BOMBONES DE BACALAO CON PASAS Y SÉSAMO CARAMELIZADO

febrero 21, 2017 | 24 Comentarios






 Hoy os presento mi nueva sección “Especial recetas de bacalao”, realizada con productos de la empresa asturiana Bacalaos El Barquero ¿La conocéis? Al menos en Asturias puedes encontrar sus productos fácilmente en los supermercados, en el resto de las provincias, tienen tiendas especializadas y muy prontito se podrán comprar los productos desde su web. Ya os informaré ;-)


Ya hacia tiempo que conocía esta marca y lo usaba en mi casa, porque el bacalao es muy muy bueno, pero hace poquito conocí a una persona de la empresa que puso a mi disposición sus productos para colaborar, experimentar y disfrutar cocinando con ellos. Estoy encantada!!


Aunque tiene todo tipo de despiezados de bacalao (salado, desalado y congelado), mi gama preferida sin duda es el Bacalao desalado, listo para cocinar!!!!. Esto es lo mas cómodo de utilizar porque me evito todo el engorroso proceso de desalado. Viene en su punto de sal, en atmósfera protectora y con 30 días de caducidad! Más fácil imposible.
Tienen lomitos para hacer fritos riquísimos, lomos de 400 gr.  ideal para dos personas, ventresca y desmigado, que suelen ser trozos enormes como para llamarles “migas”.

Ya no me enrollo  más, y para presentar este producto, os dejo una receta elaborada con una bandeja de bacalao desmigado (desalado) El Barquero. Quiero que quede claro que esta receta es elaboración y creación mía. Después habrá miles en la red, pero la primera esta:


Bombón de bacalao con pasas y sésamo caramelizado.


  Y  si queréis seguir mi pagina de facebook pinchara aquí





 Ingredientes:   
  200 gr. de Bacalao desmigado El barquero  
  Aceite
  Vino dulce Pedro Ximenez 
  1 cebolleta
  20  pasas. 
  5 ciruelas pasas 
  1 cucharadita de miel
  10 piñones 
  Sésamo caramelizado O ( sésamo negro, semillas de chia, semillas de amapola)








 Preparación:

Ponemos a remojo las pasas y ciruelas en vino Pedro Ximenez.


Echamos un poco de aceite en la sarten, le freímos el bacalao un minuto y sacamos y reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolleta cortada en trocitos muy pequeños a fuego suave.

Picamos las pasas y los piñones, las añadimos a la cebolla, añadimos el bacalao desmigado o cortado en trocitos muy pequeños revolvemos bien y añadimos el vino donde teníamos las pasas, añadimos un cucharadita de miel y cocer hasta y las pasas hayan hinchado unos 4 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la nevera una hora tapado con papel film.

Sacamos y hacemos bolitas y las rebozamos con sésamo caramelizado, tambien se puede hacer con sésamo tostado, o sésamo negro.


Servimos en cucharitas.


Se pueden servir a temperatura ambiente o frío, de las dos maneras están ricos.

                                            




                                    !!! En breve mas recetas  !!! 



24 comentarios:

  1. Que delicia Belen, me gusta la combinación de salado y dulce, un beset

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  2. Al bacalao le van muy bien los ingredientes dulces, junto a su sabor salado hacen un conjunto buenísimo. No dudo que esos bombones han de estar ricos de verdad.
    Bss

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  3. Pedazo de trufas saladas!! Te han quedado genial, a mi el bacalao me encanta por su sabor y versatilidad, ya ves, hasta bombones... Muy rico, besos.

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  4. Tienen que estar exquisitos y son geniales para aperitivos. Un abrazo, Clara

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  5. Chica menudo bocado más delicioso , lo tienen todo, gusto y presentación .
    Quien las pudiera catar jajaja..
    Un besazo artista.

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  6. ¡Qué receta tan elegante! Me encanta el bacalao y esa sección me va a dar mucho juego

    ¡Besos mil!

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  7. Unos bombones muy originales para un aperitivo delicioso y siendo un bacalao de calidad seguro que te piden repetir.
    Besos.

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  8. Hola Belén. El bacalao me encanta y forma parte de mi tradición culinaria familiar. Estos bombones son una delicia y los presentas para fiesta. Me encantan y quedo a la espera de ver las siguientes recetas que nos traerás. Besos.

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  9. Que aperitivo tan delicioso,en casa nos encanta el bacalao,y esta propuesta es todo una sorpresa para el paladar¡¡¡
    Muchos besitos Belen¡¡

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  10. !un aperitivo de lujo¡¡ con lo que nos gusta el bacalao ...me lo llevo a mi carpeta
    bss

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  11. Que pinta mas rica , el bacalao me gusta mucho , besitos

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  12. ¡Hola preciosaaaaaa! Poco me muevo por la red, entre otras cosas porque no tengo tiempo, así que me será difícil que vea una copia de los tuyos, pero soy testigo de que tus bombones hasta ahora son únicos y perfectos, delicados y sorprendentes. Han tenido suerte quienes han confiado en ti para su promoción y venta. Tu toque es "El toque de Belén"y ya está, sin comparaciones. Muchos besos, querida amiga.

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  13. Hola Belén, qué bocaditos más buenos nos traes, son muy tentadores. Una delicia para cualquier ocasión especial, me encantan. Besos!

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  14. Ummmm que bocado Belén!!! Te ha quedado de muerte estos bombones, que delicia, me lo apunto.
    Besoss

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  15. Que buena pinta y seguro que estan deliciosos! Un besin.
    http://solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  16. Buenas noches Belén hija, es para empezar a comerlos y no parar huuuu,Una pinta deliciosa.Bsss cielo.

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  17. Hola belén, es una buena sección la que has abietos, seguro que la llenas de b¡estupendas recetas. Has entrado con una bien rica y de fiesta, seguroq ue todos se quedan sorprendidos con ella. Un beso y ya esperando la siguiente!!Un beso

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  18. Me encanta la idea, el contraste de sabores me parece delicioso un delicioso bocado
    besss
    Maribel

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  19. Guau!!!! tienen que estar buenisimas , a mi la mezcla de sabores me encanta. Seguro que las haré muy pronto. Bs

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  20. Uummmmmmmmmmm pero que imaginacion tienes ,nunca habia visto unos bombones asi , una pena no poder meter la mano y dar cuenta de uno seguro que estaba de muerte relenta ,te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapisimaaa.

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  21. Que bocado tan sabroso Belén, una propuesta muy original, los bombones de los mas atractivos. Un besito.

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  22. Qué maravilla Belen! Deben de estar deliciosos una combinación ganadora, me los llevo con tu permiso

    Un abrazo

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  23. Belen , estos entrantes me encantan y esos bombones tuyos deben estar de quitar el sentido
    besinos

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