martes, 12 de noviembre de 2013

ARROZ CON BOVAGANTE A LA MANERA DE MARÍA

 A quien no le gusta el  arroz con bogavante ??? .....a  nosotros nos encanta, pero la verdad es que nunca lo había  hecho en casa,  a si que  compre uno grande en la pescaderia y María, la pescadera  que es una chica encantadora siempre nos prepara el pescado de lujo, me lo corto,  porque si yo lo tengo que cortar vivo y después comerlo primero me muero.... es una de las de razones porque nunca lo hice en casa ..... a si que ya lo lleve cortado para mi casa y vamos con mi receta,  es muy sencilla fue la que me dio Maria la pescadera que ella si que sabe jajajaj. 




INGREDIENTES: 1 bogavante ya cortado
                            1 cebolla
                            2 dientes de ajo
                            1 puerro
                            2 tazas de arroz Dacsa
                            azafrán
                            brandy 
                            aceite, sal
                            caldo de pescado









PREPARACIÓN: Lo primero se pone aceite en una cazuela se rehoga un minuto el bogavante, de esta manera se queda el jugo en el aceite y le da un sabor buenísimo,  se saca se pocha la cebolla y el puerro cortado pequeñito, y el ajo,  cuando esta se añade una copita de brandy y se flambea,  en este momento la campana siempre apagada después añadimos el bogavante el arroz se rehoga un poco y el caldo de pescado y unas hebras de azafrán,  a mi como me gusta meloso siempre añado tres de caldo por una de arroz se cuece 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave se aparta del fuego se tapa 5 minutos y listo para comer es un manjar se le puede añadir pimentón y tomate yo en este caso no lo hice y nos encanto quería solo el sabor del bogavante.















 Esta semana me ha llegado con  arroz de  Dacsa y un delantal, muchas gracias    
Mas de cuarenta años de historia avalan a Dacsa como una de las compañías con más experiencia en el campo de la molinería. Fundada en 1968 con el objetivo de producir sémolas de maíz.

Uno de los arroces que me mandaron  fue el que utilice aquí es el arroz redondo DACSA D.O. posee excelentes propiedades organolépticas que aseguran que este quede suelto y cremoso después de cocido, y lo más importante, la perfecta absorción de los sabores. 
El otro es Basmati  disponible en envases de 1 kg., el arroz Basmati es un arroz aromático de grano fino y extralargo. Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán, en las aguas puras de los valles del Himalaya.

 





                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

47 comentarios:

  1. Esa pescadera es un lujo y tus manos terminaron de convertir la receta en un manjar.
    Qué cosa mas buenaaaaaaaaaaaa !!!
    Besinos.

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  2. Yo no he hecho nunca arroz con bogavante pero viendo el tuyo se me ha apetecido un montón. A la hora que es, bien me podias mandar un platito. Que rico.
    Bss

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  3. Pues te ha quedado con una pinta genial! Menudo plato de arroz! :D

    Bss
    *Con Especias

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  4. El año pasado, aprovechando una oferta de Carrefour (que por cierto vuelven a hacer este año) hice una versión de este plato, y la verdad, es una auténtica delicatessen en el paladar y en la vista ;)

    Cocina de emergencia
    http://cocinadeemergencia.blogspot.com

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  5. Nunca lo he probado, pero esta receta me parece sencillisima, con el arroz melosito, que rico.

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  6. Muchas gracias por tus comentarios en mi blog y por esta fantástica receta que nos has dejado aquí! Nos quedamos ojeando un ratito tu blog!

    Un besazo!

    www.delicias-boca.com
    www.operacionjapon.net

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  7. que delicia de arroz se ve muy rico me encanta como te quedo besos guapa

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  8. Una delicia, un plato de lujo para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  9. Qué maravilla Belen!!! Este tipo de arroces en mi casa siempre triunfan, así que no me va a quedar más remedio que copiarte la receta.....
    Besitos guapa....

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  10. humm mas que maravilha de arroz acho que vou comer contigo ok hehe rsrs adorei bjs bs

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  11. Es que un bogavante con nada que le pongas esta de muerte , riquisimo besos

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  12. Pero que rico se ve este arroz, me ha chiflado.
    Le has dado muy buen uso y te ha quedado un arroz meloso en su perfecto punto, no hay más que ver el grano.
    Un abrazo desde Alicante.

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  13. Me encanta Belén, pero el bogavante está a un precio prohibitivo, aunque ahora los he visto congelados y bueno, para una vez no está mal. Una receta fantástica la de tu pescadera...jajaja, felicitala de mi parte. Un beso.

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  14. Ummm qué delicia de plato!! con lo qué a mi me gusta el aroz con bogavante!! cuando quedamos para comer en tu casa??
    Un besete y Feliz semana guapa!!

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  15. Estas recetas que encontramos en los sitios menos esperados son muchas veces las mejores.
    Lástima de precios pero la guardaré para tenerla en cuenta.
    Besazos.

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  16. Yo quiero un plato, pero bien grande, me vuelve loca el arroz con bogavante. ¡Qué maravilla!, probaré tu receta. Un beso preciosa.

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  17. Un plato de relujo, Belén! Mi marido y yo hemos pasado muchas noches románticas delante de un plato de arroz con bogavante, jajajajaja.... nuestro favorito! Te ha quedado riquísimo es poco! Biquiños guapa! :)

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  18. Se ve riquísimo Belén, pero me pasa como tu, yo no lo mato. Así que o me lo dan ya asesinado o lo compro congelado. El plato se ve exquisito, además cremosín como a mi me gusta y tiene que saber a mar. Madre se me hace la boca agua.
    Besinos

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  19. Es un arroz muy rico, pero a mi me pasa como a ti, soy incapaz de matar al bicho.
    Besos.

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  20. Yo para cargarme al bogavante echo mano del marido jeje,más que nada por la fuerza.
    El arrocito más que apetitoso.
    Un besín.

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  21. Belen, hija!! esto no se me hace... tengo los dientes que los arrastro por el suelo
    Madre mia que rico te ha quedado y tan jugosito mmmmm
    Besos

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  22. Tiene una `pinta estupenda se ve muy jugoso.............besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  23. Nos encanta con bogavante, y qué jugosito te ha quedado, de lujo!!

    besos

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  24. Menuda pintaza, desde luego que yo no mato al bicho ni de coña!!! aaaaa que horror, soy incapaz... pero si me lo hace la pescadera... eso es otro cantar ji ji ji. Te ha quedado estupendo, seguro estaba delicioso.
    Saludos, Sandra.

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  25. Una buena elección el plato, el bogavante y el arroz valenciano. Yo sí que lo he hecho varias veces en Navidad y un poco más laborioso y me encanta. La calidad del bogavante es esencial, así como un buen fumet de pescado y un buen arroz. Ahora ya no tienes excusa para prepararlo más veces.
    Un bso

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  26. ¡Tú lo has dicho! ¿A quién no le gusta?? Imposible resistirse a un plato así. Te ha quedado espectacular.
    Besos.

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  27. Una receta magnífica!! como no va a estar bueno este arroz....... la materia prima es fundamental y la tuya es de primera, vamos de lujo.

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  28. Me chifla el arroz con bogavante pero nunca lo he preparado en casa. Lo de cortarlo en vivo también me da repelús pero mi pescadero no es tan amable. La verdad es que el que has preparado tiene una pinta estupenda. Está para chuparse los dedos. un besote.
    Aliño con cariño

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  29. Te ha quedado espectaculaaaaaaaaaaar a mi me pasa lo mismo yo no puedo despedazar al pobrecillo asi que las pocas veces que lo he echo se ha encargado mi hermano de cargarse a los bovagantes .
    Me llevo un platin que me has puesto los dientes largooooooooos largooooos.
    Bicos mil wapa.

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  30. Que rico Belen!! Me encanta el arroz con bogavante, pero me pasa lo mismo que a ti jejej, que bien que la pescadera te lo dejase preparado. Tiene una pinta increíble!! un besito

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  31. Menudo plato rico, me encanta este arroz.
    Besos cris y Laura.

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  32. La verdad es que está delicioso, pero es verdad, cortar a un bicho vivo impone un poquito jajaja. Besos

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  33. Pues yo tampoco lo he hecho nunca en casa, la verdad, siempre ha siddo comiendo fuera. Cuando vamos a Galicia es como un ritual ir a comerlo, jejeje
    Besetes

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  34. Madre mia que pinta tiene!!!
    Ahora mismo me lo comia yo todo enterito :D
    Menos mal que no lo has hecho antes, aun asi lo has bordao neni
    Un besazo

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  35. mira qu yo nunca lo he cocinado....pues es cuanto vea un bogavante me lo traigo pa casa :)

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  36. Que bueno!! estos platos me vuelven a trasportar a Denia en verano.....que bien alli al solete y degutando un arroz con bogabante!!
    laura

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  37. Con pescateras así da gusto... Menuda pinta tiene el plato, de lujo...

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  38. Pero chiquita, que RICO ARROZ!!!
    Que digo, que RICO BOGAVANTE!!!, jaja, aiss como me gustan las dos cosas, delante de un plato así me siento FELIZ...
    Tu pescatera, a buen seguro que te dió RECETA DE LUJO, queda anotada para alguna ocasión que se tercie.
    UN ABRAZO AMIGA, BUEN JUEVES :)))

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  39. Este plato es uno de mis favoritos esta super delicioso!!besos

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  40. jo que pintaza, no tengo comentarios solo hambre! jeje
    besines
    Silvia

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  41. me gusta esta receta, exquisita, besotes

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  42. Un lujo de plato te ha quedado delicioso y muy sabroso besos

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  43. Hola!! Que buena pinta tiene!! Me quedo de seguidora;)

    Te invito a mi blog de dietética, donde pondrás encontrar interesantes artículos y acceder a mi dietética online.

    http://laopiniondesara.blogspot.com.es/

    Saludos!!!

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