EL TOMATE
Tomates rellenos de setas y confitura de tomate.
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MODO DE HACERLO:
!!!! BUEN PROVECHO !!!!
El Tomate es una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Es un conocido remineralizante que elimina toxinas, se encarga de controlar el ácido úrico, reduce el colesterol y ayuda a prevenir el infarto de miocardio; tiene vitaminas A y C, minerales, licopeno y es un gran antioxidante, así que hay que consumir tomates. Os dejo una receta de Arguiñano, un poco cambiada por mí.
Tomates rellenos de setas y confitura de tomate.
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INGREDIENTES:
- 4 tomates maduros y grandes.
- 250 gramos de setas variadas.
- 4 tomates maduros y grandes.
- 250 gramos de setas variadas.
- 4 huevos.
- Sal.
- 4 langostinos para adornar.
- Sal.
- 4 langostinos para adornar.
- Lechuga variada.
- Aceite.
MODO DE HACERLO:
Se lavan bien los tomates, se corta un trocito por la parte de arriba, se vacía con cuidado para no romperlos, se salan y se colocan boca abajo para que suelten el agua.
En una sartén con un poco de aceite, echamos la pulpa que hemos extraído y dejamos que se poche. Posteriormente añadimos tres cucharaditas de azúcar para que se caramelice. Reservamos.
Freímos las setas, una vez que estén listas tenemos que añadir los huevos batidos y revolvemos hasta que cuaje, se saca y se reserva.
Una vez que tengamos los langostinos cocidos, ponemos una cama de lechuga en una fuente, se aliña, colocamos encima los tomates, dentro el tomate confitado, finalmente el revuelto de setas y decoramos con un langostino.