MERMELADA DE NARANJAS CON SU PIEL

marzo 11, 2015 | 36 Comentarios


Este mes  mas me ha llegado mi caja de naranjas y limones de  Naranjas foios, y antes de llegar ya tenia en mi mente lo que iba a hacer con ellas que serán tres recetas, partiendo de una sola que por que ? pues muy facil hay que aprovechar las buenas naranjas y aprovechar todo absolutamente y así lo hice sabéis porque ??

Pues muy facil os voy a decir todas las propiedades que tiene la corteza de naranja y son muchas.

- Reduce el colesterol, la presión arterial y tiene muchos antioxidantes mas que la pulpa

- Tiene pectina una fibra natural que nos ayuda a mantener los niveles de azúcar y mantiene el crecimiento de las bacterias buenas.

- Aumenta el metabolismo por lo tanto nos ayuda a bajar de peso.

- Es fuente de vitaminas ( A, C, B5 y B6) y también contiene en abundantes cantidades minerales como el calcio, hierro, magnesio, cobre, zinc, potasio y fósforo.


Para esto es conveniente utilizar naranjas orgánicas. como estas 

Naranjas foios
Que las lleva  una familia de agricultores valencianos (padre e hijas), que han cultivado los campos de naranjas y mandarinas de una forma tradicional heredado de padres a hijos desde 1947, con un proceso de cultivo artesanal pero adaptado a las nuevas tecnologías agrícolas para crear una naranja y mandarina que se distingue por su alta calidad, sabor y naturalidad.
Estamos ubicados en L’Horta Nord de Valencia en un pueblo llamado Foios.

He de decir que son unas de las mas  ricas que he probado.
Vamos con la receta base para después hacer las otras dos.


Esta receta se la he visto a Milia del blog Cousas de Milia una gallega que tiene unas recetas maravillosas, que me encanta le dije que la haría y ya esta, solo he variado la cantidad de azúcar, porque .. ya se que es un poco raro jajaj pero,  es que a mi me gustan mucho los dulces y postres pero con poco azúcar, y no me resistí a añadir jengibre




 Ingredientes: 6 o 7 naranjas grandes  Naranjas Foios 
                              1 limón Foios 
                              400  gr,  de azúcar ( si te gusta mas dulce le                                        pones mas )
                              Agua
                              1 cucharadita de jengibre ( opcional ) 









Preparación: 

Aunque es muy facil no se puede hacer en el día.


1º día- Se lavan muy bien las naranjas en agua caliente con un cepillo o un estropajo sin usar.


Se hace zumo con todas ellas se añade a una cazuela, y se cortan todas las pieles de las naranjas en trocitos no hace falta que sean muy pequeños a mi me gusta que se vean ademas están muy ricos.


Milia también utilizo la pepitas en mi caso no pude porque no tenían pepitas.


Se añaden unos 250 ml de agua y se pone a cocer una hora a fuego medio revolviendo de vez en cuando para que no se peguen si ves que necesita mas agua se lo añades, depende del jugo que tengan las naranjas.


Pasada la hora yo lo deje una hora y media. se deja reposar hasta el día siguiente.



                                         

                       
2º día


Yo en este caso pese las naranjas y ya cocidas pesaban 1 kilo.


Le añadí 400 gr. de azúcar y una cucharadita de jengibre.


Pero ya os digo que a mi no me gustan la cosas muy dulces, podéis añadirle mas azúcar.

Lo ponéis a cocer yo lo deje otra hora y media porque a mi me gusta que la corteza de la naranja este muy muy tierna, a lo mejor se necesita que le añadáis otro poco de agua.

Lo revolvéis cada poco para que no se pegue.

Y lo metéis en tarros de cristal esterilizados y lo los ponéis a cocer una media hora.

En mi caso solo puse dos porque lo demás lo use en otros platos que veréis próximamente.

Tengo que decir que esto yo me lo puedo comer a cucharadas esta buenisimo y con una tostada para desayunar lo comemos todos los días.


La próxima receta estará echa con esta mermelada y os aseguro que es una delicia y muy muy facil de hacer.  




                                                                         


                       !!! Buen provecho !!!
    
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36 comentarios:

  1. me encantan las mermeladas en las q hay trocitos. hace bien poco hice yo una de limon y jenjibre y tb con la piel. Aunq a mi me gusta con trocitos mas pequeños, asi q me la apunto para hacer

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  2. Yo lo veo muy bien :-))
    Un saludito

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  3. que rica y la próxima la voy a hacer tambien con su piel.

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  4. Holaaaa, ummm que pinta tiene con la piel, un colorido increíble. Yo ahora estoy con la de fresa jeje
    Un besooo

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  5. A mí no me tienes que convencer de sus buenas propiedades, la mermelada de naranja es la que más me gusta y ver esa maravilla que has hecho hace que mis jugos gástricos se revolucionen en un momento.
    Un beso.

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  6. La de naranja es la única mermelada que me gusta... Sobre todo si lleva piel. Me encanta ese toque de amargor. Uuuhhhmmm! Muy bueno lo del jengibre! Le va fenomenal!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  7. Una mermelada que tiene que estar bien rica, para las tostaditas de mañana. Te ha quedado genial, muy buena!!!
    Un beso

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  8. Me encanta la mermelada de naranja, es mi preferida. Y esta tiene una pinta deliciosa. Ummmm
    Besos!

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  9. A mi me gustan las mermeladas como la has hecho, con menos azúcar y que tenga tropezones.
    Tiene que estar muy rica.
    Besos.

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  10. Esta mermelada está buenísima Belén !!! Mi madre la hacia y a mí me encantaba. Es muy aromática y perfecta para rellenar brioches o galletas, o tal cual untada a una tostada. Te ha quedado deliciosa.
    Un besazo guapa !!!

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  11. Que rica esa mermelada, a mi me suele gustar mucho la cascara confitada con chocolate, pero la verdad encontrartela en la mermelada da su gustillo, porque me encanta, besos
    Sofía

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  12. Belén , qué maravilla, con esos trozos encima. me estoy imaginando lo buena que estará y en ese pan para desayunar o merendar. Un beso guapa!!

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  13. Belén!
    Qué maravilla de mermelada, la textura, el color, es perfecto y estoy segura que también el sabor, una delicia!
    Un beso enorme

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  14. Veo que requiere un poco de tiempo, pero viendo el resultado queda claro que merece la pena, y qué curioso que utilices la piel de la naranjas, me encantaría poder probarla, la encuentro muy original

    Abrazos!!!!!!!!

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  15. Que recetas mas deliciosas preparas, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  16. Yo también la hago con la cáscara, aquí no desperdiciamos nada, menuda pinta Belén.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  17. que bonita queda! tomo nota, un besazo

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  18. Estupenda, con lo que me gusta las naranjas!!
    un beso

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  19. que rica me encanta el colorcito que tiene en casa solemos hacer tengo algunos naranjos y hay veces que ya no se en que gastarlas bsssss

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  20. Nunca se me habría ocurrido!! Tiene una pinta buenísima!!! un besito

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  21. Te ha quedado de lujo, como todas tus recetas,Tienes unas manos para ponerlas un piso, jejejeje.
    Un beso muy fuerte

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  22. Que buena receta de mermelada, esta de seguro que la preparo
    bs!

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  23. Te ha quedado de lijo la mermelada ,es una de mis preferidas ,la tengo que probar de hacerla ,me la apunto con tu permiso .
    Besos!!

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  24. Que buena pinta Belén, tengo una amiga que la hace en la termo y también está muy buena, yo no sabía cuantas propiedades tiene la piel de la naranja y desde ahora mi visión de la piel a cambiado. Esperando con impaciencia esas próximas recetas que seguro que son tan espectaculares como esta mermelada.
    Un besito y feliz semana.

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  25. pura vitamina C y seguro que muy rica.
    bs

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  26. Ese detalle de llevar la piel me parece de lo más interesante para el aroma y el extra de sabor.
    Besazos.

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  27. Lleva su proceso pero el resultado se ve muy rico.
    Esta mermelada estaría perfectisima para una tarta de chocolate..es que la combinación de mermelada de naranjas y chocolate esta de muerte!!
    besos

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  28. Que curioso con la piel, habrá que probarla. Besos

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  29. Tiene una elaboración larga pero merece la pena porque es todo un manjar y para desayunar es un lujo! Un besín.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  30. ¡¡¡¡Ummhh... que rica tu mermelada también Belén!!!!
    Tiene una pinta deliciosa la tuya con trocitos y la mía sin ellos, así tenemos donde elegir, je,je,je...
    Además con éstas naranjas tan ricas que la hemos hecho, está deliciosa. ;)
    Un besito :)
    La Cocina De Sole

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  31. Belén ya sabes que la mermelada de naranjas es mi punto debil...me encanta y de esta manera la tengo que preparar también.Un beso gordo .Bssss

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  32. Espectaculaaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente,seguro esta de rexupete con esas maravillosas naranjas no hay mas que ver las fotos me encanta encontarrme con trozos de la cascara uummmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaa.

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  33. hola Belén, te ha quedado genial con la piel y todo, me gusta mucho el resultado, pues el año pasado la hice pero con amargas y llevaba piel pero poca, este año probaré como lo haces tú, un beset!!! feliz finde:)

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  34. Hola Belén, Yo estuve aquí el día que publicaste la mermelada, te escribñin un comentario bien largo, pero veo que los hados de la red hicieron de las suyas.
    Venía a visitarte y a decirte que había publicado las direcciones para comprar el ruibarbo, porque me habías comentado que lo quería una amiga tuya, me lleve una sorpresa mayuscula cuando vi mermelada y leí tus palabras... muchas gracias! me alegro mucho que te haya gustado, para mi es una de las más ricas.
    En cuanto al azúcar yo siempre le pongo el 40%, en este caso puse el 50%, porque las naranjas eran poco dulces, y la piel es bastante amarga.. a mi tampoco me gustan las cosas muy dulces.

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  35. ¡los hados siguen por aquí!
    Me han encantado los botes, sobre todo el bordado es una monada... un bote con toque! Y por supuesto la mermelada te quedó genial, como todo lo que haces.
    Biquiños y buen domingo

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