ALCACHOFAS A LA VINAGRETA

mayo 19, 2015 | 34 Comentarios

Sabéis todos los beneficios de las alcachofas, son increíbles y buenísimas.
Las propiedades de las alcachofas son de sobra conocidas, pero es bueno recordarlas, porque son muchas, ya que tienen vitaminas del grupo A, B, C, E, K, calcio, potasio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, purinas...


Tomar alcachofas, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, también ayuda a controlar la obesidad. Es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.

También es muy beneficioso para aquellas personas que padecen cálculos y arenillas biliares, ya que disminuye la acción de los cólicos.
                       


                                 




Es un excelente diurético natural, activando las vías urinarias y ayudando a equilibrar el metabolismo, es muy útil para enfermedades del riñón. Dado que es un muy buen depurante y desintoxicante está indicado en tratamientos de reumatismo, artritis y gota por sus propiedades diuréticas.

 Y es que en el pedido de este mes de Naranjas Foios tenia también alcachofas,  y con este calor pues apetece algo sencillo y refrescante pues  esta receta lo es y esta muy muy rica

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 Ingredientes:



8 alcachofas de naranjas Foios

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 diente de ajo

vinagre de Jerez Pedro ximenez

aceite de oliva virgen extra

sal







Preparación: Cocemos las alcachofas y dejamos solo el corazón, yo las cuezo enteras y después de cocidas le quito todas las hojas duras y le quito la punta solo dejo el corazón que es lo mas tierno y las abro a la mitad. las coloco en un plato o fuente.


Y ahora hacemos la vinagreta picamos el ajo muy muy pequeño, el pimiento verde y rojo, también cebolleta aunque yo no le puse.


después batimos el aceite y vinagre hasta que haga una salsa un poco espesa y lo mezclamos con las verduras.


Lo repartimos por encima de las alcachofas.



                        !!! Buen Provecho !!!     

34 comentarios:

  1. Que delícia!

    Amo alcachofras...são muito saudáveis e deliciosas!

    Adorei sua sugestão....vou fazer.

    beijinhos, Belén, tenha uma semana bem bonita!

    Lígia e =^.^=

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  2. Que buenas están las alcachofas preparadas así, yo me las como sin sentir y son un aperitivo estupendo.
    Bss

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  3. Oleeee, menudo plato rico de alcachofas, y además fresquito!!!!! me la voy a anotar para sobrevivir este verano en Madrid, jajaja, estoy haciendo acopio de platos y postres bien fresquitos y tus alchofas me vienen genial :) Buena semana.

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  4. Me encantan las alcachofas y así tienen que estar de miedo. Besos

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  5. Tiene un aspecto fabuloso y vaya ricas. Las alcachofas son una delicia. Un abrazo, Clara.

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  6. posiblemente sea de mis verduras favoritas, me encantan, besoooos

    Masito

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  7. MIra que habia probado las alcachofas de mil maneras diferentes pero asi nunca!! Tienen que estar de muerte me las apunto!!
    http://horadepicar.blogspot.com.es/

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  8. Me encantan las alcachofas y al ver como las sirves se me hizo la boca agua, tiene que estar buenísimas, me quedo con la receta. Besos!!!

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  9. Me gustan mucho las alcachofas, esta receta además de buena me parece preciosa, entra por la vista.
    Besos.

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  10. Muy sanas alcachofas que ademas se ven cargadas de sabor con esa vinagreta, mmm!
    Bs!

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  11. Que forma mas bonita y vistosa de comer. Ademas sano sano. Muy buenoooo!!!

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  12. Que buenas Belén precisamente hoy he comido alcachofas, es que nos encantan a todos y como dices con todas las propiedades buenas que tienen aun me gustan mas, así con vinagreta me parecen buenísimas.
    Un besito y feliz semana.

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  13. Hola Belen !!!
    que bonito te ha quedado el plato, que colorido y sobretodo que rico
    me gusta todo lo que se hace a la vinagreta, yo suelo ponerle un poco de cebolleta o cebolla dulce...pero poquita
    es que le da un toque de sabor muy rico y a veces también cebolletas en vinagreta
    me encantan las alcachofas y estás me han conquistado el estómago y la vista
    un plato muy ..pero que muy sano
    un besazoooooo guapisimaaaaa !!!

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  14. Te ha quedado un plato muy vistoso y seguro que muy rico............Besos

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  15. Un plato sano y de dieta jjjj ademas rico,que mas se puede pedir.besinos

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  16. excellente idée avec les artichaut j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  17. Mmmm...Qué ricas Belén !!! Te han quedado de rechupete !!!
    Me encantan las alcachofas, al horno, guisadas, en paellas, pero a la vinagreta no las he hecho nunca. Así que, tomo nota de tu receta, me ha encantado !!!
    Besos

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  18. wowww vaya receta sanísima y deliciosa que has preparado hoy Belén, adoro las alcachofas! ah y las vinagretas también! besazo

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  19. Y yo que en casa apenas las preparo ?.....Tengo que cambiar el chip porque además me encantan y tal como las has hecho con ese colorido enamoran y alegran la vista !!!
    Besinos mi linda amiga y ya se nos está enfriando el café jajjajajjaja....

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  20. Esto le encantaría a mi Barbas, es un enamorado de las alcachofas. Estupenda presentación Un besote.

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  21. Están buenas de todas las maneras,pero con esta vinagreta te han quedado unas alcachofas bien ricas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  22. Hola Belén!! Que plato tan bonito y alegre, me encantan las alcachofas y de esta manera también las hago yo pero tus fotos son realmente increíbles!! Felicidades por la receta y por las fotos, un beso guapa!!

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  23. ¡Una idea genial Belén!
    Me parece una receta muy sana y a la vez super rica. Me encantan las alcachofas y éstas de Naranjas foios tienen un sabor delicioso.
    Un besito, guapa :)

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  24. Sencillo y ricos, las alcachofas me gustan , en casa las consumimos mucho y esta te han quedao muy ricas,, besos

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  25. que ricas niña, y que de propiedades tiene ehh!! Me encanta y menudas fotacas has hecho. besotes mil.

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  26. Belen , estupendo plato de alcachofas , sencillo y dlicioso
    besinos guapa

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  27. Me encanta tu receta, es un plato lleno de color y sabores.

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  28. Hola Belen! apenas tengo tiempo ve venir a tu blog y me encuentro que has subido unas recetas super ricas. Que flanes tan faciles que tienen que estar deliciosos y estas alcachofas me encantan, es una de mis verduras favoritas y con la vinagreta tienen que estar....
    Un beso muy ferte de maricacharros.

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  29. Nunca se me había ocurrido hacerlas de esta manera, pero tienen que estar deliciosas, otra receta que te copio.
    Un beso

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  30. ya lo creo que son buenisimas las alcachofas y me encantan pero asi preparadas creo que me van a gustar aun mas! bicos

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  31. Una receta de lo más sana y colorista. Me encantan las alcachofas y soy de las que les quita muy poquitas hojas, me gusta eso de chupar las hojas y quedarme con todo el sabor potente de las alcachofas, de esta forma (o parecida) las preparo a menudo cuando están en plena temporada. Un abrazo.

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  32. Buenisimas, hoy precisamente las he puesto en un arroz, pero en casa nos les gustan nada y al final yo he sido las que se las ha comido todas, tendre que prepararlas como tu, pero claro para mi solita, besos
    Sofía

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  33. Te han quedado unas alcachofas estupendas, seguro que estaban buenísimas. Las haré a ver que les parece a mi familia.
    Un beso guapa

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