BOCADO DE QUESO CON ANCHOAS, CRUJIENTE DE PAN Y VINAGRETA DE TRUFA

diciembre 12, 2017 | 15 Comentarios




Hola amig@s,  ya sabéis de sobra los que me seguís,  que en El Toque de Belén siempre os traigo platos fáciles, ricos, sabrosos y que no os compliquen demasiado, pero, cuando los pongáis en la mesa, dejes a tus invitados con la boca abierta.

Esta vez una mezcla que nunca falla, queso con filetes de anchoa en aceite de oliva, pero le hemos dado una vuelta, con un toque de trufa y un crujiente de pan, y una elaboración  que os va a sorprender.

Como se acercan las fiestas de Navidad  y a veces no sabes que vas a poner de entremeses o de  cena rápida, os propongo este plato espectacular, por su sabor su presentación y por la calidad del producto.

 Os invito a conocer las anchoas y otros muchos productos,  a veces con  promociones  muy interesantes,  son productos de España en  Anchoasdelux todos ellos con una calidad excepcional.

 Como las anchoas que he utilizado en esta receta una calidad espectacular y un sabor único  filetes de anchoa de Santoña en aceite de oliva 







Ingredientes:
200 gr. de  queso crema.
1 hoja de gelatina neutra.
1 trufa.
1 lata de filetes de anchoas de Santoña en aceite de oliva.

Para el crujiente de pan:
100 gr, de pan duro yo utilice solo la miga.
Agua y unas gotas de vinagre de manzana.

Para la vinagreta:
100 ml. de aceite de oliva
trufa rallada
30gr. de miel
un chorrito de vinagre de manzana

Para decorar.
Mermelada de tomate.
Brotes de canónigos.
Tomates cherry.
Trufa rallada.







Preparación:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Colocamos el queso en un bol
Abrimos la late de anchoas y sacamos los filetes por un lado y reservamos.
por el otro sacamos el aceite y lo ponemos a calentar solo un poco, nos sirve el microondas y sacamos la lamina de gelatina y la echamos en el aceite templado revolvemos hasta que la hoja de gelatina se haya disuelto.
Añadimos el aceite a la crema de queso y rallamos un poco de trufa batimos hasta que se integre bien todos los ingredientes, nos sirven varillas o batidora, y colocamos en un recipiente mas o menos rectangular que sea mas o menos del mismo tamaño que las tostas que queramos hacer, pueden ser de bocado o un poco mas grandes eso va en gustos, lo tapamos con papel film y metemos en la nevera se puede tener de un día para otro.


Hacemos la vinagreta, para ello mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos en la nevera.



Para el crujiente de pan:
Colocamos la miga en un bol y añadimos agua que se empape bien y unas gotas de vinagre dejamos que el pan empape el agua, después sacamos con la mano y escurrimos el exceso de agua, colocamos entre dos papeles de horno y estiramos muy fino con un rodillo  y lo metemos asi en el horno a 180 º hasta que este crujiente unos 10 minutos. sacamos y cortamos en rectángulos, no hace falta que queden perfectos.




Montaje: Para ello cortamos a rodajas de unos 3 cm. el queso con trufa y lo colocamos entre dos crujientes de pan colocamos en un plato y adornamos con dos tomates cherry, unas gotas de mermelada de tomate, colocamos dos anchoas en cada crujiente, unas hojas de canónigos rayamos un poco de trufa, y por ultimo a la hora de llevar a la mesa o ya en en ella ponemos unas dos cucharadas de la vinagreta. Y listo para comer este manjar.

Os encantara el sabor del queso con el aceite de las anchoas le da un toque especial el resultado final en boca es espectacular










                                                   !!! Gracias y espero que os guste !!! 







15 comentarios:

  1. Hola Belén !
    Pero qué bocado más delicioso, tiene que saber a gloria bendita.
    Siempre nos sorprendes gratamente con tus preparaciones !!!
    Me ha encantado guapa !!!
    Un abrazo .

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  2. Que bueno tiene que estar ese pincho.besinos

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  3. Que bueno , sabes uqe me vienen estupendamente por que pensaba poner queso y anchoas , asi que prepare tu receta que queda muy bonita y seguro que muy rica besitos

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  4. Ummmm un bocadito delicioso sin duda alguna Belen, me ha encantado tu idea, besos

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  5. Ummm, tu receta huele a pura Navidad!! una receta vistosa, elegante y llena de sabores que me gustan, perfecta para estos días que nos llegan. Un beso!!

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  6. El queso con las anchoas me gusta mucho y así vestido para las fiestas se ve de lujo.
    Besitos.

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  7. Es un aperitivo de lujo, propio de la fecha, para entretenerse con él y disfrutar de sus sabores. Es riquísimo.
    Un beso

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  8. Si quieres impresionar, lo has conseguido con creces.
    Si quieres sorprender, también lo has logrado, el bocadito es de concurso.
    Y si quieres agradar, créeme que tienes mi agradecimiento pues has logrado despertar mi curiosidad y no se me olvidará lo delicioso que tiene que estar, es un lujo festivo que hay que tener en cuenta.
    Cariños.
    kasioles

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  9. Un bocado delicioso, con una muy bonita presentacion

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  10. Wuaonh mas que maravilha ficou 5* bravo bjs

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  11. Yo con las anchoas, el queso, el crujiente de pan y un cherry voy más que servida, es mi combinación perfecta, aunque creo que esa vinagreta de trufa le tiene que añadir un toque muy, muy especial. Te felicito por la receta. Bss

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  12. Muero de amor con este bocado de queso ,te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    No me ves pero estoy haciendote la ola .
    Bicos mil wapisimaa.

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  13. Para mi pon dos bocados de esos que me encanta!!
    Un besito

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  14. Imposible resistirse! Y ese pote Asturias o un pecado!!!
    Un abrazo
    Clara

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  15. Tiene una pinta riquisima y ese pan es tan sencillo y tan tentador que me ha tentado para hacerlo, besos guapa
    Sofía

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