ENSALADA DE QUESO ECOLÓGICO Y UVAS CON SALSA DE ARÁNDANOS

junio 15, 2015 | 29 Comentarios

Hola, al final creo que llegara el verano a Asturias, pero yo todavia no me he quitado el sayo ajajja.
Aquí hay un refrán que dice que hasta el 40 de mayo no te quites el sayo pero este año, pero este año ya se ha equivocado jajjaj y  hasta San Fermin no te quites el calcetín jejje.
Bueno hoy vamos con u na rica ensalada de queso ecológico de vaca de la tienda El Sobao de la vecina y  querida Cantabria.
Y se ha ocurrido hacer una receta que al final me quedo riquísima y nos ha gustado muchisimo cada día me gusta mas las ensaladas con frutas y con queso por supuesto en casa nunca falta, parecemos ratones.
Vamos con la receta
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 Ingredientes:   

 canónigos
2  peras maduras
uvas
6 nueces
 Arándano rojo  desecados
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Arándanos  frescos
Sal, pimienta, aceite.
100 g de queso ecológico 







 Preparación:   lo primero hacernos el Chutney de arándanos para ello, ponemos en una sarten tres nueces sin nada de grasa y las tostamos un poco solo un poco, se sacan y sin lavar la sarten se añade el aceite  y se fríe una cebolla a ser posible de las mas  dulces,  un diente de ajo,  se rehogan unos minutos, se añade una cucharada de azúcar morena se pican los arándanos secos una cucharada  y se añade  las nueces que teníamos reservadas y un poco de tomillo fresco y los arándanos frescos unas cuatro cucharadas, se añade un poco de agua y se deja cocer unos 15 minutos se salpimienta, y se bate con la batidora, se reserva.
Se  pelan las peras y se cortar a dados, en una sarten ponemos un poco de mantequilla y añadimos las peras y  dos cucharadas de azúcar se rehogas un coco y cuando se caramelice le añadimos un poco de agua y las dejamos cocer hasta que estén caramelizadas,  Entonces añadimos unas uvas rojas y las dejamos unos 5 minutos mas. las reservamos.
Cortemos el queso en dados y reservamos.
Montamos la ensalada, ponemos unos canónigos, el queso en daditoss, las peras y uvas caramelizadas, unas arándanos frescos y unos cuantos secos cortados en trocitos y unas nueces. y depures añadimos el Chutney al gusto







                      !!! Buen Provecho !!! 



29 comentarios:

  1. Siempre se ha dicho que uvas y queso saben a beso, pero tu ensalada es que me ha enamorado al primer vistazo, con ese conjunto de ingredientes tan cuidado y preparado, debe ser una ricura en su totalidad. Me la quedo.
    Bss

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  2. Hola Belén, no hay más que ver las fotos para que te apetezca tomar esta ensalada y eso que hoy tengo el día fresquito, pero como me gustan tantos las ensaladas no me importa, me ha gustado mucho y si encima como dice Mª Dolores, uvas y queso saben a beso, mejor
    Besos!!!

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  3. Mi niñaaaa bonitaa !!
    Estas ensaladas a mi también me pirrían , sobre todo con buen tiempo jajajaaaaa que a este paso no se cuando lo veremos o si será una utopía porque después del tormentón del sábado, qué susto !!!
    Venga ponme un platín , aunque sea virtual de esta ricura que sólo ver el color ya alimenta y alegra el espíritu.
    Muchos besinosssssss.

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  4. Que deliciosa y que estupenda para el verano, tomo nota de la salsa de arandanos! Un besin.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  5. Uvas y queso saben a que beso como tu dices y a mi me gustan los besos... jijijiji
    me encantan este tipo de ensaladas. Un besote ratoncilla.

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  6. Viendo las fotos y leyendo los ingredientes........se me hace la bioca agua.

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  7. Cómo disfrutaría con esta ensalada, una delicia, completa, llena de sabor y bien sana!! un beso guapa

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  8. Que ensalada mas coloridas se meten por los ojos me encanta tendre que probarla gracias besitos

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  9. Olá Belén!!
    Que bela opção de salada, gosto assim bem colorida!!!
    Beijos e uma ótima semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  10. Las ensaladas con frutas me gustan mucho, son coloridas, refrescantes y llenas de vitaminas.
    A esta ensalada sabor no le falta, muy rica con todo lo que has puesto, qué pasada el chutney de arándanos, una maravilla.
    Besos.

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  11. Me gusta mucho tu ensalada, la has hecho con arte, la disposición, los ingredientes, el aliño, no importa que llueva o que truene yo me la comería de igual manera con muchas ganas. Besazos guapa.

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  12. Me fascinan este tipo de plato, besos

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  13. hola linda, claro que sí mujer el verano te llegará a ASturias, a mi Cantabria ya está llegando y vamos a la par jajajajajaaa. Oye vaya rica receta y este queso no lo conozco, será posible? vaya tela la mía. Te mando un beso muy fuerte

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  14. una ensalada original y seguro seguro que buenisima
    bs

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  15. Muy apetecible ensalada que con el queso se convierte en un plato único delicioso y saludable.Besos y buenas noches.

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  16. Una receta muy apetecible, como siempre mis felicitaciones.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  17. Una ensalada muy vistosa y apetecible ¡espectacular Belén! ¡Besos mil!

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  18. Que ricaaaa a mi me gusta mucho echar fruta en la ensalada y si ademas le pones queso un plato único muy rico y sano.besinos

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  19. Riquísima Belén, ahora es cuando más apetecen esta clase de ensaladas y es cuando la fruta esta más buena, yo las preparo a menudo y siempre vario a si que esta con uvas la tengo que probar.
    Un besito y feliz semana.

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  20. T e han quedado muy colorida, y buena, estas son las ensaladas que le gustan a mi marido, mezclar dulce y salado, te ha quedado estupenda, besos

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  21. Una ensalada muy completa, como a mi me gusta.
    Las fotos son preciosas!!
    Besotes

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  22. Hola Belen !!!!
    se me hace la boca agua nada mas ver las fotos
    ni el mejor chuleton tiene competencia con esta ensalada
    pero que rica debía de estar
    asi es como a mí me gustan las ensalada....
    mezclando dulce y salado....llena de vitaminas y con buen colorido
    felicidades por esta delicia de ensalada
    un besazooooo grandisimoooo guapisimaaaaa....
    siento no poder pasar ultimamente todo lo que quiero
    pero sabes que te tengo buen cariño.... mil besosssssss Belen !!!

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  23. Una pinta espectacular Belén, tiene que estar deliciosa ésta ensalada acompañada de ésta salsa de arándanos.
    Me la llevo para el almuerzo de mañana, je,je,je...
    Un beso, guapa :)

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  24. Aquí unos días refresca, otros hace calor, tendremos que aguantar hasta San Fermín jajaja

    En casa también somos un poco ratones por lo que disfrutaríamos con tu ensalada una barbaridad

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  25. Que ensalada mas rica e original me encantaria segurooooooo babeando me tienes con las fotos son divinisimaaaaaaas al igual que la ensalada.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  26. A mi también me gusta mucho este tipo de ensaladas. La tuya a parte de vistosa y colorida seguro que esta buenísima Belen. Que ganas de probarla.

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  27. Riquísima, me encantan este tipo de ensaladas. Añadirle uvas es ideal!!!
    Besotes y feliz finde!!!!

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  28. Expectacukar riquísima.Me ha encantado tu bloc te espero esta semana con un post que va de platos, para decorar, para presentar i para comer, en elracodeldetall.blogspot.com

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