Suspiros o tortos del valle del Huerna. Receta tradicional asturiana de nuestros antepasados. un manjar que hacían nuestras güelas.
Hoy no iba a publicar pero al final me apetecía mucho publicar esta receta porque, le tengo mucho cariño y ademas es mi cumpleaños y esta receta sale del corazón.
Los suspiros ye lo que facian las güelas con mantega cocia, de casa, güevos de casa y farina. y sabían a gloria bendita. Esto ye mas o menos, el balbe que se habla por allí y a mi me encanta.
Por eso he escogido estos suspiros para mi cumpleaños, este año no hay tarta para mi cumple, estas galletas son tan ricas que se comen en un suspiro y se deshacen en la boca, son lo mas rico que habéis probado nunca, seguro.
Esta entrada sera una de las mas autenticas que tenga en mi blog, porque me transportan a mi niñez, aunque yo, no he nacido en este bello valle, mis padres si, y mi niñez le he pasado allí y mis veranos a la yerba en casa de mi güela ( la pequeña) jjajaj yo llamaba a una de ellas la abuela grande porque era muy alta y que adoraba mi güela Sofia la pena es que me fue muy pronto pero ta cuidándome junto con mi tía y mi padre desde el cielo, y mi güela la pequeña se llamaba Maria también buenísima, persona , ufff me vienen a la cabeza tantos recuerdos que escribiría un libro y era la que amasaba el pan (ya os hable de ella en otra ocasión) el pan y el olor a levadura furmiento como llaman allí y me transporta a la casita que esta al lado de la casa donde vivían , donde había un horno de leña y solo se amasaba pan y se cocía, que rico olía...... yo ese olor lo tengo grabado en mi mente y el olor a chorizo curado que rico.
Ya se que me enrollo pero, me puse a escribir la entrada y siempre pongo lo que me sale en el momento nunca las preparo me siento y me pongo a escribir lo que salga.
Bueno pues a lo que íbamos..... en casa de mi güela la pequeña mucha veces había esas galletas metidas en latas, o cestas de mimbre tapadas cuidadosamente con una servilleta blanca, echas de manteca cocida que, previamente la habíamos echo nosotros mismos habíamos echo en la mazadora ( tantos recuerdos en mi cabeza) me vienen ,,. mi madre haciendo estas galletas para las fiestas, mi abuela, mi prima ..
Pues estas galletas se llaman suspiros o suspiros del valle del Huerna un valle precioso y digno de ver.
La receta me la ha dado mi prima que cocine genial Que a su vez se la ha dado nuestra amiga Ana Rosa que le salen genial y seguro que no me salen como a ellas, pero esto va por ellas y por todos los que el gusta la cocina tradicional.
A mi me gusta toda la cocina la de siempre y la ahora, no tiene porque esta reñidas para mi se complementan muy bien, en la cocina cabe todo y hay que probarlo todo.
Y esta entrada era para un concurso del blog Rezetas de Carmen pero por cuestiones personales, esta entrada que estaba escrita, pero no puso salir a tiempo con problemas personales, pero mira la voy a publicar ahora para mi cumple.
Y esta entrada con estos suspiros quiero participar en el cumpleblog del blog de Rezetas Carmen, que tuve el gusto de conocer hace un mes en mi viaje a Madrid.
Y nos pedía recetas de un viaje que nos marcara y la verdad que me encanta viajar y he visitado unos cuantos países, pero lo que de verdad me ha marcado son mis veranos en el Valle del Huerna y por eso escojo esta receta típica de allí de los domingos y de las fiestas.
Ya que esto ya no sirve porque se paso el tiempo del concurso, pero no quiero borrarlo así que aquí lo dejo igual.
Ingredientes:
800 gr. de harina
500 gr. de mantequilla clarificada o manteca cocida como decimos aquí
250 gr. de azúcar
1 huevo
un chorrin de anis
una pizca de sal.
Preparación: Lo primero que hacemos es clarificar la mantequilla mengua mucho así que os recomiendo hacer mas o menos unos 800 gr. para conseguir 500 de mantequilla clarificada
Para ello la ponemos al fuego muy lento la mantequilla cuando este derretida lo dejamos unos 5 minutos mas y ya vemos que se forma una capa arriba y otra capa abajo blanquecina lo apagamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos quitamos con una espumadera la capa de arriba bien y con mucho cuidado colamos a un cuenco que nos nos caiga nada de la capa de abajo y lo dejamos templar.
Añadimos el azúcar a la mantequilla y una pizca de sal y el anis añadimos el huevo y después poco a poco la harina hasta que tengamos una masa que sea suave pero no pegajosa.
se entienden y se hacen bolas y se aplanan con la mano así es con o se hacían antes, aunque también lo podemos hacer con cortadores de las dos formal quedan genial.
Las metemos al horno a 180º unos 20 minutos, tienen que quedar mas bien blancos no muy tostados.
Si queréis seguir mi pagina os espero allí con muchas recetas.Pinchar el enlace.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
!!! Buen Provecho !!!
Hoy no iba a publicar pero al final me apetecía mucho publicar esta receta porque, le tengo mucho cariño y ademas es mi cumpleaños y esta receta sale del corazón.
Los suspiros ye lo que facian las güelas con mantega cocia, de casa, güevos de casa y farina. y sabían a gloria bendita. Esto ye mas o menos, el balbe que se habla por allí y a mi me encanta.
Por eso he escogido estos suspiros para mi cumpleaños, este año no hay tarta para mi cumple, estas galletas son tan ricas que se comen en un suspiro y se deshacen en la boca, son lo mas rico que habéis probado nunca, seguro.
Esta entrada sera una de las mas autenticas que tenga en mi blog, porque me transportan a mi niñez, aunque yo, no he nacido en este bello valle, mis padres si, y mi niñez le he pasado allí y mis veranos a la yerba en casa de mi güela ( la pequeña) jjajaj yo llamaba a una de ellas la abuela grande porque era muy alta y que adoraba mi güela Sofia la pena es que me fue muy pronto pero ta cuidándome junto con mi tía y mi padre desde el cielo, y mi güela la pequeña se llamaba Maria también buenísima, persona , ufff me vienen a la cabeza tantos recuerdos que escribiría un libro y era la que amasaba el pan (ya os hable de ella en otra ocasión) el pan y el olor a levadura furmiento como llaman allí y me transporta a la casita que esta al lado de la casa donde vivían , donde había un horno de leña y solo se amasaba pan y se cocía, que rico olía...... yo ese olor lo tengo grabado en mi mente y el olor a chorizo curado que rico.
Ya se que me enrollo pero, me puse a escribir la entrada y siempre pongo lo que me sale en el momento nunca las preparo me siento y me pongo a escribir lo que salga.
Bueno pues a lo que íbamos..... en casa de mi güela la pequeña mucha veces había esas galletas metidas en latas, o cestas de mimbre tapadas cuidadosamente con una servilleta blanca, echas de manteca cocida que, previamente la habíamos echo nosotros mismos habíamos echo en la mazadora ( tantos recuerdos en mi cabeza) me vienen ,,. mi madre haciendo estas galletas para las fiestas, mi abuela, mi prima ..
Pues estas galletas se llaman suspiros o suspiros del valle del Huerna un valle precioso y digno de ver.
La receta me la ha dado mi prima que cocine genial Que a su vez se la ha dado nuestra amiga Ana Rosa que le salen genial y seguro que no me salen como a ellas, pero esto va por ellas y por todos los que el gusta la cocina tradicional.
A mi me gusta toda la cocina la de siempre y la ahora, no tiene porque esta reñidas para mi se complementan muy bien, en la cocina cabe todo y hay que probarlo todo.
Y esta entrada era para un concurso del blog Rezetas de Carmen pero por cuestiones personales, esta entrada que estaba escrita, pero no puso salir a tiempo con problemas personales, pero mira la voy a publicar ahora para mi cumple.
Y esta entrada con estos suspiros quiero participar en el cumpleblog del blog de Rezetas Carmen, que tuve el gusto de conocer hace un mes en mi viaje a Madrid.
Y nos pedía recetas de un viaje que nos marcara y la verdad que me encanta viajar y he visitado unos cuantos países, pero lo que de verdad me ha marcado son mis veranos en el Valle del Huerna y por eso escojo esta receta típica de allí de los domingos y de las fiestas.
Ya que esto ya no sirve porque se paso el tiempo del concurso, pero no quiero borrarlo así que aquí lo dejo igual.
Ingredientes:
800 gr. de harina
500 gr. de mantequilla clarificada o manteca cocida como decimos aquí
250 gr. de azúcar
1 huevo
un chorrin de anis
una pizca de sal.
Preparación: Lo primero que hacemos es clarificar la mantequilla mengua mucho así que os recomiendo hacer mas o menos unos 800 gr. para conseguir 500 de mantequilla clarificada
Para ello la ponemos al fuego muy lento la mantequilla cuando este derretida lo dejamos unos 5 minutos mas y ya vemos que se forma una capa arriba y otra capa abajo blanquecina lo apagamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos quitamos con una espumadera la capa de arriba bien y con mucho cuidado colamos a un cuenco que nos nos caiga nada de la capa de abajo y lo dejamos templar.
Añadimos el azúcar a la mantequilla y una pizca de sal y el anis añadimos el huevo y después poco a poco la harina hasta que tengamos una masa que sea suave pero no pegajosa.
se entienden y se hacen bolas y se aplanan con la mano así es con o se hacían antes, aunque también lo podemos hacer con cortadores de las dos formal quedan genial.
Las metemos al horno a 180º unos 20 minutos, tienen que quedar mas bien blancos no muy tostados.
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!!! Buen Provecho !!!