Receta

MINI CHEESECAKES CON FRAMBUESAS

Estas tartitas nos encantan en casa,  Las llevo haciendo desde Navidades,  son de ración pequeñitas ideales para no pasarnos, pero de todas formas, tienen pocas calorías. aunque donde pongo yo yogur podéis  poner nata,  los moldes son de 5 cm de diámetro, por lo tanto son pequeñitos.
Es un postre muy rico y fácil de hacer además no lleva gluten. La base esta hecha a base de nueces y avellanas. 
Sabéis que No me gustan las cosas  muy dulces y podéis añadir el azúcar que os guste si8n problema, solo tenis que probar. 

Vamos con los ingredientes.













Ingredientes.

200 gr. de queso de tarrina (sin lactosa si sois alérgicos) 
200gr. de yogur tipo griego sin lactosa ( puedes sustituirlo  por nata)
50 ml de leche sin lactosa si sois alérgicos 
100 gr de nueces 
100 gr. de avellanas
200  gr de frambuesas  + Las de decorar. 
80 gr de azúcar. ( puedes aumentar los gramos) 
6 hojas de gelatina 









Preparación: Machacamos las nueces y las avellanas o los cortamos a trocitos pequeños, añadimos un poco de agua con una curadorcita de azúcar. Ojo!!  esto es para que se humedezca los frutos secos y podamos hacer una base en los aros de emplatar.
Colocamos papel film y envolvemos con ello los aros por fuera y colocamos en una bandeja plana y añadimos la base de frutos secos aplastamos con un vasito pequeño para que aplane y aplaste y metemos en la nevera.
Ponemos  a hidratar 4 laminas de gelatina en agua fría 
Ahora batimos el yogur con el queso en una batidora y añadimos el azúcar 
Calentamos en el microondas la leche, sacamos y añadimos la gelatina escurrida revolvemos y añadimos a la mezcla de queso. 
Dejamos enfriar  y después añadimos a los aros donde teníamos la base de frutos secos. rellenamos dejando sitio para la ultima capa.
Levamos al congelador  mientras hacemos la ultima capa.
Si no tienes prisa lo puedes dejar en la nevera 2 horas hasta que cuaje la capa de queso. 

- Si quieres usar la nata en vez del yogur, se monta  y se mezcla con el queso ya batido y después añades la gelatina igual con la leche, mezclas con cuidado y o pones en el molde.

Para la gelatina de frambuesa. 
Ponemos dos laminas de gelatina a hidratar en agua.
Ponemos a cocer las frambuesas con  dos o tres cucharadas de azúcar las dejamos que se cueza y se deshaga unos 10 minutos mas o menos.
Colamos con un colador para que no encontremos las pepitas. cuando las tengamos sin pepitas. lo ponemos a calentar otra vez y añadíos la jaletina escurrida revolvemos bien  y retiramos de fuego.
Y añadimos a  los aros  y levamos a la nevera  y mejor dejamos hasta el día siguiente 







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5 comentarios :

  1. Solo puedo decir que son buenísimas y saludables, lo que en repostería no siempre se da, pero se que tienes cuidado a la hora de hacer dulces para intolerantes y bajos en azúcar.
    Un beso-

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  2. Deliciosas y así en tamaño mini son perfectas para no pasarnos y comer de más .
    Qué presentación tan bonita Belén.
    Feliz lunes. Un beso.

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  3. Un postre exquisito y así en minis son ideales,al menos para quienes como en mi casa que solo yo como dulces 🤗 te quedaron de presentación 😍besinos wapa

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  4. Apresentação nota 10 e deve ser muito saboroso.
    A ideia de economizar é ótima, mas creio que dois eu comeria.
    Abraços e tudo de bom.
    Grato pela partilha.

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  5. ummm, querida amiga, deben ser verdaderas delicias además de ser preciosas. Un postre perfecto para poner el punto final a una gran comida. un beso!!

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