domingo, 22 de septiembre de 2013

ROLLO DE BONITO DEL NORTE AL ESTILO ASTURIANO

Este día compre bonito y la verdad es que hacia tiempo que no lo hacia en rollo en casa nos encanta así espero que os guste  como lo hago. 






INGREDIENTES:

500 o 600 gr. de bonito

70 gr. de jamón serrano

2 huevos cocidos

2 cucharadas miga de pan deshechas en 3 o 4 cucharadas de leche

1 diente de ajo

1 cebolla y 1/2 puerro picada muy pequeña y pochada

aceite

3 o 4 pimientos del piquillo cortados pequeño

perejil, sal,

Harina y huevo para rebozar






PREPARACIÓN: Lo primero se limpia el pescado y se corta muy pequeño en la tabla,  después se mete en un bol y se añade sal, perejil,  la cebolla y el puerro, el ajo muy picado frito , el jamón muy picado los huevos y la miga de pan machacada se da  vueltas hasta que forme una masa y con ayuda de un film se va haciendo un rollo se mete en la nevera una hora mas o menos 
Cuando haya pasado este tiempo se quita el papel film y con cuidado se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite caliente cuando esta se meten otra vez en la nevera unas horas,  mientras hacemos la salsa. 
Se hace la salsa para ello necesitamos.
INGREDIENTES: 1 kilo mas o menos de tomates
                             2 cebollas 
                             1 puerro
                             aceite
                             un poco de brandy 








PREPARACIÓN: Se pone aceite en una sarten y se pocha la cebolla y el puerro cortados cuando estén,  añadimos el brandy como media copita,  se deja reducir y añadimos los tomates se dejan hasta que este una salsa espesa se pasa por el pasapure y se deja en reposo.



Se saca de la nevera el rollo de bonito y se corta en rodajas que se van poniendo en la cazuela con el tomate y se ponen unos minutos  a cocer para que coja todo el sabor se pueden servir con unas patatas o con arroz de todas formas esta delicioso.



                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

36 comentarios:

  1. vaya autentica maravilla de plato.

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  2. Necesito recetas de este tipo en casa, donde no son muy amantes del pescado y hay que camuflarlo. Este rollo aliñado tan ricamente y con esa salsita me parece una idea genial y sabrosa.
    Bss

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  3. Qué cosa tan rica Belén, estas recetas son geniales porque siempre están a punto para servir cuando tenemos un desavío, así que me lo anoto ahora mismo. Un besito.

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  4. ¡Pero que delicia de receta! Me ha encantado... voy a insistir para que mis queridos dueños la copien...

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  5. No se me habría ocurrido hacerlo de esta manera, me parece que ha de quedar muy rico y es una manera distinta de comerlo, con una salsa de 10.
    Besos.

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  6. Tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara.

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  7. Esta receta tan rica no me la pierdo, el bonito es un pescado que me gusta mucho, esta receta es super original y seguro que está deliciosa. Besos maricacharros.

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  8. Belén, te ha quedado estupendo, yo nunca lo he preparado, me gusta con las patatas panadera, que buen color......

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  9. Mmmm Belen que delicia de receta!! Yo estas cositas no sé cocinarlas, pero me encanta aprender de todos vosotros!!! Que lujo de receta, me la apunto! Un besote guapi

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  10. Que rico Belén!!! es una receta riquísima, me gusta mucho el bonito pero siempre lo hago igual, así como tu lo has preparado es fabuloso un plato 10.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  11. Espectacular.. tengo que hacerlo, las veces que lo he visto siempre me ha seducido, a ti te ha quedado divino!!

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  12. Es una receta muy rica y muy original. Una forma de comer bonito sin que se seque. Me encanta Belén. Gracias por compartirla. Besos y buena semana

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  13. Que rico!!! no lo había visto nunca de esta forma y debe estar muy bueno!!un besito

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  14. que receta mas rica, en mi casa hay un libro de cocina asturiana, y sale una receta como esta, tiene que salir deliciosa

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  15. La verdad es que te ha quedado con muy buena pinta :D

    Bss
    Con Especias

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  16. Muy apetecible, me parece una buena forma de camuflar el pescado a los niños, me lo apunto.
    Un beso desde ¡¡Mmm qué delicia!!

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  17. Muy apetecible, me parece una buena forma de camuflar el pescado a los niños, me lo apunto.
    Un beso desde ¡¡Mmm qué delicia!!

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  18. Muy apetecible, me parece una buena forma de camuflar el pescado a los niños, me lo apunto.
    Un beso desde ¡¡Mmm qué delicia!!

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  19. No conocía esta forma de hacer el pescado, me parece genial¡ Feliz semana :)

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  20. tiene una pinta delciosa belen! me encanta, nunca lo habia visto preparado asi en forma de rollo y lo veo super apetecible, con la salsota y las patatas, mmm
    un besote

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  21. Hace mucho tiempo que no lo como asi antes lo hacia mi suegra pero yo no consegui la receta ,tomo nota seguro estaba delicioso a la foto me remito no deja de decirme comeme,que pena no poder catar un poquito .
    Te ha quedado de relujoooooooo.
    Bicos mil wapa.

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  22. Hola guapa!!!!
    Ese rollo de bonito merece que hagamos una ola, se ve muy rico y una presentación maravillosa.
    Besos.

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  23. Me fascina este plato, lo haré en casa pues presiento que será éxito seguro. ¡Qué buena cocina la asturiana! Besos.

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  24. Nunca lo he hecho así Belen, pero me llevo tu receta para probarla, tiene una pinta que unnnhhhhh !!! Besos

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  25. una receta que no conocía y que me ha encantado.

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  26. que rico tiene que estar Belen, con tu permiso copio la receta.
    un besito.

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  27. vaya rollito bueno el tuyo jajajajajaj oyee que me encanta la idea niña!! un besoteeeeeeeeee. como agua para chocolate-myriam

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  28. Belen te quedo delicioso y la salsa para chuparse los dedos besos

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  29. No me extraña que os encante Belén, menuda pinta tiene, para mi con un buen pan sería un autentico peligro...buenísimo chica!
    Un bico

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  30. Me encanta esta receta de pescado, ya he dicho más veces que cada vez me gusta más y es más habitual en mi casa. Tu receta me parece deliciosa, me la guardo con tu permiso.
    Besos Belén preciosa.

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  31. Me parece muy buena idea para los que no les gusten el pescado , ademas queda de lujo

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  32. humm uma refeiçao de peras mt bom aspecto e esse molho humm miam miam adorei o molho bjs bs

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  33. Un resultado fantástico, muchas gracias guapa.

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  34. No me extraña que en tu casa os encante semejante plato, ahora en la mía también compartiremos ese gusto. Me parece una idea espectacular. Tomo nota, apunto, guardo y próximamente en mi cocina con tu permiso... rollo de bonito al estilo de Belén. Gracias por compartir tan estupenda receta. Mil besos

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  35. Vendemos sobaos pasiegos, Quesada, anchoas, bonito del norte
    www.elsobao.com

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