BERENJENAS RELLENAS DE QUESO Y PECHUGA DE PAVO

noviembre 12, 2019 | 5 Comentarios


Me encantan las berenjenas !! y a mi madre cada vez que se las hago le chiflan, se vuelve loca por ellas, porque ella no las hace es mayor  tiene muchos años, ya casi 90.  Por eso pongo esta receta, la hago desde hace muchos años y todavia no la tenia en el blog.
Y digo ya es hora que las publique. Ademas tienen muchas propiedades.




Posee las siguientes propiedades:

- Mejora la circulación.

- Tiene un alto contenido en potasio y algo de sodio.

- Posee propiedades antioxidantes. Contiene vitamina E y antocianina, que se encuentra en la piel de la berenjena y protege de algunos tipos de cáncer.

- Es un alimento buenísimo para los diabéticos, porque baja el azúcar en sangre.

- Favorece la eliminación del colesterol en sangre y es un alimento que absorbe las grasas de los alimentos y depura el organismo.

- Tiene pocos hidratos y mucho ácido fólico.

- Es bueno para el hígado, estimula la formación de bilis.

- Tiene magnesio, hierro y fibra.

- Si os quemáis, podéis poner la pulpa sobre la quemadura y la alivia bastante.






Ingredientes:

4 berenjenas.
250 gr. de  pechuga de pavo cocido.
2 terrinas de queso tipo filadelfia sin lactosa
1 cebolla.
1 puerro.
Aceite de oliva.
Mezcla de 4 quesos para gratinar.
Sal




PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien las berenjenas, las cortamos a la mitad le ponemos sal y dejamos en agua unas dos horas para que suelte el amargor,  después  con un cuchillo les hacemos unos cortes en cruz (esto es para que salga mejor la carne),  se envuelven individuales en papel film y se introducen en el microondas durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas.

Pochamos en una sartén, con aceite, la cebolla y el puerro en trocitos muy pequeños, cuando esté se añade el pavo cocido y se fríe un poco, después añadimos la carne de las berenjenas que hemos cortado previamente  y, por último las dos terrinas  de queso, se revuelve bien y cuando está todo integrado se rellenan las berenjenas, se ponen en una placa del horno, se coloca por encima el queso rallado y se ponen al horno a 180º hasta que esté el queso gratinado y listas para comer.
Están buenísimas.











5 comentarios:

  1. Una opción redonda en la que con una ensalada tienes un almuerzo de rechupete,pues lo tienes toso en la receta¡¡¡
    Muchos besitos y feliz semana¡¡

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  2. Hola Belén! A mi me encantan las berenjenas como a tu madre. Precisamente la semana pasada hice una receta.
    La tuya me parece distinta de las que suelo ver, por lo que se agradece conocer otras formas de cocinarlas. Tienen una pinta estupenda.
    Un bico!

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  3. Unas berenjenas de vicio....Me encantan. besinos wapa

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  4. Estoy segura que a tu madre le gustan las berenjenas pero hechas por su niña mucho más. De la misma forma tú estarás encnatada de hacérselas y de verla disfrutar. Un beso preciosa!!

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  5. Interesante pero deliciosa combinacion, nunca he mezclado el pavo con la berenjena, algo mas para intentar!
    Besos

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