CHUPITOS DE AGUACATE Y LANGOSTINOS CON ESCAMAS DE PIMENTÓN

mayo 09, 2019 | 2 Comentarios

Estos vasitos son ideales de aperitivo o como primer plato, os van a encantar, son ideales para una fiesta o un  día de fiesta. Tu familia o amigos les va a encantan. Os sorprenderá su delicioso sabor.




Y es que justo este mes nos vino en la cajita de Degustabox un bote de escamas de pimentón buenísimo y las he utilizado en este delicioso plato, le da un toque especial.

Vamos con los ingredientes.





Ingredientes: 

Langostinos uno por cada vasito.
1 puerro
1/2 cebolla
Perejil
3 patatas
2 aguacates
1 yogur natural sin lactosa
3 cucharadas de zumo de limón
Sal
Un chorrito de brandy
Pimentón en escamas la Chinata.






Preparación:
 Secar los langostinos y los pelamos, dejamos los cuerpos aparte.
 salteamos en una sarten  con un poco de aceite las cabezas de los langostinos y las cascaras durante unos 10 minutos añadimos un poco de brandy y dejamos que se queme un poco el alcohol  y añadimos medio litro de agua mas o menos añadimos la parte verde del puerro y el perejil y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos y reservamos.
En otra cazuela añadimos un poco de aceite y freímos la parte blanca de los puerros y la cebolla cortada a trocitos pequeños, dejamos freímos y cuando esta le añadimos las patatas cortadas en trocitos y añadimos el caldo de los langostinos que colamos previamente salamos y dejamos cocer hasta que las patatas estan tiernas.
 Retiramos del fuego y añadimos los aguacates pelados y el yogur natural  y batimos.
En una sarten freímos los langostinos y reservamos.
Servimos en un vasito y le ponemos unas escamas de pimentón y decoramos con un langostino pinchado en una varilla de madera.
Os va a encantar es una delicia y un plato de lo mas sano.







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2 comentarios:

  1. Esos chupitos como entrante me parecen una delicia, son saciantes y muy buenos, un lujo de cara la finde.
    Un beso.

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  2. Te quedo precioso, y que bueno que deben de estar, estos chupitos, a mi el aguacate me gusta de todas maneras. Besitos.

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