miércoles, 31 de julio de 2013

SEMIFRÍO DE GIN TONIC

Esta tarta es de lo más deliciosa, os la recomiendo desde ahora mismo, os encantará... Para los niños, desde luego que no, pero podéis quitar el alcohol. He elegido esta receta para un reto muy ameno y emocionante,  que me encantó desde que lo leí y  me apunté rápidamente al RETO  EL ASALTA BLOG y este mes hemos asaltado el blog de Paula,  Con las zarpas en la masa, lo cierto es que me costó un poco, tiene unas recetas buenísimas, pero, en realidad, la gente que me conoce de vedad sabría que iba a escoger ésta  jajjaj no por el alcohol, que no bebo, sino por la gelatina, que me encanta usarla en mis platos. Bueno, empiezo con lo ingredientes... 
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INGREDIENTES: 
- 1 plancha de bizcocho, Para los intolerantes  al gluten poner magdalenas sin gluten 
Para la mousse:
-  Zumo de limón de 4 limones. 
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 1 sobre de gelatina de limón.
- 4  hojas de gelatina.
- 500 ml de leche.
- 2 yogures naturales.

Para la gelatina de gin tonic:

- 100 ml de ginebra.
- 250 ml de tónica.
- 8 hojas de gelatina.
- 1 limón.
- 120 ml de agua.
- 120 g de azúcar.











PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:  
Se pone el bizcocho en un molde desmontable, que antes le hemos puesto un papel de horno para poder desmoldar mejor,  se reserva. 
Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos para que queden uniformes 
Se ponen las hojas de gelatina a hidratar.

Mientras, se pone la leche al fuego, cuando está hirviendo se añade la gelatina en polvo, se revuelve bien y  se agrega la gelatina hidratada, se revuelve hasta que se disuelva. Esta mezcla, como lleva limón, se corta, yo lo batí con la batidora y así queda bien integrada, se añade el zumo de limón y la leche condensada y los yogures, se deja enfriar un poco,  y se pone encima del bizcocho, se deja en la nevera hasta que cuaje.



PREAPARACION DE LA GELATINA DE GIN TONIC:
Se pone la gelatina a hidratar. Se calienta el agua y el azúcar hasta que esté completamente deshecha, se quita del fuego y se añade la gelatina escurrida, el zumo de limón, la ginebra y la tónica.

Después, pasamos a decorar la tarta como queramos. En este caso, le he puesto rodajas de limón y, con frutas, he hecho unas hojas y unas flores, las he colocado encima de la mousse y he añadido solo un poco de gelatina para que se peguen y que las cubra ligeramente.

Se mete en la nevera unos 15 minutos, se saca y se añade el resto de la gelatina y se introduce en la nevera hasta que cuaje. Esto es mejor dejarlo un día entero para que coja bien el sabor y se desmolda y listo para comer. Me encantan este tipo de tartas. 





 
                                 !!!! BUEN PROVECHO  !!!!

PLÁTANOS ESPECIADOS AL VINO TINTO

Sabéis que los plátanos son buenísimos para la salud, que tienen mucho potasio, vitamina A, C, ayuda a reducir los niveles de colesterol, tiene calcio, fósforo, zinc y fibra soluble. Esta receta os encantará, es una delicia, no sé si será, porque es una de mis frutas preferidas.


Esta receta no es mía, se la he copiado a mi  querido hermano en Bogotá: El loco en su cocina jjaj, aunque nos llamamos  hermanos, no somos hermanos de sangre pero, sí de corazón. Os dejo su enlace para que lo visitéis, hace unos platos que os encantarán, es una bellísima persona y su familia también.

Estoy de vacaciones, pero he visto estos plátanos y es una de las frutas que más me gusta, así que los hice y están riquísimos.

INGREDIENTES: 
4 plátanos maduros.
Mantequilla.
Miel.
Clavo.
Canela en rama y en polvo.
Vino tinto Mas de Bazan Syrah.
Azúcar moreno.
Sal y pimienta.
Una pizca de mostaza.








PREPARACIÓN: 

Él lo hace a la parrilla, pero yo los he puesto lavados y sin pelar al horno a unos 170º hasta que cambien de color y veas que sale líquido, los sacas, esperas un poco, porque quema mucho, los pelas, los vuelves a poner al horno con mantequilla, los bañas con  miel, mostaza y vino tinto y se pone al horno caliente a unos 180º  hasta que se doren, se sacan y se les añade la canela en polvo y en rama, el clavo, el azúcar moreno por encima, yo les añadí unas pasas, se pone nuevamente al horno hasta obtener el color dorado deseado, se sirven calientes y se pueden rellenar de queso o añadirles queso rallado. Eso lo haré para una próxima ocasión...

En casa nos encantó, olía genial, es un postre delicioso, lo haré más veces.                  



                 !!!! BUEN PROVECHO !!!!



Hace unos días me ha llegado a casa un paquete de Bodegas Agro de Bazan  os iré poniendo platos con sus vinos deliciosos y buenísimos.


La Bodega Granbazán es el resultado de una decidida apuesta empresarial para llevar a cabo un elitista proyecto vitivinícola en la Galicia minifundista hace un cuarto de siglo. La gran y científica plantación llevada a cabo en la finca de Tremoedo, se erigió en la avanzada de un nuevo modo de hacer y en el objeto de contradictorios y expectantes augurios.



Desde estos orígenes en Agro de Bazán, nos sentimos orgullosos de contribuir activa y decididamente a la revolución agroindustrial más relevante de la historia de Galicia; llevando a los vinos Rías Baixas a codearse entre la élite de los vinos blancos del mundo. Para ello fuimos y somos pioneros en muchos campos: la decidida apuesta por la contratación de un personal técnico-enológico; el desarrollo del proceso de maceración en frío; elaborar dos tipos de vino en función del proceso y la selección de calidad y crear el primer vino albariño madurado en barricas de roble francés, etc.





Agro de Bazán se estableció en una zona que, aun teniendo magníficas cualidades para la viticultura se había especializado en graneles. La oportunidad de comprar una bodega modernista construida en 1905, que quizás fuese una de las más bellas de todo el levante español, fue la espoleta que desató este ambicioso proyecto.

Hoy, después de su respetuosa rehabilitación cuenta con las mejores condiciones técnicas y enológicas para la vinificación de vinos de calidad. Nuestro reto en Utiel-Requena no es tanto técnico como de acertada elección de la política comercial, ya que esta histórica denominación vivió de bien vender estructurados vinos tintos a granel.


Para la fecha en que se construye la bodega, 1905, sorprende su estratégico emplazamiento y diseño. Con casi un siglo de antigüedad, las instalaciones no solo permanecen vigentes, si no que previa adaptación a las más exigentes normas higiénico sanitarias de hoy, permite elaborar y criar los vinos en las condiciones con que soñaría el más exigente enólogo: Mesa de selección, alimentación directa a la despalilladora con caída por gravedad de la pasta a las cubas de maceración, intercambiadores de frío, fantástica prensa vertical histórica, prensa neumática y depósitos isotérmicos para la estabilización.

Agro de Bazán elabora en esta hermosa bodega de Requena, una gama de vinos que son capaces de expresar el carácter de una tierra, de un clima y de unas variedades de uva. Todo ello gestionado por un equipo profesional cargado de ilusión y fe en este elitista proyecto vitivinícola, con objeto de hacer renacer una bodega ejemplar que en el 2006 hizo su entrada en su segundo siglo de vida.





En este caso he utilizado el vino Mas de Bazan Syrah crianza del 2006.



Elaborado a partir de la mejor selección manual de uvas syrah procedentes de suelos muy pobres de secano de la zona de Requena. Notas de cata: Vista: Limpio en superficie y brillante en su seno; de buena capa y vivo color rubí con reflejos azulados. Olfato: Aromas intensos de frutas rojas ( fresa, grosella), balsámicos y buenas maderas ( vainilla, torrefactos y recuerdos a chocolate). Su ataque es potente con infinidad de matices. Calidez y sorprendente volumen en boca. Largo y persistente.

Nota de cata


Limpio en superficie y brillante en su seno; de buena capa y vivo color rubí con reflejos azulados. Aromas intensos de frutas rojas (fresa, grosella), balsámicos y buenas maderas (vainilla, torrefactos y recuerdos a chocolate). Su ataque es potente con infinidad de matices. Calidez y sorprendente volumen en boca. Largo y persistente.

ENSALADA DE GARBANZOS

Como sabemos hay que consumir legumbres que son ricas en vitaminas y minerales y por el verano también. 
Y los garbanzos me encantan. 

En ensaladas  están buenísimas y como plato único es excelente ademas se puede añadir casi lo que quieras para esta ensalada he utilizado.

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INGREDIENTES: 300gr.de garbanzos ya cocidos 
                            2 latas de atún
                            langostinos
                            unos cuantos palitos de surimi
                            1 bote de aceitunas 
                            1  bote de pimientos del piquillo
                            huevos cocidos
                            canonigos
PARA LA SALSA : aceite de oliva 
                              vinagre de manzana
                              cebolla cortada muy pequeña


PREPARACIÓN: 

Lo primero cuezo los garbanzos y los paso por agua fría los escurro bien, los pongo en una fuente les añado al atún, los langostinos pelados, los palitos de surimi, las aceitunas, los pimientos, se coloca en platos y se decora con huevo cocido y langostinos.


Para la salsa vinagreta se corta muy fina la cebolla se añade el aceite y el vinagre se bate un poco con unas varillas y listo, también le puedes añadir mayonesa
                             
     
                  
                                  

                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!     






ENSALADA DE VERDURAS CON RATONCITOS

Esta ensalada salio de otro reto había que hacer ratones con huevos cocidos jajaja, y me pareció genial ponerlos entre verduras para que los niños las coman creo que les encantara, se puede hacer con todas las ensaladas  que queráis pero, en este caso fueron.
INGREDIENTES: Frejoles
                            Tomates
                             Brocoli
                             Patatas 
                             Zanahorias
                             Aceituna negra
                             Rabanitos
                             Huevos cocidos
                             Sal

PREPARACIÓN: Se cuecen las verduras, se pela el tomate y se hacen lo ratones receta aquí  después se disponen en una fuente todas las verduras colocadas como queramos en este caso yo las puse así como en la foto les penes los ratoncitos encima y aparte haces una salsa vinagreta o de mayonesa para acompañar y listo es sanisimo y ligero para el verano y a los niños les gustara mucho 




Aquí dejo la ensalada de la vaquita en este caso le añadí, lechuga, tomates cherry en forma de flor, aceitunas, pimientos, cebolla, aceite, vinagre y sal y listo para comer.




                                 !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BATIDO DE MANGO Y HIERBABUENA

Como sabéis que hay que consumir frutas que son buenísimas y en forma de batido ahora por el verano,  son mejor y mas sanas que un  que un helado. 
El mango es  el rey de las frutas tiene tantas propiedades que os lo cuento. 


Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C. Contiene hierro lo que lo hace interesante para prevenir enfermedades como la anemia. Estas y otras son las bondades de una fruta

Su aporte calórico es bajo y  proviene casi exclusivamente de sus hidratos de carbono, en su mayoría azúcares naturales de fácil digestión y fibra dietética.
Su mayor valor son  las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E–, algunos minerales, enzimas digestivas y variadas sustancias de efecto antioxidante y protector.
Otro día hablare del melocoton y de las mandarinas que también tienen muchas vitaminas.
Bueno vamos con este batido muy vitaminado con muy pocos ingredientes
INGREDIENTES: 1 mango
                            2 melocotones
                            2 mandarinas
                            2 hojas de gelatina
                            Unas hojitas de hierbabuena
PREPARACIÓN: Se pone las hojas de gelatina a hidratar, mientras se pela el mango, y los melocotones  se trocea y se bate y se hace un zumo con las mandarinas se coge  un poquito de zumo y se calienta en el microondas y se disuelve allí las hojas de gelatina se añade todo el zumo en las frutas y se añade dos hojitas de hierbabuena muy picaditas  se bate otra vez se echa en copas y a la nevera si se quiere, se puede añadir una cucharada de miel y listo para comer, es delicioso y buenísimo es casa nos encantan los batidos mas que los helados 
Absolutamente delicioso, sano  y muy refrescante  
                       


                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

miércoles, 24 de julio de 2013

CUPCAKES MARIPOSA PREMIOS Y VACACIONES

Estos cupcakes los vi el otro día en un libro de magdalenas y cupcakes, que me compré en Lugo.  Éstas me llamaron la atención por lo fáciles de hacer, ya que solo necesitamos unas magdalenas básicas, luego llevan frosting y para no hacerlas más pesadas. Esta es la receta de las magdalenas aquí



FROSTING DE NATA:
250 ml de nata de montar muy fría.
Azúcar al gusto.
Regaliz negro.
1 cucharada de maicena.
Colorantes comestibles para teñir la nata. 
Unos caramelos para hacer de cuerpo de las mariposas.








PREPARACIÓN: 
Se corta la parte de arriba de las magdalenas y se parte otra vez a la mitad (lo veis bien en las fotos).

Se bate la nata hasta que esté bien montada, se añade el azúcar y la maicena, se bate otra vez, se separa en dos partes y se tiñe de colores distintos, se pone en una manga y se cubren las magdalenas, se colocan encima los trozos de magdalenas que teníamos reservados a modo de alas y se ponen caramelitos que hacen de cuerpo con la cabeza y las antenas de regaliz y los ojos de lacasitos pequeños y listo. A los niños les encanta, porque lo pueden hacer ellos mismos.




                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!
Esperad un poco por favor: 
PREMIO AGRADECIMIENTO 

Y quiero daros las gracias a tod@s y cada uno de l@s que me visitáis y comentáis. Sé lo difícil que es, a veces, comentar los blogs por falta de tiempo. Por eso, os quiero agradecer a los blogs grandes y a los pequeños, todos para mí sois importantes y se aprende de todos absolutamente, así que me haría mucha ilusión que recogierais este premio que os entrego a tod@s mis seguidores que tengan blogs o no, con todo mi cariño, me encantaría verlo en vuestros blogs, pues sois muy especiales para mí. Seguramente no me dará tiempo, aunque intentaré ir a todos los blogs, si no he ido al tuyo cógelo, es porque no me dio tiempo.




Y MAS PREMIOS ESTOS ME LOS HAN DADO.


Perdonadme todos los que me dais premios, pero tengo poco tiempo, así que junto unos cuantos y los publico.

Quiero agradecer a http://principiantedelacocina.blogspot.com.es por el premio que me ha otorgado, siempre es bonito recibirlos y me ha encantado, os invito a conocer su blog, porque merece la pena y hace unos platos buenísimos.


Este premio conlleva contestar unas preguntas, así que allá voy...



Premio que mas te ha gustado recibir? La verdad es que todos, desde el primero,  y pasando por todos y cada uno de los premios que me habéis dado. Estoy agradecida hasta el último, porque los llevo todos en el corazón.



Regla en los premios que siempre falta: Creo que muchos no se dan por falta de tiempo, como es mi caso, aunque lo intento.



Inventa un nuevo nombre de tu flor favorita: Lealtad

Mineral que te asombra: la azurita.

Argumento perfecto de un libro: Pues, de amor pasteloso y romántico y que todo acabe bien.

Valores que le faltan al mundo: Ufffff por dónde empiezo? Creo que faltan muchos: tolerancia, respeto, cooperación, humildad y, sobre todo, amor.

Erradicarías: Las guerras, el hambre, el sufrimiento, la envidia, la falta de respeto, la intolerancia y la enfermedad.

Razones por las que pasas el premio: Porque se lo merecen y para que lo conozcan otros blogs.

Amistad bloguera lleva el nombre de... Pues tengo amigas blogueras y otras que no son blogueras la verdad,  hace un año que abrí este blog y tod@s sois encantador@s conmigo. 


Y este otro premio me lo ha dado  http://cocinandoconestelaypilar.blogspot.com.es/,
también tenéis que visitarlo, es un blog muy joven y hace unas cosas riquísimas, el premio es: 



1. ¿Cuál es la comida que más te gusta? Las cosas dulces me encantan, pero no empalagosas.

2. ¿Qué ingrediente es el que nunca usas? Pues la guindilla, no me gusta lo picante.

3. ¿Primavera o verano? Primavera, pero no como la de este año jajja

4. ¿Fruta preferida? Las cerezas y los plátanos.

5. ¿Te gustan los animales? Sí, aunque no tengo ninguno,  creo que en un piso no estarían bien.
6. ¿La flor que más te gusta? Las rosas.
7. ¿Tienes tatuajes? No
8. ¿Te gusta leer? Sí, me encanta, antes leía y ahora tengo un blog ... Espero leer en vacaciones.
9. ¿Utilizar vino para guisar? Solo alguna vez, siempre utilizo Brandy.
10. ¿De qué signo eres? Capricornio



Y este premio me hace una ilusión enorme, porque no lo esperaba y no lo conocía, me ha encantado, es ternura y cariño. Es del blog http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es

Si no lo conocéis, podéis ir a visitarlo, os encantarán todas las cosas tan ricas que tiene. 



Este otro premio me lo concede Victoria, que ya sabéis que debéis visitar su blog, porque os gustará mucho y merece la pena mirar sus recetas, es unja chica encantadora. 
               
Y, como siempre, no puedo ir buscando por todos los blogs, así que OS LO PIDO POR FAVOR: coged el premio que queráis, os lo merecéis todos, porque esto no es fácil. De todas formas, intentaré ir a todos los blogs que pueda para decirlo en persona. Perdonadme si no llego a todos y llevaros el premio que queráis.


Y ahora sí que me quedo de vacaciones, que ya no puedo más... El trabajo, la casa, el blog... Así que me voy hasta mediados de agosto. Voy a dejar, por lo menos, una entrada programada para un reto, que me encanta, para el último día de mes. Si me da tiempo dejaré alguna más que tengo en borradores.


Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y vuestros comentarios y todo lo que aprendo de tod@s, soy geniales os echaré de menos y, si puedo, me escaparé a mirar algún blog jajja. Muchos besos a tod@s.



Felices vacaciones a tod@s


Os dejo otros premios y cogéis el que queráis todos los que hacemos esto nos lo merecemos, son vuestros si los queréis




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sábado, 20 de julio de 2013

PASTEL DE PAN DURO Y MELOCOTON

Me enamoró este pastel desde que lo vi, no por la piña (no me gusta mucho), sino porque está hecho de pan duro y me pareció una receta de aprovechamiento riquísima. 
Yo lo he adaptado a mi manera y gusto y el resultado aquí abajo. 
Si queréis seguir mi pagina del facebook y ver todas mis recetas os dejo mi enlace 
Lo he visto en el blog de mi amiga Alys, le doy las gracias por esta receta, quien no lo conozca que vaya a su blog http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/07/tarta-de-pina-y-crema-pastelera-con.html a hacerse seguidora. Hace unas cosa muy ricas, pero ehhhh, que volváis a comentar, porfa .... Bueno, os dejo con la receta.
Con esta receta participo en el Reto de Cocineros de  Mundo en google + en el apartado de dulces





INGREDIENTES: 
400 g de pan duro.
200 ml de leche.
1/2 litro de crema pastelera.
1 lata de melocotones
2 láminas de gelatina.
100 ml de jugo de melocotón.

PREPARACIÓN: 
Se pone a remojo el pan duro, con el almíbar y la leche, cuando está blando, se amasa con las manos y se pone en un molde, el cual hemos pintado con aceite, se añade encima la crema pastelera y luego colocamos los melocotones y las cerezas (también se puede añadir cualquier otra fruta) y se mete al horno a 180º unos 40 minutos.
Se deja enfriar un poco, yo le puse una capa de gelatina del jugo de melocotón, se pone a hidratar la gelatina en agua fría y se calientan en el microondas 100 ml del jugo de melocotón, lo sacamos una vez que esté caliente y se añade la gelatina escurrida, se revuelve, se deja media hora y se añade a la tarta y a la nevera a enfriar y lista para comer. He adaptado la receta a mi gusto.

                            
                                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!