El toque de Belén

TORRIJAS

03 abr, 2015

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Pues mira que, no tener una receta de torrijas en mi blog esto tiene delito jeje. Pues ya es hora..
Pues es que las hago y no me da tiempo a hacer fotos nunca, mientras preparo el chiringuito para hacer las fotos me desaparecen.
Hoy como las hice y no estaba mi marido por aquí me dio tiempo a hacer fotos, pero por los pelos ... jjeje ya no queda ninguna.
Os dejo mi receta, que esta muy buena a nosotros nos encantan.
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Ingredientes: Pues no pongo cantidades porque según las que hagas, será distinto, necesitamos
Pan de dos o tres días
Leche
Canela en polvo y en rama
Limón
Miel de azahar
Huevos
Aceite

Preparación:

Lo primero cortamos el pan en rodajas a mi me gustan un poco gruesas pero eso es a gusto de cada uno.

Mientras ponemos la leche a calentar y le añadimos una cascara de limón, canela en rama y azúcar cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja unos 5 minutos a fuego suave se apaga y se deja templar.

Y ahora sacamos la piel de limón y la rama de canela.

Se mete una rodaja de pan y de deja que se empape bien pero sin que se deshaga esto es lo mas delicado. se van sacando y poniendo en un plato.

Cuando estén todas empapadas las rebozamos en huevo batido y se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas se sacan en un papel absorbente.

Y en un plato mezclamos azúcar y canela rebozamos las torrijas allí por todos los lados se colocan en un plato y se reservan.

Ahora hacemos un almíbar con el azúcar y la canela que sobro del rebozado y si es poco añadimos mas, le añadimos agua y se deja cocer una media hora hasta que esta un poco espeso entonces le añadimos tres cucharadas de miel y revolvemos hasta que se deshaga y después bañamos las torrijas y listas para comer

Si os digo que están deliciosas me quedo corta, están muy muy buenas, espero que os gusten.

!!! Buen provecho !!!

BACALAO A LA PORTUGUESA

01 abr, 2015

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Salado

Empezamos esta semana con bacalao, para mi es tan rico ... me encanta, en casa lo comemos todo el año y como estamos ya en Semana Santa, pues me dije, que mejor que una receta de bacalao, sana y facil de hacer.
Este lo compre fresco que también me encanta, y cuando lo hay pues aprovecho pero también se puede hacer con el seco.
Empezamos con esta receta tan facil.
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Ingredientes:

filetes de bacalao ( en este caso fresco )

aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

patatas

1 pimentón

Aceitunas negras

Sal y pimienta

Preparación: Lo primero salpimentamos el bacalao y lo pasamos por harina que se impregne bien por todos los sitios para que se selle bien y no se marchen los jugos.
Se fríe en aceite caliente solo hasta que se selle que se dore solo por fuera que después va al horno para terminarse de hacer. Se reserva.
En una sarten pocho la cebolla picada en juliana y los pimientos, le añado un poco de pimentón y un chorro de vino blanco.
Ahora se fríen unas patatas solo un poco que no estén terminadas de hacer.
Si quieres que sea mas sano las cueces en agua en vez de fritas.
Y ahora las pones en una fuente de horno que hacen de cama para poner encima el bacalao y encima de este la fritada que teníamos reservada la metemos al horno a 180º hasta que se acabe de hacer unos 18 minutos.
Después lo adornamos con aceitunas negras a la hora de servir.

   !!!! Buen provecho !!!!
Y feliz Semana Santa

HUEVOS DE PASCUA EN CASCARA DE HUEVO RELLENOS DE CREMA PASTELERA

26 mar, 2015

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Dulce

Pues hoy la cosa va de huevos bueno de cascara de huevos y es hoy en día se aprovecha todo.
Y con lo bonito que queda, podéis imaginar la cara de los niños.. y de los mayores cuando ponéis esto de postre, jjajaja pues yo si ..
Hace días que le daba vueltas a la cabeza de como hacer unos Huevos de pascua pero de verdad, metidos en una cascara de huevo

Y la verdad es que lleva su tiempo y aunque la crema pastelera para mi la próxima vez la hago de otra manera.. así y todo el resultado me gusto mucho, a mi me gusta complicarme en la cocina jjajaj.

Creo que me podría haber salido mejor pero bueno estoy contenta por eso os lo enseño.

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Ingredientes: Huevos ( cascara de huevos)

chocolate de cobertura yo utilice con leche

un chorrin de vinagre
una cucharadita de sal

crema pastelera o flan muy espeso
Crema pastelera :

500 ml. de leche desnatada y sin lactosa
4 yemas de huevos
100 gr de azucar

60 gr. de maicena ( suelen ser 50 ) pero necesitaba que estuviera espesa

un trozo de cascara de Naranjas de Naranjas Foios

Yo lo hice en la MYcook o sea que que le puse todos los ingredientes allí y lo programe a 100º , 10 minutos a 3 y listo para usar.

Se echa en un bol y se tapa con papel film y se deja enfriar en la nevera.

Preparación:

Lo primero cada vez que utilicemos huevos para tortilla lo haremos así.

Con una aguja se hace un agujero muy pequeño solo se pincha por un lado.

Y por el otro yo también pinche con una aguja y le fui quitando un poquito hasta hacer un agujerito como de una.....

Ahora se vacía el huevo por el agujero mas grande y así hasta que tengamos lo que queramos hacer.

Los lavamos muy bien con agua caliente y con cuidado y después los ponemos a cocer una media hora con agua sal y vinagre a fuego suave durante media hora para que se queden limpios por dentro.y por fuera.

Se dejan secar dos días tienen que esta muy muy secos.

Ponemos el chocolate al baño maría hasta que este liquido y se deja enfriar un poco y con una manga pastelera se llena por completo el huevo, se deja unos 5 o 10 minutos y se vacía. se deja que se enfríe.

y después añadimos la crema pastelera también fría para que el chocolate no se derrita, y listo si queremos podemos tapar el agujerito con otro poco de chocolate, o lo dejáis así yo los he dejado así los metéis en la nevera hasta que los comáis la verdad es que es una autentica delicia.

La fuente de esta receta es del blog Uno de dos

!!! Buen provecho !!!

Que paséis unas feliz semana Santa

PECHUGA DE POLLO AL MICROONDAS CON SALSA DE NARANJA

23 mar, 2015

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Salado

Recetas sanas
Hoy tod@s hoy en día, tenemos muy poco tiempo para estar en la cocina, el trabajo fuera de casa, los niños, la familia .. en fin muchas cosas y que también queremos disfrutar de la vida, y aunque nos encanta cocinar, esto no esta reñido con hacer platos riquísimos que nos sacan de un apuro en menos de media hora. Es un plato sano y delicioso.
Con ella participo en el reto de recetas sanas
No lo creéis ? pues mirar esto, que rico.
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Ingredientes: 1 pechuga de pollo
sal y pimienta
Papel film
Salsa de naranja. ver la receta aquí

Preparación: Tan facil como comprar una pechuga de pollo se limpia bien y se salpimienta se envuelve en papel film, y coge por los extremos y de deja rodar sobre ella misma que parezca un caramelo se prensa bien y se mete al microondas unos 5 minutos a máxima potencia . después lo dejo dos mas en el microondas con el apagado

Mientras vas friendo las patatas.

Y saca del micro el pollo se quita el papel film y se corta a rodajitas como si fuera un chorizo

Y después lo emplatamos con unas patatas fritas, o con arroz blanco o simplemente con una ensalada, eso al gusto de cada uno.

Yo lo emplate con unas patatas y un y tomate cherry

Una receta, sana, fácil y resultona.

Con esta receta participo en el reto de ! recetas sanas !

GALLETAS DE NATA NATA DE VERDAD

20 mar, 2015

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Repostería

Hace mucho tiempo que tengo ganas de hacer estas galletas, que porque .. ? pues, porque en casa de mi abuela se hacían y me traen muy buenos recuerdos y mi prima, le salen buenísimas, la cocina y la repostería se le da muy bien, y estas galletas saben a gloria bendita, para mi son las mas ricas del mundo mundial.

La galletas son de nata nata pero de verdad de la leche de vaca, me la dio mi prima para hacerlas, no me digáis que esto no es un suerte de sus vacas que están en la alta montaña Asturiana, vamos que es lo mejor de lo mejor, bueno si sigo así os vendo las vacas jajjaja y mis primos encantados..... bueno vamos con la receta, que por supuesto es la receta de las abuelas de toda la vida de dios no he cambiado nada de nada.
Os dejo los apuntes, que me mando mi prima la foto y tienen mas años que yo que se.
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Ingredientes: 1 taza de nata ( a ser posible de verdad )
1 taza de aceite de oliva suave
1 cucharada de anis
1 taza de azúcar
3 yemas ( si con de huevos caseros mejor )
1 sobre de levadura
la harina que admita

la nata de leche de verdad

Preparación: Lo primero batimos las yemas con el azúcar ( para mi gusto le añadiría un poco mas de azúcar ) y eso que a mi ya sabéis que no me gustan las cosas muy dulces, pero bueno.. ricas están igual.
Le añadimos la nata a temperatura ambiente seguimos batiendo añadimos el aceite, el anis la levadura la harina hasta que tengamos una masa suave y manejable.
Se extiende mejor entre dos papales de horno para que quede mas lisa aunque no es necesario a veces queda mejor mientras mas rusticas quedan yo lo hice de las dos maneras y me gustan las dos
Se meten al horno unos 20 minutos o media hora a 180º .
Se dejan enfriar un poco para que no se rompan, se espolvorean con azúcar glas y ya tenemos un manjar de dioses y duran bastante tiempo en una caja cerradas.
Y con el paso de los días saben mucho mejor.

Con esta receta, que la quiero muchisimo, por lo que representa para mi, por los buenos recuerdos que me trae, por sana, facil, rica y natural quiero concursar el el tercer cumpleblog de estas 4 chicas que cocinan genial y son maravillosas y aunque no sabia si me daba tiempo, pues si, aquí esta para el concurso Tu Mejor Receta de HornO
del blog Cocinando con las Chachas

http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/03/concurso-tercer-cumpleblog-tu-mejor.html

!!!! Buen provecho !!!!

ENSALADA DE NARANJAS FRESAS Y LANGOSTINOS

17 mar, 2015

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Verduras y ensaladas

Hola yo sigo con R que R con las naranjas jjejje que tienen muchas vitaminas y la verdad es una fruta de las que mas me gusta, aunque en este caso no es la mermelada jajaj pero que coste que tengo mas recetas con la mermelada ... que veréis mas adelante si no os cansare y me mandareis a paseo jajaj.
Como va haciendo calor ( aunque aquí en el norte ainsssss se hace mucho de rogar) pero, da igual comemos ensaladas igual .. yo las como en invierno también.
Hoy os traigo una llena de vitaminas y muy sana, en casa nos gusto mucho, ya dice mi marido que me va a dar ya una estrella Michelin ... jajjajaja que bueno ..
Bueno vamos con la receta y si queréis seguirme el mi pagina de Facebook pinchar aquí.

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Ingredientes:

2 naranjas Foios
1 puñado de fresas
langostinos ( los puedes usas ya cocidos)
lechuga y canónigos
sal y aceite de oliva
1 yogur bio natural
100 ml de zumo de naranjas Foios
1 cucharada de azúcar moreno o miel
ralladura de media naranjas Foios
2 cucharadas de balsámico de chocolate o vinagre balsámico normal.

Preparación: Lo primero cocemos los langostinos, pelamos y reservamos.
Cortamos la parte superior de la naranja y vaciamos con cuidado que no la estropeemos mucho, para aprovechar la cascara que nos sirva de plato para colocar la ensalada.
Cortamos en daditos la naranja, la fresa, los langostinos, la lechuga, y los canónigos, se sala y se añade un poquito de aceite de oliva.
Mientras hacemos la salsa, la hice un poco a lo que saliera jejej pero me encanto, para ello batimos un yogur con el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre y el azúcar.
Para servirlo lo ponemos en las cascaras de naranjas que teníamos reservadas y se añade por encima la salsa de yogur y naranja al gusto.
Es una ensalada que quedas genial, en una comida, es fácil y sale barata

!!!! Buen provecho !!!!

TARTA DE MERMELADA DE NARANJAS

13 mar, 2015

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Repostería

Hola, ya os dejo la primera tarta que hice con la mermelada de naranjas enteras ha sido un éxito en casa a partir de ahora la haré con la piel. Para el desayuno con una tostada mantequilla y esta merendada es un autentico lujo de dioses, con yogur es una delicia y a cucharadas otra jjaja me encanta, os la recomiendo de verdad.

Si os digo que hice esta tarta pensando que no le iba a gustar a nadie y que fue un éxito total y absoluto en casa, hasta mi sobrino que es el peor de todos para comer estas cosas le encanto, bueno lo que sobro se lo llevo para su casa para desayunar el día siguiente y es a mi me encanta la mezcla de dulce ácido.

Os la recomiendo porque es riquísima y muy fresca

Y sobre todo muy muy facil.

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Vamos con la receta

Ingredientes: Mermelada de naranjas Foios la receta aquí
1 sobre de flan
1 lamina de masa quebrada
500 ml. de leche
3 cucharadas de azúcar

Preparación: Se pone la masa en en un molde engrasado al horno a 180º hasta que este dorada.
Mientras hacemos el flan como indica el paquete en esta caso era con medio litro de leche y azúcar yo solo añadí tres cucharadas.
Cuando esta hecho lo retiras del fuego y lo sigues revolviendo cada poco hasta que enfríe para que no forme costra.
Sacamos el molde del horno de ya estará dorada la masa lo dejamos templar y si quieres ya lo desmoldas o lo dejas en el molde eso da lo mismo queda bien de las dos maneras.
Le añades el flan que tenemos reservado
y encima le añadimos la mermelada de naranjas enteras que tenemos lo dejais en la nevera mejor hasta el dia siguiente que cojan buen los sabores y es una autentica delicia

Esta receta esta hecha con naranjas Foios una autentica delicia dulces y con mucho jugo os dejo el enlace por si os interesa mirar su pagina http://naranjasfoios.com/

!!!! Buen provecho !!!!