MERMELADA DE ALCACHOFAS

marzo 19, 2016 | 21 Comentarios

Si os digo que hasta hace un año mas o menos no me gustaban las alcachofas y ahora me parecen un manjar, y es que la verdad era es que no sabia limpiarlas bien  y  sus hojas a veces eras muy duras y leñosas, claro que,  ahora en mi casa entran alcachofas de las mejores, eso también cuenta.  Las Naranjas Foios, además de las mejores naranjas y mandarinas tienes las mejores alcachofas y .... dios mío con lo que me gusta el dulce una mermelada de alcachofas tiene que estar riquísima y dicho y hecho, ni os lo creeréis esta buena es poco...  buenísima, si tenéis niños o mayores y queréis que coman alcachofas  no dudéis en hacerla.
 
Y aunque yo ya tenia esta mermelada pensada en mi cabeza , justo fui al blog de María y entonces me convencí completamente allí estaba la mermelada que yo tenia pensada, bueno mas o menos.. ella la  con corazones de alcachofas , y me encanto y aunque no use su receta, es de bien nacidos ser agradecidos y aquí os dejo su entrada  al blog. Con mil sabores   os encantaran sus recetas.

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Vamos con los ingredientes muy fáciles.
 Ingredientes:
 Alcachofas Foios
 Azúcar ( para los diabéticos usar Stevia o edulcorante)
 



Preparación: Lo primero que hacemos es limpiar bien lasa alcachofas yo les he quitado toda la parte mas dura, aquí os dejo el enlace de como las limpio.
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2016/01/alcachofas-con-almejas.html
Las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal yo no les pongo   limón a  las mermeladas, son  manías.
Las cocemos hasta que estén tiernas y las escurrimos
Las pesamos, era media kilo y le puse 250 gr. de azúcar para mi suficiente  pero probarlo si esta poco dulce le añadís un poco mas.
Ahora lo  ponéis a cocer y vais revolviendo para que no se pegue, lo dejáis una hora mas o menos y se deshace solo, pero si queréis lo podéis  pasar por el pasapurés, yo no lo hice y quedo perfecta es ideal para empezar un desayuno sano y además el sabor es riquísimo.
Y para mi amiga Carmen   Delgado,  o para la gente que no puede tomar azúcar,  le añades Stevia, o tagatosa que así si que lo puedes comer y yo, le añadiría si queda poco consistente,  una cucharadita de agar agar o gelatina. y ya me contaras.      
Me imagino una tosta  de jamón ibérico con esta mermelada o con  bacalao uhmmm  o para desayunar con aceite de oliva como en la foto, un manjar.







                     !!! Buen  Provecho !!!

21 comentarios:

  1. Esto si que no me lo esperaba! Vaya sorpresa tan agradable! Esta mermelada la tengo que probar!

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  2. Esta mermelada la degustamos Mari Gracia, Puri y yo en nuestro encuentro en Antequera y nos encantó. Yo nunca la había probado y me pareció de lo más rica. Mari Gracia se apresuró a hacerla y veo que ha cundido la idea, lo que no me extraña porque merece la pena disfrutarla. Te ha quedado estupenda.
    Un beso.

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  3. La mermelada de alcachofa queda muy rica con un buen queso de oveja, pero seguro que la puedes combinar de muchas más maneras.
    Besos.

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  4. Madre mía Belen eres la repera si no lo hay lo inventas jeje, me encanta.
    Suerte que estoy leyendo la receta, porque si me lo cuentan no me creo que exista esta mermelada.
    Tiene que estar de vicio a mi me encantan las alcachofas de todas las maneras.
    Un besito y feliz semana santa

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  5. Belen , que mermelada mas original y tiene pinta de ser una ricura , asi con las tostadinas para comer y no parar
    besinos

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  6. Belenina tú siempre sorprendiéndonos ehhhh ! Tengo que reconocer que pocas veces consumimos alcachofas , pero esta mermelada me llama mucho la atención , asi que me la voy a guardar por si me da el punto de prepararla !
    Un besazo preciosa !

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  7. Vaya mermelada más original que nunca he visto ni probado, ni siquiera sabía que existiera. Me encantaría probarla, porque es sorprendente. Y tiene que estar buena.
    Un beso

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  8. Que buena, una mermelada con un color precioso querda Belén.Bsss y que pases un estupendo día.Mis hijos vienen a comer mañana y algo preparare dulce jijiji.Bs

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  9. Muy original y sobre todo sorprendente lo que tú no hagas no lo hace nadie un bikiño Belén

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  10. Muy original y sobre todo sorprendente lo que tú no hagas no lo hace nadie un bikiño Belén

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  11. Te ha quedado estupenda, pensé viendo las fotos que eran pimientos fritos verdes¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y Belen aunque no te lo creas estoy a régimen a ver si me quito unos kilos, que he engordado mucho, besos

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  12. Hola Belen !!!!
    Ainsssss pero que recuerdos tan bonitos me trae esta mermelada
    bueno la que nos comimos Mari Gracia, Lola y yo... como dice Lola en nuestro encuentro... era la primrera vez que la degustaba y me parecio deliciosa...
    tan deliciosa como la que tu nos traes...
    con una anchoa del cantabrico esta exquisita.... ya veras....
    un besazoooooo enormeeeeee !!!!
    feliz fin de semana !!!

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  13. ¡Qué idea tan original y tan rica!. Me gusta esa mermelada.
    A ver si consigo que mi marido haga lo mismo que tú, y acaben por gustarle las alcachofas, jajajaja.
    Un besote.

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  14. Belén que mermelada tan original.
    El color me ha encantado!!!
    Un saludito

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  15. originale comme recette je ne connais pas
    bravo et bonne journée

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  16. Qué original! Al leer el título me quedé con la boca abierta!
    La tengo que probar! Qué ganas!
    Un besote y buen finde!

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  17. Yo adoro las alcachofas jeje y cuando he visto tu mermelada me has dejado sorprendida y con muchas ganas de probarla.

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  18. He echo mermeladas de cebolla, calabacin , calabaza ,tomate, pimientos pero de alcachofas ni se me habia ocurrido ni la habia visto antes que receta mas original ademas no dudo sea una delicia.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaa.

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  19. Mermelada de alcachofas... patidifusa me quedo. Nunca hubiera pensado en algo así, aunque si lo dices tú... seguro que puedo fiarme!

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  20. Vaya Belén, que receta tan original nunca habría pensado en mermelada de alcachofas, a mi me encantan las alcachofas y probar platos nuevos!

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