RISOTTO NEGRO CON CHIPIRONES

abril 23, 2019 | 2 Comentarios

Me encanta el arroz de todas las maneras,  porque cualquier cosa que le añadas queda genial. desde un simple diente de ajo hasta marisco, pasando por el pollo. Hoy con Chipirones que son calamares pequeñitos y queda de lujo.

¡Si te gustan los risottos encontraras muchas mas recetas en esta web !








El risotto tambien me chifla  tenia ganas de hacerlo negro y este ha quedado buenísimo con muy pocos ingredientes.
Os va a encantar.

Vamos con los ingredientes.




Ingredientes: 

1 vaso de arroz para risotto yo lo compre en Venecia
1/ 2 cebolla
2 dientes de ajo
Vino blanco
Aceite de oliva
400 gr. de chipiroones
Queso parmesano
Sal, pimienta negra
2 sobres de tinta de calamar 
Caldo de pescado
1 cucharada de mantequilla  





Preparación: Pelamos los ajos y la cebolla y lo cortamos en trocitos pequeñitos lo freímos en una cazuela ancha y con los bordes no muy altos. 
Cuando este la cebolla transparente  añadimos los chipirones limpios y cortados en rodajas sofreímos unos minutos, y añadimos un buen chorro de vino blanco dejamos que evapore el alcohol, y añadimos un poco de agua, salpimentamos  y añadimos la tinta de calamar y dejamos cocer hasta que los chipirones estén tiernos.
Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos  hasta que los graos de arroz se vuelvan transparentes.
En este momento añadimos el caldo de pescado caliente, vamos revolviendo de vez en cuando para que quede cremoso  lo cocemos unos 18 o 20 minutos. 
Yo le pongo tres tazas de agua por una de arroz.
Apagamos el fuego y añadimos un poco de mantequilla y revolvemos bien  
Añadimos el queso parmesano rallado  y tapamos 5 minutos antes de servir.






          ¡Ya podemos degustar este riquísimo risotto negro de chipirones!






2 comentarios:

  1. El risotto gusta mucho en casa, aún no lo he preparado en negro, por eso me llevo el tuyo, tiene pintaza y sabor. Para dejar el plato limpio.
    Bss

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  2. Que rico esta este arroz.......en casa nos encanta.......te ha quedado de rechupete¡¡
    Besitos guapa¡¡¡

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