Receta

GALLETAS DE MOUSSE DE CAFE SIN AZUCAR, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA

 Conoces el mousse de café tres ingredientes?  que hice hace dos años. Sin azúcar y sin hidratos 

Pues partiendo de esa receta hice una galletas riquísimas. 

Son unas galletas blanditas, pero riquísimas, parece que estas comiendo una nube 

Llevo unos dias con una dieta antiinflamatoria, baja en hidratos y sin azúcar

Yo he usado en vez de azúcar,   eritritol  ( pero puedes utilizar azúcar) 

Están  impresionantemente buenas. Y son adictivas.

Me salieron 20 galletas. 

Son blanditas, son muy nutritivas, al llevar harina de almendra y la mousse de café

Vamos con los ingredientes

Casi no me dio tiempo a hacer fotos  las hice por la noche y casi no queda ninguna por la mañana. 

Las repetiré cuando la vuelva hacer. 







Ingredientes:

Para la mousse 

15 gr. de café instantáneo ( yo use descafeinado) 

30 gr. de azúcar. ( yo use eritritrol) 

60 ml de azua fría 

Para las galletas:

1 cucharadita de levadura química de postres 

1 clara de huevo

180 - 200 gr de harina de almendras ms o menos. 

Azúcar glas para rebozar ( yo use eritritol molido) 




Preparación: 

Batimos el café instantáneo con el erititol  o el azúcar hasta que se haga una mousse dura que no se caiga al dar la vuelta al bol. Reservamos.

Batimos la clara a punto de nieve fuerte.

Añadimos al la mousse de café   la harina de almendra y la levadura revolvemos con cuidado que no se baje mezclamos muy bien,  después añadimos la clara a punto de nieve.

Mezclamos bien con cuidado que no se baje, así  parecerá que estas comiendo una nube.

Precalentamos el horno a 200 º 

Con una cucharita vamos colocando montoncitos en eritritol molido ( o azúcar glas )  y las redondeamos un poco, con la ayuda del azúcar o ertitritol. y las vamos colocando en una bandeja de horno que habremos puesto papel de horno previamente engrasada.

 Las metemos en el horno unos 9  minutos a 200º 

Las sacamos dejamos enfriar unos minutos antes de  sacarlas del papel, yo lo hice con una lengüeta, en caliente están muy blanditas.

Las dejamos enfriar en una rejilla y después las metemos en una cajita con cuidado. 









 



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5 comentarios :

  1. Estupenda forma de hacer dieta, se ven unas galletas buenísimas, tiernas y jugosas, con muy pocos ingredientes y fáciles de elaborar. Lo tienen todo.
    Bss

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  2. Hola Belén
    Qué pasada de galletas, la foto del corte parece decir ¡cómeme! Además sin azúcar se pueden comer sin sentir culpa ;)
    Un beso, guapa.

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  3. ¡Hola Belén! Regreso al blog después del verano y es un gustazo volver a vuestras cocinas. Estas galletas tienen muy buena pinta ¡Besos mil!

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