lunes, 20 de mayo de 2013

TARTA MOUSSE DE MARCARPONE CON UVAS Y GELATINA DE MOSCATEL

Ya sabéis cómo me gustan las tartas mousse, me parecen de lo más delicado y, al no añadirle nunca nata (creo que no lo necesitan), saben muy bien y le quitamos calorías y grasa. Esta vez la hago con algo especial (ya sabéis que me atrevo con todo) y esta es una de las más deliciosas de las que tengo. Su sabor es suave y delicado. Os digo cómo la hice y los ingredientes. Allá vamos!!








INGREDIENTES: 
Una plancha de bizcocho (puede ser comprado). Para los intolerantes poner magdalenas sin gluten. 
Para la mousse de uvas y mascarpone.                       
500 g de queso mascarpone.
300 ml de leche desnatada.
1 yogur natural.
500 g de uvas sin pepitas.
9 hojas de gelatina.
50 ml de  Vino de Licor  Moscatel Oro Valdepablo. 
50 ml de agua.
150 g de azúcar.

PREPARACIÓN: 
Se pone a hidratar la gelatina con agua fría, el queso mascarpone, el yogur y la leche, se bate con varillas hasta que esté cremoso.

Se lavan las uvas y se reservan unas pocas para la decoración, se baten (puedes en la Thermomix o con una batidora) muy bien para que no se noten las pieles (al no tener semillas queda muy bien), se las añadimos al queso, lo batimos un poco para que se mezcle bien.

Se pone a calentar el moscatel, el agua y el azúcar, lo dejamos hervir un poco, se retira y se añade la gelatina escurrida e hidratada, se revuelve un poco hasta que se deshaga, se agrega a la mezcla del mascarpone, se reserva. 

En un molde desmoldable, se pone papel de horno (que quede grande para después poder sacar bien la tarta), la plancha de bizcocho encima. 

Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos,  y queda genial después  no se nota la diferencia. queda una tarta preciosa. 

Se añade después la mezcla que tenemos reservada y lo metemos en la nevera, por lo menos, 4 horas, aunque mejor si es toda la noche.










INGREDIENTES: 
Para la gelatina de moscatel: 
400 ml de Vino de Licor Moscatel Oro Valdepablo.
100 ml de agua.
Un chorrito de miel.
5 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN: 
Se pone a hidratar la gelatina y, mientras, ponemos en un cazo el moscatel y el agua a calentar, lo hervimos para quitarle el alcohol, le añadimos la miel, retiramos del fuego y agregamos la gelatina, se reserva.

Sacamos la tarta de la nevera y decoramos al gusto. Yo le puse unas uvas y unas grosellas, se lo añadimos cuando esté templado el moscatel, debemos hacerlo con cuidado y no mover la tarta de donde la tengamos hasta que la gelatina no endurezca un poco.

Aproximadamente una hora después, la introducimos en la nevera y la dejamos unas 4 horas para poder desmoldarla y lista para comer. Es deliciosa, os va a encantar con el toque del vino Moscatel, es una delicia.










                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!
     



Para hacer esta tarta deliciosa, he utilizado Moscatel oro de bodegas Valdepablo. Es un vino dulce con un color dorado como podéis apreciar muy bien en la gelatina de la tarta y su sabor  es delicioso, porque está hecho con uvas de moscatel de Alejandría y con notas de miel de azahar, mandarina, naranja y con un sabor aterciopelado delicioso.
Bodegas Valdepablo es una empresa familiar situada en Terrer (Zaragoza), que desde 1928 aúna tradición y modernidad, mejorando las recetas de nuestros platos con el toque característico de cualquiera de sus productos, desde el vino de cocinar al vermouth, pasando como es en este caso por el Vino de Licor Moscatel Oro.
La tarta la he servido con una copita de este delicado vino de moscatel y la verdad es que ha sido un acierto, ya que es deliciosa la mezcla. Estoy segura que os enamorará como a nosotros.

61 comentarios:

  1. Lo que mas atención me despierta es la gelatina de mascarpone, una tarta muy rica! Un saludo desde El recetario de Elena.

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  2. Me ha encantado, la capa gruesa de gelatina y la ligereza del relleno.

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  3. Si nos podemos ahorrar unas calorías mejor que mejor. Tiene una pinta deliciosa así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. joo que buena, y con el mascarpone ufffff y el toque de moscatel, vamos que tiene que estar buenísima además de bonita :) un besote guapa de como agua para chocolate

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  5. Que bonita! Y que ric tiene q estar con el mascarpone q me encanta!

    Besos

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  6. Tarta mousse, esas dos palabra juntas ya me vuelven loca por si solas pero si encima le añades el moscatel, entonces ya me vuelvo completamente loca, pero si eso no fuese suficiente para rematar veo ese maravilloso corte..........ayyyyyyyhhhhhh no puedo resistirlo más, tengo que probarla!!!.
    Besitos.

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  7. Una deliciosa mousse con una presentación superapetitosa. Muy refrescante y nada pesada, como me gustan a mí los dulces.
    Un beso.

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  8. Qué bonita te quedó¡¡¡ y seguro que muy rica con el toque del mascarpone¡¡
    Un saludo.

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  9. No es por nada pero todo es muy vintage, y nos ¡¡encanta!!

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  10. Belén, siempre digo que soy de poco dulce, pero es que ver esta tarta y sus ingredientes y ummmmmm, se me hace la boca agua.

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  11. Guay,Guau,Guau. Menudo pedazo de tarta, me la guardo para hacerla este verano, fresquita debe estar de muerte. Bss.

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  12. Felicidades por esta tarta tan bonita!! El corte es perfecto! Y la presentacion tambien.
    un beso Guapa!

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  13. ¡Preciosa!! Me encanta esta tarta y la mousse que haces tiene que estar genial. Me la llevo! Un beso.

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  14. ¡Menuda pinta que tiene esta mousse! esto es de profesional sin lugar a dudas.... :)
    ¡Me encanta!

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  15. hola Belén, he estado desconectada un par de semanas, pero te sigo por facebook, ya veo que cada día te superas, qué preciosidad y tiene que estar divina, bsts

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  16. que tarta mas rica, en realidad el mascarpone es mas contundente que la nata pero estan de un buenas las dos que es dificil elegir una de las dos

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  17. me encantan las tartas de mousse, y de seguro el toque del moscatel le va genial!!

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  18. Te ha quedado espectacular, qué bonita y con una textura esa mousse perfecta. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  19. mmmm, menudo corte que tiene Belen!! que rica y fresquita se ve con el queso y las uvas, y capita de gelatina me encanta, queda preciosa. un besote

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  20. Uffff en esta ya has rizado el rizo, solo con verla tiene que estar buenísima no puedo resistirme

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  21. Ademas de buenisima esta preciosa Belen, me encanta¡¡¡¡ besos

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  22. Bueno bueno, vaya como te ha quedado, seguro que tu lo sabes bien..... me gusta :))

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  23. Receta que lleva mascapone, receta que hago! No iba a ser menos tu tarta ;)

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  24. me encanta la capa que has puesto de gelatina con frutas, queda muy bien en la presentación, seguro que estaba deliciosa. bstos.

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  25. Hola Belén! Una divinidad además de lo rica que tiene que estar...ese toque de moscatel me parece de 10
    Y desde luego todo lo que sea restar calorías bienvenido! ;-) que esto de tener un blog y las calorías van muy de la mano...así que restar a la larga es sumar!!
    Las fotos se ven espectaculares y umh!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  26. Holaaa, que preciosidad de tarta! es vistosa, fresca, primaveral, me chifla!
    Te ha quedado impresionante, y seguro seguro que estaba más que buena, buenísima!
    Un besoooo

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  27. Belen te ha quedado de escaparate muy bonita , pero tambien muy rica me encanta besos

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  28. Que buenísima pinta Belen!!!! Y que bonito el resultado, me encanta que se vea la fruta!! Seguro que esta riquísima!! un besito

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  29. Esto es una celebración y lo demás son cuentos...

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  30. Desde luego que te quedo deliciosa.Besos

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  31. Hola Belén!! Te ha quedado preciosa, y de sabor debe de estar buenísima, ya que con mascarpone y moscatel el éxito es asegurado...y menudo corte tiene!! Me relamo al verla. Un besiño guapísima!!

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  32. Que guapa!!! y encima si ta buena, redoble.
    Besito

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  33. que buena pinta y que bonita la tarta Belén , yo hago una parecida ,la gelatina de moscatel me gusta mucho, a ver si la pruebo la tuya para la próxima.. un beso

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  34. La hice unas navidades y me gustó pero a mi hermano no así que no la ha vuelto a repetir.
    Te queó genial y muy bonita decorada.
    Un besín.

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  35. Yo también soy fan de las tartas mousse, con esta gelatina me gusta mucho y me encanta la decoración, sencilla, pero bonita.
    Besos.

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  36. uhi que hermoso da pena comer esos cristales de uvas, y como lo hiciste para que las uvas quedaran intactas y no se movieran??
    besos y abrazos

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    1. Pues mira Loreto, como ves las uvas tienes un rabito, que lo he clavado en el mousse así no se mueven y las del medio tuve mucho cuidado al poner el liquido y no moví el molde hasta que no estuvo medio cuajado después lo metí en la nevera. Me alegro mucho que te guste mi tarta
      !!!! un besin !!!!

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  37. Una tarta deliciosa y la presentacion de diez! bicos

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  38. Hola guapa! te ha quedado super bonita! me llevo un trocito! un beso :)

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  39. ¡Qué bonita te ha quedado! Parece una vidriera!
    Besos.

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  40. Oooooh, Belén te ha quedado fantástica, y decoración muy bonita. Te felicito. bs.

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  41. Espectacular!! además de lo rica que tiene que estar esta tarta tiene una presentación de lujo...me encanta!!!

    Bsos

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  42. Te ha quedado espectacular tngo que aprender a hacer una de estas que ricaaa besitos

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  43. muy bonita y muy buena! no quedaria ni una miga, fijo que no,
    besos

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  44. Mi querida Belen te ha quedado una tarta preciosa, con ese brillo, que escandila, toda una maravilla, Mil besicos amiga

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  45. Hola Belén preciosa, oh!!
    Qué bonita tarta y ya me imagino lo deliciosa que está, se me hace la boca agua!!
    Una maravilla de receta, es una tarta preciosa con un brillo estupendo!!
    Un besito grande

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  46. Belén es una delicia visitarte, tus recetas son espectaculares!!
    Besos

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  47. Por primera vez entro en tu cocina y todas las recetas me parecen espectaculares , esta tarta inpresionante unas fotos muy bonitas , pasare a menudo , saludos

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  48. Deliciosa, felicidades por ese día de sol, por aquí también empiezan a salir los primeros rayos, pero todavia hace frio, bueno esperaremos al 40 de mayo, jejeje
    Besos
    Sofía

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  49. Que buena esa tarta!!! Yo no soy en cambio muy amiga de estas tartas con gelatina pero con el mascarpone me has pillado y encima al no añadirle nata y con el yogur ummm creo que me gustaría y mucho y luego este toque de moscatel...perfecto todo!!! Si es que lo haces todo de bien1!!!
    Un besito.

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  50. Preciosa Belen, me encanta la tarta que has preparado porque el moscatel me pirra, pero la fruta en la gelatina te ha quedado estupenda, menuda presencia mi niña
    Besotes preciosa

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  51. Te ha quedado una tarta divina..........Yo la tengo en recetas pendiente, a ver si ahora me animo..........Besitos


    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  52. Hola Belén!!! Me parece una idea fantástica el que no lleve nata y pienso probarla a ver el resultado que da. La gelatína te ha quedado muy chula decorada con las frutas, bsssss.

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  53. Hola Belén! Vengo a visitarte después de verte por mi blog (gracias) y que quieres que te diga, que me he quedado impactada con esta pedazo de tarta mousse, madre mía, mis postres son de andar por casa,jajaja, pero me encanta ver a gente como tu que es capaz de hacer estas cosas que a mi me parecen imposibles!!
    Un besito, encantada de conocerte!

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  54. Que preciosa tarta!! la idea de la gelatina y la decoración de la fruta me ha encantado!
    Con tu permiso me llevo la receta, es una idea maravillosa!
    Besos!

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  55. teha quedado preciosa!!!! de lujo chica!! muaskkkkkk

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  56. Querida Belén, esta tarta me trae los siguientes recuerdos: preparé una parecida de champán para una nochevieja, en un curso. La metimos en la nevera y cuando nos disponíamos a comerla, al sacarla se me cayó de las manos y adios... Te quedó preciosa y seguro que está muy rica con el queso y el moscatel. Besinos.

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  57. Sin probarla ya me tiene enamorada, asi que me llevo la receta Belén tienen que estar buenisima.Un besin.

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  58. He hecho esta tarta de marcapone con uvas y moscatel y la verdad es que me ha quedado exquisita! muchas gracias y felicitaciones por el blog!

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