Receta

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PASTEL MILHOJAS DE BONIATO SIN GLUTEN EN FREIDORA DE AIRE








Este, pastel de boniato, también llamado batata o camote,  no lleva harinas, y si quieres tampoco azúcar, es uy facil y con muy pocos ingredientes. 
Entre sus propiedades, es un antioxidante, tiene betacaroteno, vitamina E, alto contenido en fibra, y  es rico en magnesio ideal para la fatiga y cansancio. 
 Los fitoesteroles que contiene inhiben la absorción intestinal del colesterol.

Vamos con esta receta que es facilísima y muy muy rica.  los ingredientes son un poco a lo loco jajaj. Fue un poco a ver que salia, pero salio un pedazo de pastel riquisimo. Por eso lo comparto.

Ingredientes:
1  batata, boniato o camote. grande
2 huevos grandes
1 yogur de cabra de 125 gr. ( puedes ponerle de vaca )
50 ml de agua ( puedes poner leche si quieres) 
3 cucharadas de harina de almendra
Azúcar o eritritol o algún endulzante al gusto. 
1 cucharadita de vainilla, y canela al gusto
1 cucharadita de polvos de hornear 






Preparación: Pelamos el boniato y lo partimos en laminas lo mas fino posible.
Batimos lo huevos, le añadimos el yogur, el agua o leche, los polvos de hornear, la harina de almendra, la vainilla y la canela revolvemos bien hasta que se integre todo reservamos. 
Mojamos un papel de horno y lo ponemos en un molde apto para horno, el mio es desmontable de unos 18 cm.
Si quieres puedes engrasar un poco el papel y vamos poniendo una capa fina de boniato, le puedes poner un poco de azúcar o eritreíto o nada, y le poner un poco de la crema que hicimos con los huevos y ponemos otra capa de batata otro pco de ese crema y así hasta que terminemos con una capa de batata y lo que sobre del huevo lo ponemos todo por encima. Le ponemos un poco de azúcar o eritritol por encima para se se caramelice un poco.
 yo lo hice en la freidora de aire unos 40 minutos a 180º  lo tape al principio con papel de aluminio para que no se quemara a los 15 minutos de termina se lo quite para que se hiciera por encima. 
Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos, y listo para comer es una delicia,  nos encanto. 




























BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA SIN GLUTEN, NI AZÚCAR, NI LACTOSA EN FREIDORA DE AIRE


                             


La verdad que nunca había probado la harina de algarroba, es genial, no tiene gluten, además tiene color como el cacao, pero no lleva cacao, e incluso tiene un sabor muy rico y se parece al cacao. Lo mejor es el interior jugoso y húmedo. 

A mi me encanta, es riquísima, la verdad que me ha enamorado, 

 La harina de algarroba  es de muy facil digestión.
Tiene  azúcares naturales, carbohidratos, fibra y poca grasa.
También tiene proteínas  de origen vegetal con los 9 aminoácidos esenciales.
Es rica en minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, silicio y fósforo.
Tiene vitaminas A, C, E y del grupo B.
Posee taninos, que son antioxidantes y antiinflamatorios.
No tiene gluten, cafeína ni teobromina, por lo que es apta para celíacos y personas con intolerancia a estos compuestos.
Tiene efecto prebiótico y ayuda a regular el tránsito intestinal y el colesterol.
Pues el bizcocho lo hice facil de lo mas facil. 
Como el de yogur de siempre, solo que algo le cambie.

Esta harina hay que mezclarla con otra, por lo general si no tienes problemas para tomar gluten, no importa, le pones harina de trigo, pero no es mi caso.

Podéis ponerle, si queréis dos vasos de azúcar yo no le pongo, y yogur natural de vaca y la leche de vaca.
Queda igual de bien. 
Pero para los que no pueden usar harinas, ni gluten ni azúcar os dejo como yo lo hago 

Vamos con los ingredientes:
      


Ingredientes: 
1 vaso de yogur de 125 gr. de coco ( digo yogur de leche de coco) 
por ese vaso medimos 
1/2 vaso de aceite de oliva o de coco
1/2 vaso de leche de coco
1 cucharada de sirope de agave
Ralladura de 1 limón , canela y  jengibre 
1 baso de harina de algarroba 
3 vasos de harina de almendra
1 sobre de levadura 
3 huevos Xl 

Preparación:  Como todo lo hago en el mismo bol Lo primero que hago es batir las claras a punto de nieve las paso a un palo o otro bol. 
Añado las yemas, la cucharada de agave( tu puedes poner azúcar si quieres) la ralladura de limón, y la canela y el jemjibre. 
Pongo a batir un poco hasta que las yemas y lo demás se unifique, añado el yogur, el aceite y la leche de coco( tu puedes poner leche normal)  batimos bien hasta que la masa este bien espumosa añadimos la harina de algarroba y batimos hasta que se unifique con todo, añadimos la levadura, y la harina de almendra y ahora mezclamos bien y después añadimos las claras que habíamos batido con movimientos envolventes, y ponemos todo en un molde que previamente hemos engrasado y metemos en el horno a 180 grados unos 40 minutos. o hasta que veas que pinchas y sale limpia la aguja.
Yo en este caso lo hice en la freidora de aire, lo hice en media hora, primero a 170 º y a los 15 minutos la baje a 160º 
Solo puedo decir que me enamoro, queda en su interior jugoso y riquisimo.
 















BIZCOCHO DE MAZADA O SUERO DE MATEQUILLA Y CAJITA DEGUSTABOX JUNIO




El buttermilk o mazada o suero de mantequilla,  es un producto lácteo que se obtiene del proceso de fabricación de la mantequilla. y tiene un bajo contenido en grasa. El buttermilk o mazada es bajo en grasa y es una importante fuente de proteínas.
 La mazada es un ingrediente muy apreciado en repostería  y si la combinamos  con bicarbonato de sodio, los emulsionantes naturales que contiene la mazada  nos aporta jugosidad  a la miga de bizcochos.
Quedan muy ricos.
Vamos con los ingredientes.


Ingredientes: 
120 gr de mantequilla 
100 gr de azúcar ( si te gusta dulce ponle 180)
3 huevos XL
200 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
Una pizca de sal
120 ml de mazada o Buttermilk 
1 cucharadita de vainilla 
Frutas rojas para decorar






Preparación:  Batimos con varillas la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una crema esponjosa.  le ponemos la pizca de sal. Yo lo hago con la batidora.
Agregamos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado uno bien, no añadiremos otro.
Tamizamos la harina con la levadura 
Añadimos la mitad de la harina a la mazada y batimos bien y se lo incorporamos a la mezcla de los huevos y la mantequilla y después añadimos lo que falta de harina y integramos que no se baje mucho la masa. 

Ponemos en un molde en este caso es de 14cm.  y metemos al horno precalentado a 180ª unos 35 o 45 minutos. 
lo pinchas con una aguja a ver si sale limpia a los 35 minutos, si no lo dejas un poquito más.

Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y mientras yo puse en una sarten frutas rojas con un poco de azúcar una cucharada de agua y lo deje cocer unos 5 minutos lo deje enfriar y lo puse  por encima  y listo para comer, es una delicia de bizcocho. Ideal para desayunar o merendar. 








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Mirar que ricura. 




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 En c asa n os encantan los pi8stachos, y estos son ideales, para comer en cualquier momento del día, vienen envasados justo para comer unos pocos y ya están pelados y son riquísimos, te encantaran para llevar a cualquier sitio. 


Ketchup de Helios (2.25 € ) -   
 Este ketchup esta elaborado con tomates de cultivo local, con sal y especias, es ideal para acompañar a cualquier plato, como hamburguesas, es lo mas usado, pero en casa nos encanta con  patatas asadas, con queso de cabra, con mil cosas más. es es gourmet te va a encantar. 


I’mperfet vino blanco de Vallformosa ( 2 x 3.50 € = 7 € ) -  Es un espumoso que es casa duró un suspiro, es orgánico, uno lleva alcohol y el otro no, con burbujas e ideal para tomar frío. Ideal par este tiempo de verano 







Judias amarillas de Gvtarra (3.09 € ) -  Pues nunca las he probado est5as judías amarillas, pero tienen una pinta tremenda, y son de textura fina, vienen en tiras finas, y seguro que estan buenisimas, en ensalada o salteadas con langostinos.

Aceitunas rellenas de boquerones en vinagre de La española (2.30 € ) -  En casa comemos todos los dias algunas aceitunas o pepinillos, nos encantan, y estas estoy segura que son una delicia, rellenas de boquerones en vinagre y aliñadas con ajo y perejil 

Mazada de Pastor de Aranda (0.89 €) -  Yo me acuerdo en casa de mi abuela, cuando se hacía mantequilla, esta mazada la usaban para hacer otras cosas. Tiene un alto valor nutritivo, tiene proteínas y calcio, tiene un sabor especial a ver que hago yo con ella. 








Palomitas de maíz sabor mantequilla de Tosfrit (1.20 € ) -  Estas palomitas son una delicia, son aptas para veganos no llevan lactosa, ni leche y estas hechas con aceite de girasol, Est5an buenísimas, ya las hemos comido. " son irresistibles" 

Natillas Yogikids de Pascual (1.00 € ) -  Son unas natillas ideales para los niños,  por su nuevo formato, las puedes llevar a cualquier lado son cómodas de tomar y no necesitan frio. Seguro que gustan a grandes y a pequeños. 

Coco loco de Chufi (1.89 € ) -  Es una bebida de chufa con sabor a coco  ideal  para el verano y tomarla muy fría. Deseando probarla. 


Pombear de Grefusa (1.85 € ) -  Si te gustan los snack de patatas tienes que probarlas, además de monisimas, son en forma de osito y están riquísimas.Sin aceite de palma, sin conservantes, sin colorantes artificiales. 


















BIZCOCHO DE GELATINA DE MANZANA SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR, SIN LACTOSA.






Bizcocho de gelatina de manzana,  sin gluten, sin lactosa, sin huevo, es que no se muy bien como llamarlo, a mi me encantan los bizcochos pero no me gustan las calorías,  y desde hace años descubrí que la gelatina se montaba en el año 2013  aquí , y eso para mi es como un milagro. la verdad que lo hice sin saber lo que hacía y me salió. esta receta 

Esta es todavía más facil, vamos con los ingredientes. con estos ingredientes me salió un bizcocho de 18 cm de diámetro x unos 9 de alto y en casa nos encanto, y a mi que me gusta comer con pocas calorías, pues una maravilla. 

Ingredientes:
3 manzanas dulces.
22 gr. de gelatina neutra sin sabor
Una cucharadita de canela.
 y canela para decorar
- Opcional azúcar o edulcorante al gusto. 





Preparación: Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos y las ponemos a cocer.  si queréis añadir un poco de azúcar, eritritol o edulcorante, este es el momento. las cocéis hasta que estén tiernas. 
añadimos en unos 50 ml de leche o de agua la gelatina para que se deshaga y la añadimos a las manzanas .
 la batimos con la batidora.
 la dejamos templar.
Y la volvemos a batir, mejor con una batidora potente, se tarda menos.  Tenemos que batir hasta que cambie de color y se vuelva blanco y triplique si volumen 
 Engrasamos un molde de bizcocho el mío es de 18 cm. y vamos poniendo en el la mezcla que tenemos y6 lo metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje.
 sacamos pasamos el cuchillo para que se desmolde mejor y lo sacamos yo lo hice en un molde desmontable.
Lo ponemos en un plato o donde quieras presentarlo y le ponemos canela por encima, o canela con azúcar si no te da mas o canela y eritritol y azúcar glas o lo que te apetezca. 

 
















BROWNIE CON HARINA DE CACAHUETE SIN GLUTEN






Hace unos meses he comprado harina de cacahuetes, o cacahuete molido, y me hacia ilusión hacer este brownie con esa harina a ver como salia, y me encanta.

Puse la mitad de cantidad pero si no salio perfecto, pero si salio buenisimo. 

La receta base la copie con algunos ajustes para mi al blog @la dulzura de Mari y es que tiene unas recetas maravillosas, al final no sabes que receta escoger, pero vi esta y pensé que quería genial sin gluten y asi usaria mi harina de cacahuete.

Y todo esto es para el Reto  de Homenajeblog. Si quieres apuntarte entra en el enlace es genial todos los meses hacemos un homenaje a un blog y hacemos una de sus recetas, aunque a veces  podemos darle nuestro toque como en este caso. 

Brownie de cacahuete


Vamos con los ingredientes

Ingredientes: 

150 gr. de chocolate negro de postres
100 gr. de mantequilla
50gr.  de azúcar o eritritol 
2 huevos grandes
50 gr. de cacahuetes o nueces 

70 gr.  de harina de cacahuetes o cacahuete molidos.




Preparación:  Lo primero en un bol el chocolate y la mantequilla, lo ponemos al baño maria no hace falta que hierva solo que se deshaga el chocolate y la mantequilla.
Después sacamos el bol del agua caliente y le añadimos el  eritritol o azúcar, revolvemos bien con varillas hasta que se se disuelva, añadimos los huevos uno a uno vamos batiendo con las varillas, mejor que no entre aire en la masa. 


Añadimos la harina de cacahuete y integramos bien añadimos  trocitos de cacahuete o nueces y utilicé las dos cosas.

Lo ponemos en un molde engrasado rectangular y metemos en el horno a 180º unos 30 minutos o hasta que este tierno, es mejor no cocerlo demasiado. Pinchas en el centro y si sale limpio lo sacamos del horno y lo ponemos a enfriar en una rejilla.

Lo cortamos en trozos y listo parta comer, una delicia en casa nos encanto. 

























MUFFINS DE MANZANA Y CANELA, CON FLORES DE MANZANA




Estamos en temporada de manzanas,  a si qué no dudes en probar esta receta de muffins de manzana con canela.
Son facilísimos de hacer y están riquísimos, ideales para un desayuno o merienda. 
Es un dulce pecado. con flores de manzana. 

Te animas a hacerlo? también los puedes hacer en la freidora de aire.
 Para ellos necesitamos




ingredientes: 
200 gr. de harina
80 gr. de azúcar o eritritol, o edulcorante, si lo prefieres
1 manzana cortada a trocitos pequeños 
150 gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
Canela al gusto
2 huevos tamaño L
1 sobre de polvos de hornear 
8 cucharadas de leche 
Para las flores
 Dos manzanas rojas sin pelar
Zumo de limón






Preparación: Lavamos muy bien las manzanas  las descoronamos y las cortamos en laminas les ponemos un poco de zumo de limón y las metemos en una cazuela con agua y las ponemos a cocer un poco hasta que estén tiernas. Las reservamos. 

Para los muffins ponemos todos los ingredientes menos la harina y la levadura  batimos y después incorporamos la harina y la levadura, y batimos también. y añadimos la manzana cortada en trocitos pequeños revolvemos bien y vamos echando en los moldes de los muffins.
Después vamos enrollando las manzanas que teníamos cortadas en laminas finas hacemos la flor y la colocamos encima del muffins le ponemos un poco de azúcar por encima y la llevamos al horno a  180º unos 20 minutos mas o menos.
Sacamos dejamos enfriar y listas para comer un manjar de manjares. 
Las puedes espolvorear con azúcar glas.  




 













POSTRE DE PAN DE MOLDE Y PLATÀNO CON CRUJIENTE DE ALMENDRAS




 Este postre tipo pudin, pero crujiente es una delicia, y si necesitas aprovechar el pan de molde que tengas por casa, o quieres un postre dulce pero no quieres que tenga grasas o demasiadas calorías. 

Este postre es muy fácil de hacer y en casa nos encanto queda crujiente por fuera y blandito por dentro.

Se hace en unos minutos.

Te atreves a hacerlo? 

Yo le puse plátano, pero, le puedes poner, manzana, pera, arándanos, fresas, o cualquier fruta, esta riquísimo con todas. 

Vamos con los ingredientes.

Es un poco a mi aire

Ingredientes:

2 rodajas de pan de molde al gusto yo use unas gorditas

160 ml de leche ( yo desnatada y sin lactosa)

2 huevos grandes 

2 cuchadas de azúcar o eritritol o edulcorante que quieras

1 plátano pequeño 

Unas pocas de pasas, y arándanos 

Canela en polvo y vainilla 

2 cuchadas de granillo de almendra

1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química




Preparación:   Batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar,  una cucharadita de canela y otra de vainilla, el pan en trocitos ( mejor que no se deshaga el pan que quede en trocitos) añadimos el plátano a trocitos, las pasas, algún arándano, los polvos de hornear revolvemos con cuidado. 

Y llenamos unos recipientes yo use unos de soufflé   Ramequín son bastantes grandes y me llego para dos, que creo que era justo para tres normales. Los llene justo hasta medio cm. porque luego suben un poco, les puse un poco de azúcar por encima, o eritritol y le puse granillo de almendra.

 Los metí en el horno a 190º unos 15 minutos. 

Bueno en realidad los hice en la freidora de aire. unos 5 minutos a  190º y después los tape para que no se quemaran por encima, los baje a 170º unos 10 minutos mas. 

 Los sacamos y dejamos enfriar, se pueden comer templados, están super tiernos o a temperatura ambiente 









 
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