he puesto pera dentro del bizcocho  y lo cierto que queda muchisimo mas rico así que os lo recomiendo de esta manera,  para mi mucho mas  jugoso que si se la poner fuera solo










     
Y premio ..Me han dado un premio,  ya no suelo participar por falta de tiempo pero eso es un tag yo no sabia ni lo que era hasta que me he enterado que es un premio para que te conozcan un poquito mas.



El premio me lo ha dado Manoli El blog de Manoli no dejéis de ir  a visitarla que es una chica que cocina genial y ademas es encantadora ya veréis como os encanta todo lo que hace, muchísimas gracias por pensar en mi para el premio.
Y empezamos 
El Tag tiene las siguientes reglas:
1 - Mostrar blog que me ha invitado.
2 - Sugerir: Una película, una comida preferida, una música, una serie y un libro.
3 - Proponer otras dos sugerencias diferentes al apartado 2.
4 - Invitar a 10 blogs para esta etiqueta.




Una película- Pues mi película preferida es ghost, me encanta para mi maravillosa, como podeis adivinar soy de lo mas romántico y la música preciosa.

Una serie -  Pues ninguna lo cierto es que no veo la televisión no tengo tiempo para eso por lo tanto no veo ninguna serie, lo único que puedo ver a veces es canal cocina. 

Un libro- Pues me encanta leer aunque desde que abrí el blog.. otra cosa que apenas tengo tiempo, me gustan muchos - Por ejemplo  !! Cuenta conmigo ! 

Comida preferida-  Uf esto es muy difícil, hoy te diré una cosa y mañana otra jjaja, de salado creo que me quedo con el arroz y de dulce con los bizcochos. 

Musica- Me encanta la música de los 80  y  hasta el hip hop, pero,  cualquiera que sea bailable, me encanta bailar me trasformo jajaj. 

Estas son las pregusta de Manoli
Que capricho te has dado últimamente ? 
Pues no soy para caprichosa, la verdad que soy poco o nada..
 Un viaje a Cordoba,.. fue el el ultimo capricho,   los viajes son mis caprichos. o cosas para la casa o para cocinar, ir a un buen restaurante a cenar .. jejej 

Que viaje te gustaría realizar ? 
Me encanta viajar me gusta conocer países y ciudades.....  Me gustaría mucho  volver a Cuba.

Ahora yo tendría que escoger a 10 blog pero os invito a todos que vengáis a comentar a recoger a el tag  y mis preguntas son.

1º- Que 3 ingredientes no falta nunca en tu cocina ? 

2º- Que prefieres cocinar los platos dulces o salados ? 

Y quiero que os llevéis todas el premio 

  


viernes, 24 de octubre de 2014

FRITOS DE CALABAZA

Fritos de calabaza

Este día he encontrado unas notas en un libro que me lo regalaron  hace muchisimo tiempo creo que unos 35 años y encontré unos apuntes de recetas entre ellas una de fritos de calabaza que me parece fantástica es una receta como la de antes sin medidas echo a ojo jaja, a veces las que mejor salen.
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Y como me encanta la calabaza y el otoño, y sus los colores en todas sus tonalidades y con esta receta voy a participar en el reto de cocineros por el mundo, que hace tiempo que no participo por falta de tiempo.

Pero este mes ya me apetecía ademas adoro la calabaza de echo he publicado recientemente dos recetas maravillosas con calabaza.

Bueno con este postre tradicional participo el
 Reto otoño 2014 en google + en el apartado dulce  de Cocineros por el mundo.
Ingredientes: Bueno los ingredientes os los pongo como los encontré apuntado  en mi libro de recetas. 






Lo hice tal cual como pone la receta, solo que le ha añadido un poco de levadura. para que suban un poquito mas, se fríe a cucharadas, después de fritos le he puesto azúcar glass.

Están muy ricos y son sanos no llevan grasa, solo lo de la fritura pero no absorben nada de aceite.

He puesto 500 gr. de calabaza y 2 huevos y me han salido muchísimos pero, ojo han volado ... estar riquísimos y para los niños una forma de comer calabaza deliciosa.








                      !!!! Buen provecho !!!!

martes, 21 de octubre de 2014

ENSALADA MARINERA CON PATATAS

Ensalada marinera con mejillones y patatas

Como todavia tenemos bastante calor por lo menos aquí en Asturias, hoy os dejo una ensalada facil , rica, y baja en calorías, que dentro de nada ya tenemos las navidades encima... y nos pasaremos seguro con la comida. 
Vamos con la receta, la he sacado de una revista. 

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  Ingredientes :
1/2 kilo de patatas 
250 gr. de gambas o langostinos 
1 kilo de mejillones
1 pimiento verde y pimiento rojo 
1 cebolla
2 tomates
2 huevos cocidos
sal, pimienta, aceite de oliva, y vinagre.




Preparación : Se cuecen las patatas en agua y sal, cuando están cocidas se pelan y se cortan en cuatro trozos o como se quiera .

Se cuecen las gambas en agua y sal y se pelan y reservan.

Se abren los mejillones al vapor se reserva el jugo.

Se coloca en una fuente las patatas, las gambas los mejillones, la cebolla picada, el pimiento, los tomates, el huevo cocido.

Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, un poco de liquido de coccion de los mejillones, se bate bien hasta que espese,  y se añade a la ensalada. 


                     !!!! Buen provecho !!!!
    

viernes, 17 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y OREO AL MICROONDAS

Bizcocho de chocolate y oreo al microondas 

Como sabéis tod@s me encantan los bizcochos creo que ya los he probado con  casi con todo jejej

Ahora no tenéis excusa para no hacer un  bizcocho este  tarda en cocer 9 minutos en el microondas y lo cierto es que es una delicia de suave  y esponjoso que queda. 
Vamos con la receta.

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 Ingredientes: 
 1 vaso de agua ( el vaso es de unos 225 ml.)
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de colacao
1/2  de aceite
2 de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
Galletas oreo unas 8 o 10 











Preparación :  Se baten los huevos con el azúcar hasta que este cremoso y doble su volumen.

 Se va añadiendo todos los ingredientes y por ultimo añadimos la harina con movimientos envolventes y tamizada y las galletas oreo cordadas en trozos.

 Se pone en un molde de silicona engrasado y se mete al microondas 9 minutos a máxima potencia se deja después reposar 5 minutos. dentro del microondas  y se saca de deja enfriar y se desmolda.

Cuidado que sube mucho a si que no lo llenéis. 
Yo le quite un poquito de masa para hacer la flor para adornar. 
No dejéis de probarlo esta delicioso 
   

 

                      !!!! Buen provecho !!!!          

martes, 14 de octubre de 2014

CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN CON JENGIBRE

Crema de calabaza y calabacin  con jengibre y cúrcuma

Hola hoy empiezo con los beneficios del jengibre y la cúrcuma, que
son muchos y seria bueno que los vayamos añadiendo a nuestros platos.
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El jengibre.  se ha empleado durante muchos años con fines curativos  gracias a sus componentes. Según indican los tratados de medicina tradicional china y ayurvédica india, resulta un buen tratamiento para combatir las malas digestiones  también para las de náuseas y vómitos,  ayuda a eliminar los gases y a para  los mareos. El jengibre nos ayuda a rebajar considerablemente los triglicéridos  y el colesterol.
Tiene un sabor dulce aromático, amargo y picante, se puede utilizar en la mayoría de los platos. 



La cúrcuma.  Nos ayuda a  hacer bien la digestión, es buena para los gases.
Nos ayuda a reducir el azúcar en sangre. Tiene poder expectorante.
también es buena para el hígado y ayuda a descomponer  la grasa de los alimentos. os dejo un enlace que me parece de lo mas interesante  http://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_industryhealthiermedica187.htm.

Bueno vamos con la receta  
Esta crema queda con un sabor delicioso con un toque picante que me encanta ( y eso que nunca como nada picante ) pero este sabor me encanta 

INGREDIENTES: 1/2 calabaza 300gr. 
                               1 calabacin  300 gr. 
                               4 zanahorias grandes
                               1 cebolla
                               1 patata grande
                               1/4 de cucharadita de curcuma
                               1/4 de cucharadita de jengibre
                                pimienta negra 
                                aceite de oliva,  sal.
PREPARACIÓN:

Se pone en la olla a presión un poco de aceite de oliva, y se pocha la cebolla se añade la zanahoria, después el calabacin y la calabaza, se rehoga.

Se añade agua hasta que las cubra , se añade el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y la sal se cierra la olla y cuando empieza a silbar se deja 10 minutos.


Se abre la olla  y se bate bien para que quede muy fino o bueno cada cual como le guste, se presenta con crujiente de jamón los que no sean vegetarianos,   y los vegetarianos con una lamina  de calabaza a la plancha.  






                              !!!! Buen provecho !!!!                        

sábado, 11 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR PARA CELIACOS

Bizcocho de yogur para celiacos 

Hace unos días estuve en una charlas sobre la intolerancia al gluten que impartió un prestigioso medico especialista de Avilés  me pareció de lo mas interesante y como el cuerpo reacciona ante el gluten y lo difícil que es a veces de detectar.
Y me he decidido a hacer alguna receta puesto que cada día hay mas intolerantes.
En fin que  hoy empiezo  por lo mas facil, un Bizcocho  sin gluten y os aseguro que esta delicioso.
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Vamos con la receta es un bizcocho normal de yogur pero sin gluten  he observado que sube mas y es mas esponjoso

Ingredientes :
1 yogur natural bio ( por la medida del yogur )
1 de azúcar ( si te gusta muy dulce ponle 2 )
3/4 de medida de aceite de oliva suave
1 medida y media de harina de arroz
1 medida y media de harina de maíz  ( Maicena )
zumo de 1 naranja y su ralladura
3 dobles sobres de gasificantes el tigre
3 huevos
Para el glaseado zumo de 1 limón y azúcar 





















Preparación:  
- Se baten las yemas y el azúcar hasta que doble el volumen, se añade el aceite, el yogur, la ralladura de naranja y el zumo, el harina y el gasificante .

- Ahora se baten las claras a punto de nieve y se añade a la masa con movimientos envolventes para que no se baje.

-  Se pinta un molde con aceite y añades la masa.  

- Se mete al horno precalentado a 170º y unos 40 minutos lo sacas lo dejas enfriar.


- Se hace el zumo de un limón y se añade azúcar hasta que queda arenoso se añade encima del bizcocho y se deja secar.

- Y listo para comer, esta delicioso y muy esponjoso.  








                                    !!!! Buen provecho !!!! 

miércoles, 8 de octubre de 2014

HAMBURGUESAS DE CALABACIN

Hamburguesas de calabacin-

Estas hamburguesas las comerán los niños y mayores sin rechistar porque están muy buenas. y muy fáciles de hacer y de comer, no se necesita casi masticar, las pueden comer los Celiacos  Siempre y cuando el puré de patatas  no lleve gluten. 

Vamos  a por la receta y si quieres seguir mi pagina de facebook pincha aquí https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen

               


INGREDIENTES : 300 gr. de calabacines ( limpios y sin pepitas )
                                220 gr. de queso de oveja curado 
                                2 huevos
                                250 gr. de puré de patatas instantáneo 
                                orégano, o tomillo, o los que mas os guste
                                 60 gr de harina de maíz
Opcional: medio pimiento rojo y media cebolla pochado 














             

PREPARACIÓN: 
Se lavan y se pelan y se cortan los calabacines también les puedes dejar la piel, yo no lo hice y se bate con una batidora en crudo.

Se añade el queso de oveja rayado, si prefieres puedes batirlo con el calabacin , se añaden las hierbas.

Añadir el huevo batido a la mezcla y añadir la harina  de maíz y el puré de patatas.

En este punto también le puedes añadir o no el pimiento y la cebolla pochada eso a tu elección yo lo hice de las dos maneras.

A mi me gusto mas la de sin la cebolla y el pimiento y a mi marido la de cebolla y pimiento. para gustos no hay nada escrito las dos saben bien.

Se remueven bien los ingredientes para que la pasta sea moldeable pero que no quede dura si veis que esta demasiado blanda le podéis añadir un poco mas de puré de patatas.

Se hacen hamburguesas con ayuda de un poco de harina  de maiz y se fríen, en abundante aceite hasta que queden tostadas y crujientes. se puede servir con tomate casero, con mermelada, con una ensalada, con mayonesa en fin con lo que quieras es una cena o comida  muy sabrosa y sana
.

     





                             
  !!!! BUEN PROVECHO !!!!