TARTA DE MOUSSE DE MASCARPONE CON CEREZAS Y GELATINA.

junio 09, 2012 | 26 Comentarios

Tarta de cerezas, esta tarta me encanta la verdad es que me puse a hacerla sin saber lo que me saldría jaja, eso me pasa la mayoría de las veces que cocino y lo cierto es que es una de las ricas la verdad que es deliciosa.
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INGREDIENTES:
- 2 láminas de bizcocho.
- 500 gr. de nata.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 2 yogures griegos natural.
- 500 gr. ce cerezas.
- 10 hojas de gelatina neutra.
- 100 gr. de azúcar.





 PREPARACIÓN:


Se les quita el hueso a la cerezas y se parten al medio, se cuecen en un poco de agua  con 25 gramos de azúcar, se reservan.

Se colocan las  7 hojas de gelatina a hidratar en agua fría,  batimos el mascarpone hasta que esté cremoso, se añaden los yogures griegos.


Se monta la nata con el azúcar se reserva.  Se calientan  unas 5 cucharadas de leche y se disuelve la gelatina,

Se mezclan algo más de la mitad de las cerezas con el mascarpone, se añade la gelatina disuelta y la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

Se pone una plancha de bizcocho en un aro desmontable, se vierte la mitad de la mousse encima, ponemos otra plancha de bizcocho, añadimos la otra mitad de mousse y lo metemos en el refrigerador mientras elaboramos la gelatina.




Para hacer la gelatina de cereza:

Ponemos a hidratar en agua fría 3 hojas de gelatina, se baten las cerezas que tenemos reservadas, calentamos  un vasito de agua y disolvemos la gelatina.

La tarta se adorna con las mitades de las cerezas y se vierte encima la gelatina de cereza, se mete en el refrigerador entre 8 y 10 horas, se quita el aro desmontable y se adorna con 2 cerezas. 

¡¡¡ A disfrutar que está de muerte!!!





26 comentarios:

  1. No dudo que está riquísima y ademas muy bonita belen. como siempre de 10

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  2. GRACIASSSSSSSS Magda esta buena buenísima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. Ahora que es el tiempo de las cerezas,a ver si tengo tiempo y la hago.Un saludo

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  4. La tarta está chulisima pero es en el corte donde apetece incarle el diente.

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    1. Jajaja esta muy buena Be la verdad nos encanto!!!!!!!!!!!!

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  5. Cocinar en tiempos revueltos, pues si hazla esta muy buena, no es nada empalagosa y no lleva mucho tiempo es que yo me enrollo mucho para explicar las recetas y si el bizcocho lo compras de esos que vienen en laminas es un momento un besito

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  6. Hola te acabo de conocer a traves de cocina para pobres y me ha encantado todo lo que he vista sobre todo esta tarta que tiene que estar de muerte, me quedo por aqui para seguirte, te invito a visitar mi blog, besos

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  7. Que rica Belén, tiene una pinta de cremosita...y además fresquita!!

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  8. Sofiaaurora muchas gracias por todo me alegro que te guste el blog después paso por el tuyo, y la tarta esta esta muy buena!!!!!!!!!!

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  9. Mertxe gracias esta muy buena tiene un sabor muy rico, si ademas como es de nevera que es lo que apetece ahora!!!!!!!!! un besito

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  10. La tarta tiene una pinta espectacular y tengo muchas ganas de hacerla , pero no entiendo muy bien ,a la nata se le añade el azucar calentado en leche?? y la gelatina la hidrato en agua fria y luego la disuelvo en agua caliente?? Tengo muchas ganas de hacerla pero tengo dudas en como hacerla
    El biscocho creo que es de los comprados.
    Muchas gracias y felicidades para esta tarta espectacular

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  11. Hola MAGDI TIENES RAZÓN YA LO HE CAMBIADO ES QUE CON ESTO DEL ORDENADOR NO ME ACLARO BIEN LAS RECETAS ME LAS CORRIGE MI HIJO Y DICE QUE ME ENROLLO MUCHO Y ME QUITA MUCHAS COSAS Y LUEGO MIRA LO QUE PASA PERDONA. BUENO EL BIZCOCHO ES COMPRADO PERO LO PUEDES HACER TU PERO ES CÓMODO A VECES COMPRARLO Y SI LA GELATINA SE HIDRATA EN AGUA FRÍA COMO 5 O 10 MINUTOS LA ESCURRES UN POCO Y SE DISUELVE EN CALIENTE, Y LA NATA SE BATE BIEN FRÍA PARA QUE MONTE MEJOR CON EL AZÚCAR ESPERO HABÉRTELO EXPLICADO BIEN Y DISCULPA, SI TIENES ALGUNA OTRA DUDA NO DUDES EN PREGUNTAR UN SALUDO!!!!!!!!!!!

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  12. Respuestas
    1. Muchas gracias pirata, me alegro que te guste !!!!!!!!!!!!!

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  13. hola cual es la gelatina que usas y a cuanto en peso equivale una hoja de gelatina????

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  14. hola cual es la gelatina que usas ,es la gelatina sin sabor y cuanto pesan las 10 hojas de gelatina ????????????

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  15. Que bueno Belen................un bico

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  16. Que cosa más rica huuuuu me dejas muerta.Besos

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  17. Uy... por donde entre yo? pero vamos, con el pulpo y esta tarta menudo festín.
    FELIZ DÍA DE LA MADRE.
    Besos

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  18. Hola Belen, cada vez lo haces mejor.
    En ese sentido quería felicitarte por la buena labor en la cocina que haces y todo tipo de enseñanzas que ayudan mucho.
    Que pases una semana agradable y hasta pronto.

    Saludos desde felicidadenlavida
    Un abrazo,
    Francisco M.

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  19. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  20. Qué pinta tan rica tiene, me encanta!! me la apunto con tu permiso y me quedo en tu blog para no perderme nada! cuentas con una nueva seguidora desde hoy. Puedes ver mi blog en http://obsesionporloscupcakes.blogspot.com.es/ Espero que te guste lo que hago.
    Besos.

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  21. mmmmmmmmmmm a ver cuando pruebo una de tus tartas que ricaaaaa besitos

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  22. Una tarta deliciosa y el corte lo dice todo. No hay truco ni cartón, todo perfecto.
    Besitos de sal dorada

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  23. Me relamo con esta tarta que además de preciosa tiene que estar riquísima, en cuanto haya cerezas la hago.
    Besitos Belén.

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