ARROZ CON BOGAVANTE ( OTRA RECETA)

marzo 07, 2018 | 10 Comentarios

En casa nos encanta el bogavante y la verdad es que aqui se encuentran muy fácil  y frescos en las pescaderias, y a un precio razonable.

A mi me gusta mas el sabor que le da el bogavante fresco que congelado, pero eso es  cuestión de gustos.

Lo que menos me gusta es cortarlo vivo, por eso se lo digo a Maria mi pescadera que me lo corte, y nada mas llegar a casa ya me pongo  a cocinar asi no se le van los jugos.

Pues vamos con esta delicia que en casa nos encanta.

Vamos con los ingredientes.

Aquí la otra receta que tengo de arroz con bogavante.
  https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/11/arroz-con-bovagante-la-manera-de-maria.html

 Y si quieres seguir mi pagina de cocina os espero alli.

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Ingredientes:
1 bogavante mejor fresco
1 taza grande de arroz bomba  ( las mías llevan 300 ml.)
3 tazas de caldo de pescado o de agua.
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1/2 cebolla
1 ñora
1 cucharadita de pimentón de la vera
Aceite de oliva
1 copa de brandy
Sal, pimienta, perejil. azafrán









Preparación:  Ponemos en la paellera o en una sarten grande o en una pota un buen chorro de aceite, cuando este caliente ponemos el bogavante lo freímos hasta que cambie de color sacamos en un plato.

 Y en ese aceite que tiene todo el sabor del bogavante freímos la cebolla, y los pimientos cuando este frito añadimos  la ñora que previamente hemos hidratado en agua después el tomate y añadimos el pimentón una cucharadita o si te gusta un poquito mas, tambien si quieres una guindilla. freímos, añadimos el brandy y apagamos campana extractora prendemos con una cerrilla, si esto si nos da miedo dejamos un poco al fuego a que se evapore el alcohol.

 Añadimos el arroz rehogamos añadimos el bogavante y el jugo que haya soltado rehogamos y añadimos el caldo de pescado yo siempre pongo tres veces mas de caldo que de arroz para mio queda mas rico el arroz pero eso es cuestión de gustos. añadimos el azafrán y probamos de sal, como el caldo tiene sal, si necesita un poco mas añadimos y dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego medio apagamos quitamos del fuego dejamos reposar 10 minutos y a comer.
Un plato riquísimo con un sabor espectacular






















                                                        !!! Gracias y espero que os guste !!!  

10 comentarios:

  1. Es un arroz muy rico, aunque reconozco que soy incapaz de matar al bicho y lo compro congelado. Qué bueno se ve tu plato.
    Besos.

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  2. Es el arroz que menos hago y no porque no nos guste, más bien por falta de costumbre. Esa cazuela que tienes ahí está para hacerle mal de ojo, rica no, lo siguiente.
    Un beso.

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  3. Hola Belén. Hace mucho que no lo como y con ese toque de brandy, seguro que aún está más rico. Yo también lo prefiero fresco.
    Me llevo mi ración.
    Besos.

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  4. Hola Belén , un arroz que en casa nos gusta a todos ,pero con el bogavante fresco siempre ,te ha quedado divino
    bss

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  5. Muy rico ese bogavante le tiene que dar un sabor riquisimo besos

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  6. Vaya receta!!!, De lujo, lujazo!!!. Tiene que estar de bueno....hum...Besines!!!

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  7. Hola Belén
    Dices que si gusta? Cómo no nos va a gustar semejante manjar! Es un plato exquisito, de días de fiesta, jeje...
    El tuyo te ha quedado genial, tiene muy buena pinta.
    Besitos guapa

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  8. Hola Belen! acabo de subir a mi blog una de tus recetas, me ha encantado.
    Este arroz es una maravilla.
    Un beso de maricacharros.

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  9. Seguro que serán imaginaciones mías pero hasta he olido el rico olor que desprende tu arroz con bogavante ¡Vaya delicioso plato que acabas de hacer!
    Estoy de acuerdo contigo en que el bogavante vivo tiene mucho más sabor, pero no siempre se encuentran en el mercado y los que más abundan son los congelados.
    Casualmente yo guardo dos congelados para un día que nos juntemos todos y ponerle algo de sabor al arroz, ya sabes, sólo dos, para un montón de personas que somos nosotros, no llega a nada, pero color y sabor le dará al arroz.
    Cariños y buen fin de semana.
    kasioles

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  10. hola, todos los qrroces que llevan marisco me pierden, muy ricos y con una sabor espectacualr me gustan más que los de carne, ya sabes que soy marinera. Además, con este arroz tan bien preparado no hay quien se niegue a un buen plato. un beso!!

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