MOUSSE DE MANDARINAS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

noviembre 06, 2017 | 10 Comentarios




Hola !! hoy en el toque de Belèn empezamos la temporada de las mandarinas, con algo facilisimo, ya sabéis que tengo muchísimas recetas con naranjas y mandarinas, muchas sin gluten y sin lactosa, y esta es una de ellas, que tenia en mente hace mucho tiempo. 

Es una mousse especial, ya sabéis de sobra que me gusta todo con poca grasa por lo tanto no uso nata,  a no ser que sea absolutamente necesario y en esta receta que esta para chuparse los dedos de dos en dos,  no lo es, por lo tanto diremos que es una receta sana sanisima.

Y aprovechando mis naranjas de confianza Siempre naranjas Foios. pues hice esta receta con un sabor espectacular.

Animaros a hacerla porque es un manjar.

Ya sabéis mi pagina de cocina es 

https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/









Ingredientes:
200 ml. de zumo de mandarina de mi marca de confianza naranjas Foios
100 de leche sin lactosa
60 gr. de azúcar ( si te gusta muy dulce prueba y añade mas) 
16 gr. de maicena ( una cucharada)
1 huevo. Separamos la yema y la clara.
1 lamina de gelatina de la marca Vahiné 










Preparacion:  


Hacemos el zumo de mandaría, reservamos 50ml. 

Ponemos la lamina de gelatina a hidratar en agua fría. 

Los otros 150 gr. de zumo los mezclamos con la leche, (todo frío )la yema de huevo, el azúcar y la cucharada de maicena lo batimos bien y colamos para que no quede ningun grumito, y ponemos en un cazo al fuego suave si parar de revolver hasta que hierva retiramos un poco revolvemos fuerza para que no salgan grumos y ponemos otra vez al fuego y sin parar de revolver hasta que hierva unos 3 minutos o hasta que haya tomado consistencia. 

Ahora calentamos en el microondas los 50 ml. de zumo que teníamos reservado y deshacemos alli la lamina de gelatina que teníamos hidratando. 

Y lo añadimos a la mezcla del cazo revolvemos bien y dejamos reposar. 

Batimos la clara a punto de nieve, si quieres le puedes poner una cucharada de azúcar, yo no le puse, y mezclamos con movimientos envolventes con la crema que tenemos reservada cuando este templada servimos en copas o cuencos o vasitos y decoramos con un gajo de mandarina caramelizada y unas hojitas de menta. 


Metemos en la nevera una horas y listas para comer, una delicia, con estas cantidades me ha salido tres vasitos. 













                                 !!! Gracias y espero que os guste !!!  




10 comentarios:

  1. Belén me parece ideal reducir al máximo el uso de grasas en los postres y en cualquier comida en general. Estos vasitos tienen una pinta tremenda ¡yo misma daba cuenta de uno de ellos ahora mismo!

    ¡Besos mil!

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  2. Belen,que maravilla de receta,sana y deliciosa.......me la llevo y no me cojo un vasito porque solo te han salido 3 y se notaría¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  3. Me encanta❤ tengo que probarla seguro👌
    Mil gracias por hacer cosas tan ricas y espectaculares con nuestros productos🍊🍋🌱

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  4. Hola belén, sin duda un buen poste para poner el punto final de una excelente comida. Un beso!!

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  5. Un mousse delicioso, perfecto ahora que hay mandarinas!
    Bs

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  6. Espectaculares las mousses, la presentación y las manos de la cocinera ^^
    Qué ricas guapa!=)
    Un abrazo grande!

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  7. Mandarinas!!!, mi fruta preferida en esta época, además me trae recuerdos de mi niñez cuando mi abuela me las metía en la mochila para el almuerzo en el cole...Qué de cosas ricas tienes!!!. Besines!!!

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  8. humm dve ser supeu bom ficou comt cremosa gostei mt bjs

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  9. Esa mousse se ve divinisima ademas de estar de rexupete , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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