jueves, 23 de mayo de 2013

BRIOCHE ENTRELAZADO CON MASA MADRE

Como sabéis, tengo masa madre hecha desde hace unos meses. La mimo muchísimo, aunque no tengo tiempo de hacer todos los días cosas. Hacía tiempo que no realizaba nada... Este entrelazado me quedó muy rico y está buenísimo para desayunar. Os dejo con  la lista de ingredientes.





INGREDIENTES: 
150 g de masa madre. Receta aquí
300 g de harina de fuerza.
200 ml de leche.
2 huevos.
100 g de azúcar.
80 g de manteca derretida.
1 rama de canela.
1 pizca de vainilla.
Ralladura de limón.











PREPARACIÓN: 
Se pone la leche a infusionar con la rama de canela y se deja enfriar. Mezclamos la masa madre con la leche y un poquito de harina y se bate un poco, se añaden todos los ingredientes. La manteca la agregamos en dos veces y se amasa durante 50 minutos.  

La dejo reposar toda la noche en la nevera y por la mañana hago la trenza (o la forma que queramos ) y la dejamos levar unas horas hasta que doble su volumen.

Se barniza con huevo y se añade azúcar húmedo, se hornea a 190º durante 30 minutos, luego se puede pinchar con una aguja a ver si está y listo para tomar con un café o un chocolate. Está delicioso!!! 










Con un poco de masa hice unos cerditos para ver cómo me salían. El resultado es este... Tengo que mejorar, porque no parecen cerditos, pero os los enseño igual.
Se hacen un circulo grande para la cara y una pequeño para el hocico se hacen unos agujeritos, se hacen unos triángulos para  las orejas y se pegan con un poco de agua,  se les da la vuelta para abajo y se ponen unos lacasitos de ojos, se pinta con huevo y se les añade azúcar húmedo y listos  





Como veis, hay que mejorar esto jajaj... Me daba pena comerlos, así que yo no me comí ninguno de los tres, aunque estaban buenos, ya que la masa era la misma. 




                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!                       

53 comentarios:

  1. Que deliciaaaa chica el próximo lo hago a mano a ver si me queda tan rico como el tuyo besitos

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  2. Me encantan los brioches Belén, de hecho, a mi hijo le hago bollitos con ésta masa para los bocatas, le gusta mucho más que el pan pan. Tremendos todos, hasta los cerditos...jeje. Un besito.

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  3. Que rico, Belén. Tiene una pinta muy esponjosa, ideal para mojar y los cerditos son una monada. Bss.

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  4. que trenzas y que "ensaimadas" mas bonitas es que estos brioche por la forma en caracol me recuerdan a las ensaimadas malloquinas

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  5. Hay que maja hija y que apañaita, seguro que estarían de rechupeteeeee.Besos

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  6. Pero que brioches más ricos te han salido y que bonitos te han quedado. De buena gana me los merendaba ahora con un café, hazlo tú por mí y que te aproveche.
    Un beso.

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  7. Qué ricos, qué miga más perfecta. Con el café un pecado y esos cerditos muy simpáticos. Un abrazo, Clara.

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  8. Jo Belen, cómo te ha quedado!!! Tiene un aspecto de lo más apetecible...
    Besitos guapa...

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  9. te han quedado perfectos incluidos los cerditos, jaja que si se parecen...
    la miga se ve buenisima
    besitos

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  10. Seguro que esta delicioso, tiene un aspecto muy apetitoso:-) besitos!!

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  11. Holaaa, que dulces tan estupendos, da gusto verlos! yo siempre digo que quiero hacer masa madre, pero luego me da un poco de yuyu. En fin, ya me atreveré y superaré todas mis dudas.
    Un besooo

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  12. Que pinta tiene, me encanta la receta para una merienda no hay nada mejor.besos cris y laura

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  13. que rico este brioche,es toda una delicia y los cerditos a mi me parece que estan genial, son monisimos y me pasaria lo mismo, me daria pena comerlos, bicos

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  14. Madre mía, menuda pinta tan buena que tienen¡¡¡así da gusto comer porque desde luego entran solos por la vista¡¡
    Un saludo, Manuel.

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  15. oohhh belén que buena pinta todo, cualquier brioche de estos me sirven para el desayuno de mñana :) besote grandeeeeee de como agua para chocolate.

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  16. Me encantan los cerditos!!! Está muy bien explicada la receta, así da gusto!

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  17. Belén, me gusta la masa de brioche..... creo que te ha quedado perfecta, y por cierto los cerditos si que están monos, me gustan también.......

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  18. Que aspecto más apetecible el de tu brioche. Una pregunta: ¿Y dices que en meses no se estropea la masa madre, cómo la conservas?...

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  19. Tienen que estar súper esponjoso ! Me ha encantado los cerditos que monada!

    Besos

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  20. Soy un poco egoista y me quedo con todo,el brioche los cerditos la masa madre la hogaza de pan y por supuesto tienes una seguidora mas.un beso

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  21. Ay maemía, que se me está haciendo la boca agua!! menudo corte, y los cerditos da hasta pena comérselos..

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  22. Te han quedado estupendos y seguro que deliciosos..........El corte se ve muy esponjoso..........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  23. Que bonitos te quedaron y que apetecibles,tienenuna pinta estupenda muy esponjosa bikiños Aurea http://lascositasdelapeque.com/

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  24. Pues oye, a mí me parece que los cerditos te han quedado muy bien y ya no digamos los brioches trenzados ¡qué maravilla!. Un besote.

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  25. te ha quedado perfecto, pero que cosa mas buena y esponjosa, un besito y feliz finde!

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  26. Pero que cerditos mas salaos!! Y el brioche espectacular!! Se ve super jugoso, que pena no poder coger un pedacito para probarlo! Y la idea de los cerditos es genial.un besito

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  27. que buena pinta, la rueda es de los que mejor pinta tienen, los cerditos da pena comerselos pero son muy monos

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  28. me encanta este brioche, se ve muy rico y con esa forma queda genial y los cerditos están muy graciosos, bsts

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  29. que ricos Belen, yo ya he terminado una elaboración, ya la pondré pronto. besitosssssss

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  30. riquisimo!!! y los cerditos una moneria hasta da pena de comerlos!!! un besote

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  31. ¡Qué apetitosos se ven, tan esponjosos! Besos.

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  32. elle est superbe bien gourmande et délicieuse
    bonne soirée

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  33. Qué miga más buena, nos la enseñas para darnos envidia? Pues lo has conseguido, jejeje.
    Los cerditos te han quedado muy simpáticos.
    Besos.

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  34. He visitado tu blog y me gusta todo lo que he visto, con tu permiso me quedo para seguirte. Por cierto tu brioche tiene que estar buenisimo, tiene una pinta¡¡¡. UN saludo.

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  35. Tengo que empezar a preparar masa madre, porque este brioche te ha quedado estupendo y el pan hiciste hace un tiempo también, besos
    Sofía

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  36. Belén, menudo trabajo!! y te ha quedado genial!! me encantan los animalitos!!
    Un besete y Feliz semana Guapa!!

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  37. No me lo puedo creer. Belén morimos por esos cerditos, pero que ricos y que caras tienen. ¡Qué arte tienes en la cocina! Por ello creemos que te mereces este regalito. Esperamos que te guste. http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2013/05/5-premio.html#more

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  38. ¡Quien pillara un cachín de alguna de las cosas que has hecho!Te ha levado todo de maravilla.
    Mi masa madre no la mimo nada;la refresco cuando me acuerdo,aún así lleva un año conmigo sin protestar, jeje.
    Un besín.

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  39. wuau wuau mas que bonitas gostei mt dos porcinhos mt bonitos e mt fofinhos bjs bfs

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  40. Hola Belén, te doy las gracias por tu visita y por quedarte... he dado un paseo por tu cocina
    y me ha encantado, así que me quedo de seguidora... por cierto este brioche de masa madre tiene una
    pinta increíble, esponjoso y doradito como a mi me gusta, nos vemos por aquí.
    Besos.

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  41. Jejeje, los cerditos lo parecen, pero la proeza del brioche entrelazado me parece de nota. Un besote.

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  42. Madre mía, te ha quedado de lujo!! En todas sus versiones. La de los cerditos es muy graciosa :)
    Besos.

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  43. Oie...

    Maria, obrigada pela sua presença bonita em meu blog.

    Vim conhecer o seu e ADOREI!!!

    Querida, sempre estarei por aqui acompanhando suas delícias e quando você puder, volte, ficaremos felizes!!!

    TEnha um lindo domingo,

    Lígia e =^^=

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  44. Que cosas tan buenas preparas, nunca he hecho nada con masa madre, la verdad que no se utilizarla, pero por lo que veo quedan mejor las masas, a ver si me atrevo a preparar algo tan bueno como este brioche tan bueno.
    Besos
    Cocinando con MOntse

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  45. Hola Belen ,que brioche mas rico para el desayuno.Yo estuve el fin de semana en el pueblo que era la fiesta y cociné un montón ,esta semana toca descanso ,iré publicando algunas de las cosas que hice.besinos

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  46. Que rico Belen¡¡¡¡¡¡ me encantan este tipo de masas, te han quedado estupendos
    besos

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  47. Pero que buena pinta tiene todo por aquí¡¡¡ te devolvemos la visita y por aquí nos quedamos.
    Besos

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  48. Te ha quedado fabuloso muy esponjoso y las caras son muy originales me gusta besos

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  49. Cuando me independicé, una de las receta que aprendí a hacer fue el brioche, hace mucho que no lo preparo.. a ver si antes de que mi ciclista parta los preparo que seguro le encantan. Los cerditos son super monos! un besoo belen

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  50. ¡Belén, por Dios, qué cosa más rica!
    ¡Y los cerditos una auténtica monada para los enanos!
    ¡Besos y feliz semana!

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  51. El hornear cosas así de ricas es mi asignatura pendiente, qué delicia, me recuerdan a los bollos de mi infancia.Un beso

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  52. Chic@s muchas gracias por vuestros comentarios, la verdad es que al principio tambien a mi me daba un poco de yuyu lo de la masa madre pero ahora estoy encantada y no hago mas pan porque me cuesta mucho amasar. Alada si a mi el olor a pan y a la masa madre me trae muchos recuerdos de la infancia y muchas gracias creo que sois muy buen@s conmigo los cerditos tengo que mejorarlos
    !!!! besotes a todos !!!!

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  53. Belén, nosotros también hicimos en el curso masa madre y tengo alguna porción congelada. La verdad es que le da un toque muy bueno a las masas. Y desde luego el brioche te quedó de lujo, lo mismo la trenza que los enrollados o los cerditos, aunque digas que no están bien, me gustaron, están muy simpáticos. Y son bien facilinos, gracias por la receta. Besinos.

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